中國酸辣粉之都亮相春糖 川豫攜手共創(chuàng)新

3月26日，“川豫一家親?酸辣共創(chuàng)新”河南酸辣粉（通許）2026春糖品鑒會在成都西部國際博覽城舉辦。這場以粉為媒、以味會友的產(chǎn)業(yè)盛會，不僅展現(xiàn)了“中國酸辣粉之都”的硬核實力，更揭示出川渝風(fēng)味小吃在中原規(guī)模化生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)分工邏輯，以柔性供應(yīng)鏈適配全國口味，用一碗粉搭建起川豫飲食文化與產(chǎn)業(yè)協(xié)同的雙向橋梁。

酸辣根系在川渝，產(chǎn)業(yè)發(fā)展在通許，這是地方小吃產(chǎn)業(yè)分工的必然選擇。作為風(fēng)靡全國的國民美食，酸辣粉以川渝風(fēng)味為味覺根基，而河南通許憑借完備的食品工業(yè)體系，成為全國速食酸辣粉的核心生產(chǎn)基地。河南省酸辣粉產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟秘書長、納食科技董事長李辛妍現(xiàn)場介紹，通許作為“中國酸辣粉之都”擁有三“最”優(yōu)勢，一是產(chǎn)業(yè)鏈最全，覆蓋紅薯育種、淀粉加工、粉條生產(chǎn)、口味研發(fā)、包裝包材、物流配送全環(huán)節(jié)，規(guī)上企業(yè)23家、生產(chǎn)線76條，年產(chǎn)能7.2億桶；二是品質(zhì)最優(yōu)，制定嚴(yán)格的《通許酸辣粉》《通許粉條》等團體標(biāo)準(zhǔn)，首創(chuàng)無明礬涂布粉絲工藝，服務(wù)眾多酸辣粉頭部品牌；三是配送最快，依托河南區(qū)位優(yōu)勢，實現(xiàn)全國24小時速達(dá)。

通許縣酸辣粉產(chǎn)業(yè)協(xié)會副會長王春華表示，通許已構(gòu)建全鏈條產(chǎn)業(yè)生態(tài)，原料端布局紅薯、馬鈴薯種植29萬余畝，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)紅薯種苗2億株；生產(chǎn)端建成2730畝酸辣粉產(chǎn)業(yè)園、30萬噸淀粉產(chǎn)業(yè)園，配套京東物流園，形成園區(qū)化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展格局；技術(shù)端以1990年首創(chuàng)的涂布蒸煮工藝為核心，相關(guān)設(shè)備占據(jù)全球近80%市場份額，遠(yuǎn)銷18個國家，徹底打破傳統(tǒng)制粉依賴季節(jié)與明礬的局限，以標(biāo)準(zhǔn)化工藝保障粉餅筋道彈牙的核心品質(zhì)。

本次品鑒會的創(chuàng)新風(fēng)味品鑒環(huán)節(jié)，直觀展現(xiàn)了通許酸辣粉產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈的柔性適配能力。依托先進工藝與標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)能，針對不同地域口味偏好做適配研發(fā)。這一模式既能精準(zhǔn)貼合四川消費者的味覺習(xí)慣，打造川人喜愛的酸辣粉，更能快速響應(yīng)全國市場需求，讓通許粉適配各地特色、融入各地風(fēng)味，真正做出全國消費者都喜歡的酸辣粉。

活動現(xiàn)場，河南產(chǎn)業(yè)代表尋味客、麗星、福景堂、烹小鮮、蔚美與四川知名調(diào)味企業(yè)川娃子、申唐、天味、漫味龍廚、川海晨洋、遠(yuǎn)方云天以及馬路邊邊麻辣燙、羅二火鍋等餐飲企業(yè)深入交流，共探“川味+豫粉”的深度共創(chuàng)路徑。本次品鑒會以美食為橋、以產(chǎn)業(yè)為鏈，不僅打通了川豫兩地風(fēng)味互鑒、文化交融的通道，更構(gòu)建起產(chǎn)業(yè)互補、資源共享、互利共贏的協(xié)同發(fā)展新格局。

通許連續(xù)多年亮相春糖盛會，早已超越產(chǎn)業(yè)展銷的意義，成為中國縣域特色食品產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、集群化、跨域協(xié)同發(fā)展的生動實踐。從依托產(chǎn)業(yè)分工優(yōu)化全國資源配置，到以柔性研發(fā)精準(zhǔn)適配消費升級，再以文化融合拓寬產(chǎn)業(yè)發(fā)展邊界，通許以一桶酸辣粉為核心載體，堅守品質(zhì)初心、深耕“酸辣粉+”現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)、持續(xù)創(chuàng)新突破，不斷夯實 “中國酸辣粉之都” 的核心競爭力與行業(yè)影響力。這既是川豫區(qū)域產(chǎn)業(yè)協(xié)作的務(wù)實成果，更為全國特色小吃產(chǎn)業(yè)化升級、縣域經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展、特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展助力鄉(xiāng)村振興提供了可借鑒的實踐路徑，助力現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)邁向更規(guī)范、更協(xié)同、更具活力的高質(zhì)量發(fā)展新階段。