“可惜你不是廣東人，不懂這店的含金量”

主打

50+款批發(fā)價(jià)海鮮，低價(jià)吃

80㎡開(kāi)放海鮮池，軌道直送廚房

還有深圳少見(jiàn)的招牌菜

泰式撈汁生蠔｜海腸肉末澆汁鍋巴

姜蔥香茅砂鍋焗蟶子皇｜奶油焗羅氏蝦

深圳美食部落獨(dú)家福利

滿100-15元福利券，詳見(jiàn)文末

“這一餐，我可要放開(kāi)吃了”

在南山海岸城，有一家剛開(kāi)滿1年的海鮮專(zhuān)門(mén)店。一進(jìn)店，就能看到超大的80㎡海鮮池。在這里，可以用比海鮮市場(chǎng)還低的價(jià)錢(qián)，吃到即點(diǎn)、即撈、即做的海鮮。

店里的海鮮雖然按批發(fā)價(jià)賣(mài)，但品質(zhì)一點(diǎn)不含糊，像俄羅斯帝王蟹、大連生蠔...全是產(chǎn)地直運(yùn)過(guò)來(lái)。

“好多客人一來(lái)就點(diǎn)泰式撈汁超級(jí)蠔王，酸酸辣辣很開(kāi)胃。”

「泰式撈汁生蠔」是很多客人都會(huì)點(diǎn)的招牌。每只超級(jí)蠔王差不多有巴掌大。做法也講究：先蒸熟鎖住原味，再冷卻讓肉質(zhì)緊實(shí)，最后淋上特調(diào)的泰式撈汁。

冷卻后的生蠔，入口鮮甜冰涼，和醬汁的酸辣一起在嘴里化開(kāi)，清爽又開(kāi)胃。

蟶子皇的做法有3種：香茅焗、豉椒炒、XO醬粉絲蒸，我們選擇了最經(jīng)典的香茅焗做法。

高溫?zé)h制后，香茅的獨(dú)特香氣滲入蟶肉，吃起來(lái)有股清新的草本風(fēng)味。

「奶油焗帶膏羅氏蝦」，用的是膏肉飽滿的羅氏蝦。蝦殼又酥又脆，輕輕一咬就開(kāi)，里頭的蝦肉彈嫩緊實(shí)。整體味道奶香濃郁，吃起來(lái)香而不膩。

這碗蟹湯用料很足，里面有膏蟹、生熟地、豬肉、黑豆...一起慢燉，既有海鮮的鮮甜，也有藥材的甘潤(rùn)，喝起來(lái)很舒服。

這道「龍皇大四喜陳村粉」很豐盛，一盤(pán)就能吃到四種海鮮：肉質(zhì)緊實(shí)的小青龍、膏黃飽滿的膏蟹、鮮嫩多汁的蟶子王、厚實(shí)彈牙的鮑魚(yú)，很適合幾個(gè)人一起分享。

最底下還墊著一層陳村粉，吸飽了海鮮蒸出的湯汁，能吃到海鮮的鮮味。

店里的主打招牌「阿拉斯加帝王蟹」，218元/斤，價(jià)格比市面上常見(jiàn)的要實(shí)在不少，用的全是現(xiàn)撈的活蟹。

一只帝王蟹，能做出三道菜。蟹身、蟹腿、蟹蓋會(huì)分開(kāi)料理，用不同的做法，一次嘗遍三種風(fēng)味。

“除了新派避風(fēng)塘，我們還有香港傳統(tǒng)做法，用2斤蒜米去炒。”

這道蟹身做的是新派避風(fēng)塘風(fēng)味。傳統(tǒng)的避風(fēng)塘做法源于香港漁村，精髓是金黃酥脆的炸蒜蓉；新派做法則是用面包糠炒制。

蟹肉經(jīng)過(guò)高溫快炒，外殼焦香，與金黃的面包糠均勻包裹在一起。入口時(shí)，面包糠的酥脆與蟹肉的清甜交融，吃起來(lái)口感豐富。

肥碩的蟹腿被師傅貼心切開(kāi)。在高溫蒸制下，蟹肉迅速收緊，口感彈嫩，本身的鮮甜也完全鎖在了肉里。用筷子夾起，可以和粉絲、蟹肉和蒜蓉一同入口，一次嘗盡滑、鮮、香的豐富層次。

這道嫩滑蟹蓋蒸水蛋，做法很妙，蟹蓋直接當(dāng)碗，用來(lái)蒸蛋。蒸好的水蛋質(zhì)地滑嫩，上面還鋪著一層蟹肉。每一勺下去，都能?chē)L到蟹膏特有的咸鮮和蒸蛋本身的嫩滑。

“客人說(shuō)在香港吃一只蟹的錢(qián)，在這里可以點(diǎn)一桌的菜。”

“都是批發(fā)價(jià)啦，松葉蟹188元/斤，東星斑198元/條，花甲王88元/斤...”

店里的海鮮池有五十多種海鮮可以選，全是鮮活的。如果一時(shí)拿不定主意吃什么，可以請(qǐng)店員幫忙推薦。

他們會(huì)根據(jù)你的喜好，幫你搭配好蝦、蟹、魚(yú)，再配上一盅暖湯，一頓豐盛的海鮮宴就齊了。

「椒?游?蒸東星斑」擺盤(pán)精致，很適合請(qǐng)客吃。魚(yú)肉蒸得恰到好處，口感鮮嫩，咸香中透著微麻，而且沒(méi)什么細(xì)刺，吃起來(lái)很順口。

冒著熱氣的海腸肉末，連汁帶料一起澆在鍋巴上，湯汁慢慢滲下去，鍋巴表層被浸得微軟，用勺子輕輕用力就能挖開(kāi)。

海腸脆嫩，和鍋巴一起送進(jìn)嘴里，軟中帶韌，又鮮又入味。

刺身處理得干凈，片成適口的薄片，通常搭配醬油和一點(diǎn)芥末來(lái)提鮮。入口的第一感覺(jué)是脆爽，肉質(zhì)緊實(shí)彈牙。

花甲王個(gè)頭比普通的要大上一圈，肉質(zhì)飽滿，吃起來(lái)更過(guò)癮。用金不換快炒后，花甲入口鮮嫩，金不換特有的香氣完全滲進(jìn)了肉里，吃起來(lái)咸鮮中帶著清香。

石鍋海膽山泉水嫩豆腐

避風(fēng)塘土豬蝦滑藕盒

玫瑰露火焰脆皮妙齡乳鴿

翠玉酥炸冰川茄

「觀蠔海鮮」就開(kāi)在海岸城購(gòu)物中心，店里的裝修明亮簡(jiǎn)潔，既有寬敞的大廳，也有能容納10-30人的包間。

老板自己就愛(ài)吃海鮮，但總覺(jué)得在外面吃，不是貴就是不夠新鮮，于是干脆自己開(kāi)了這家店，想讓大家能用實(shí)在的價(jià)錢(qián)，吃到新鮮的食材。

開(kāi)店一年，也常有人問(wèn)他，既然做得這么好，為什么不趁勢(shì)多開(kāi)幾家分店。老板倒很實(shí)在，他說(shuō)菜價(jià)定得便宜，其實(shí)自己賺得不多，能把這一家店穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)刈龊茫瑢?duì)得起來(lái)的每一位客人，就已經(jīng)很滿足了。

觀蠔海鮮·粵菜·港人食堂

人均

153元/人

營(yíng)業(yè)時(shí)間

周一至周五

11:00 — 14:00， 17:00 — 21:00

周六至周日

10:30 — 15:00，16:30 — 21:30

店鋪地址

南山區(qū)文心五路33號(hào)海岸城購(gòu)物中心五樓515鋪

（距離11/13/2/8號(hào)線后海地鐵站D2口步行550m）

小TIPS

1.靠近地鐵站，可以選擇綠色出行；

2.店面開(kāi)在商場(chǎng)，有停車(chē)場(chǎng)可以停車(chē)；

3.周末出行可以提前在美味不用等線上取號(hào)；

4.大桌建議提前打電話訂位。

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