從開創(chuàng)到領(lǐng)跑，大魔王用麻醬素毛肚開辟濃香型零食新賽道

成都春糖，歷來被視為食品行業(yè)的風(fēng)向標(biāo)。

2026年的春糖現(xiàn)場，「新經(jīng)銷」觀察到了一個鮮明的反差：一邊是行業(yè)對動銷難、庫存高、價盤亂的集體焦慮；另一邊，是鹽津鋪子大魔王展位前經(jīng)銷商簇?fù)碓儽P、爭相訂貨的火爆。

當(dāng)今市場，貨不是沒得選，而是越來越難選到能真正跑起來的確定性產(chǎn)品。春糖現(xiàn)場的這種反差，是一個很值得行業(yè)追問的信號。

沙利文最新認(rèn)證數(shù)據(jù)，或許給出了答案：大魔王麻醬素毛肚連續(xù)三年全國銷量第一。

這個結(jié)果，放在今天的零食市場里，并不容易。市場不缺爆品，每年都有產(chǎn)品熱賣一陣，但熱度散去，留給經(jīng)銷商的往往是壓在倉庫里的庫存。

從爆品走到大單品，再走到連續(xù)三年品類銷量領(lǐng)跑、成為魔芋零食品類定義者，鹽津鋪子大魔王在魔芋這個賽道上走通了。

它是怎么做到的？

在紅海里創(chuàng)造藍海：

麻醬口味，為什么是對的那個答案

魔芋零食的崛起，有其必然性。

過去十年，中國消費者對“吃什么”的判斷標(biāo)準(zhǔn)正在悄然改變——從“好不好吃”到“健不健康”。低脂、無負(fù)擔(dān)、高飽腹感，魔芋恰好踩在這條需求曲線上。

數(shù)據(jù)印證了這一判斷：魔芋品類市場規(guī)模約達百億，年復(fù)合增長率超過20%，吸引了超過30個品牌入局。

但熱鬧背后，這個賽道悄悄走進了一條死胡同。

“市場新品很多，但大多數(shù)長得都一樣。”華東某經(jīng)銷商做了多年休食品類，見過太多魔芋類零食——紅油辣味、差不多的包裝、差不多的價格帶。

品牌們都在同一個口味上內(nèi)卷，賽道在漲，但消費者沒有換著買的需求，經(jīng)銷商也沒有換著選的理由。同質(zhì)化不是競爭太激烈的問題，而是整個品類的口味創(chuàng)新陷入了停滯。

大魔王的出現(xiàn)，打破了這個僵局。它在紅海里真正找到了一片藍海。而它選擇的切入點，是麻醬口味。

這個選擇背后有一個清晰的消費邏輯。

麻醬與毛肚的搭配，早已在火鍋場景里被中國消費者反復(fù)驗證——“涮毛肚蘸麻醬”，是刻在無數(shù)人味覺記憶里的經(jīng)典組合。

大魔王做的，不是憑空創(chuàng)造一個新需求，而是把這個在餐桌上被驗證過的搭配，遷移到隨手可吃的零食場景里。需求本來就在，只是沒有人認(rèn)真做過。

聯(lián)名六必居，則讓這個答案更加確定。

六必居麻醬擁有數(shù)百年傳承，與其合作十年戰(zhàn)略，不是借勢營銷，而是用百年老字號的信用背書鎖定“正宗麻醬”的心智錨點。消費者拿起這款產(chǎn)品的第一感受，不是“又一個新口味”，而是“這個麻醬味靠譜”。

值得一提的是，大魔王麻醬素毛肚獲得了沙利文“魔芋素毛肚首創(chuàng)者”以及尚普咨詢“麻醬素毛肚首創(chuàng)者”權(quán)威認(rèn)證——這不只是一個榮譽標(biāo)簽，而是對其品類開創(chuàng)者身份的市場確認(rèn)。

歷經(jīng)沉淀，在2025年底“尋味中軸 · 首屆麻醬風(fēng)味創(chuàng)新大賽”中大魔王麻醬素毛肚更是榮獲了品質(zhì)標(biāo)桿獎以及“麻醬素毛肚之王”的特別稱號。

在紅油辣味高度同質(zhì)化的魔芋賽道里，大魔王是第一個認(rèn)真做麻醬口味的，也是第一個把濃香型風(fēng)味路線跑通的。

這條濃香型風(fēng)味賽道的價值，不止于一款產(chǎn)品的熱銷。

在魔芋品類里，這個方向此前幾乎是空白。大魔王開了這條賽道，意味著它率先劃定了坐標(biāo)——消費者的心智錨點、渠道的陳列邏輯、后來者的競爭參照，都將在這個坐標(biāo)里展開。

這才是在紅海里真正找到一片藍海的含義。

從一款爆品到一套矩陣，

大魔王如何完成品類定義者的跨越

在零食行業(yè)，爆品不稀缺。真正稀缺的，是能從爆品走到大單品、再走到定義一個品類賽道的品牌。這三步，是三個完全不同量級的跨越，大多數(shù)品牌卡在第一步就停了。

大魔王走到了第三層。

麻醬口味切入市場，驗證了需求是真實的。麻醬作為中國傳統(tǒng)風(fēng)味，受眾人群接近10億，是覆蓋面最廣的本土風(fēng)味之一，老少咸宜、南北通吃。經(jīng)典麻醬素毛肚的持續(xù)動銷，也證明了這個需求不是曇花一現(xiàn)。

但鹽津鋪子沒有滿足于此——它看到的不只是一款產(chǎn)品的機會，而是一個品類賽道的機會。

要從大單品走到品類定義者，靠一款產(chǎn)品守住是不夠的，需要用產(chǎn)品矩陣系統(tǒng)覆蓋消費場景，讓這條濃香型風(fēng)味賽道真正立起來。

于是有了產(chǎn)品矩陣的延展。

市場反饋證明了一件事：麻醬心智已經(jīng)建立，消費者愿意在這個基礎(chǔ)上接受新的口味組合，延展邏輯是成立的。

今年春糖全新亮相的串串王麻醬素毛肚，則走得更遠。以魔芋絲為載體，從零食隨手吃的場景，延伸進串串、燒烤的消費時刻。新的形態(tài)，對應(yīng)新的場景，覆蓋的是此前完全沒有被觸達的消費人群。

兩步延展，背后是同一個邏輯：不從零開始教育市場，而是在已有的麻醬心智基礎(chǔ)上跟著消費者場景走，每開一個新場景，就多一個增長支點。產(chǎn)品生命周期，不是等來的，是設(shè)計出來的。

大魔王從一款產(chǎn)品延展成一套矩陣，它完成的不只是產(chǎn)品線的豐富，而是為自己建立了一條可持續(xù)增長的護城河——每一款新品，都在為品牌積累更深的消費者資產(chǎn)，都在讓“大魔王正宗麻醬素毛肚”的心智認(rèn)知更難被替代。

三年連續(xù)蟬聯(lián)榜首，

重新明確了什么叫“真正值得押注的產(chǎn)品”

從爆品走到品類定義者，大魔王完成了品牌層面的跨越。但品牌的跨越，離不開渠道的認(rèn)可——每一箱貨的背后，都是經(jīng)銷商真實押注做出的選擇。

山東經(jīng)銷商馬總，從2020年開始代理鹽津鋪子，是最早跟上大魔王節(jié)奏的經(jīng)銷商之一。聊起這幾年的發(fā)展，他說得很直接：“大魔王是這幾年少有的跑出來的品牌，他們是真的懂市場，不像大量廠家還在用過去的方式來做渠道。”

過去，經(jīng)銷商選品看的是政策和毛利——品牌給多少返利、利潤空間有多大，是最核心的判斷依據(jù)。

但今天這套邏輯已經(jīng)失效。

新品每天都在涌進來，但真正能跑起來的越來越少。選錯一款，輕則動銷緩慢、資金周轉(zhuǎn)受壓，重則貨壓倉庫、賠錢出局。毛利再高，賣不動就是虧；政策再好，動銷跟不上就是庫存風(fēng)險。

“我們今天必須站在消費者端去選品。”馬總說。

新的選品標(biāo)準(zhǔn)，圍繞著幾個核心問題展開：消費者認(rèn)不認(rèn)這款產(chǎn)品？買了還會不會再來？品牌有沒有持續(xù)賦能的能力，說到能不能做到？這套標(biāo)準(zhǔn)看起來簡單，但真正能同時滿足的產(chǎn)品，少之又少。

大魔王在這套標(biāo)準(zhǔn)下，給出了讓經(jīng)銷商愿意持續(xù)押注的答案。

消費者端，麻醬口味切中了真實需求，終端自然動銷，復(fù)購穩(wěn)定。

馬總親歷了大魔王從品類新品到連續(xù)三年銷量領(lǐng)跑的完整過程。在他看來，大魔王能做起來，核心在于產(chǎn)品本身過硬——“口感確實是同類里最好的”——消費者愿意買，愿意再買，這是一切的基礎(chǔ)。

品牌端，鹽津鋪子的做法同樣給了經(jīng)銷商信心。

產(chǎn)品火了之后集中資源爆破推廣，簽約王一博做代言，提供終端打法指導(dǎo)；推新品時承諾包售后，保障經(jīng)銷商利益——“不讓我賠錢，才是對經(jīng)銷商最好的保障。”馬總說，這是他判斷一個品牌靠不靠譜的核心標(biāo)準(zhǔn)，鹽津鋪子做到了。

正是這兩端的同時兌現(xiàn)，讓經(jīng)銷商敢于真實押注，而不只是試探性地鋪貨。

這也正是沙利文認(rèn)證三年全國銷量位居榜首的真實含義。它不只是一個銷量排名，而是無數(shù)經(jīng)銷商真實押注、消費者用持續(xù)復(fù)購共同投出來的結(jié)果。能連續(xù)三年站在這個位置上，靠的不是運氣，而是一套契合了今天市場邏輯的打法在持續(xù)兌現(xiàn)。

經(jīng)銷商的選品坐標(biāo)變了，從看政策、看毛利，到看消費者認(rèn)不認(rèn)、看品牌能不能持續(xù)賦能。在這套新坐標(biāo)下，大魔王為行業(yè)明確了，什么樣的產(chǎn)品，才是“真正值得押注的產(chǎn)品”。

總結(jié)

從麻醬口味切入魔芋賽道，到產(chǎn)品矩陣系統(tǒng)覆蓋消費場景，再到經(jīng)銷商的持續(xù)押注與消費者的持續(xù)復(fù)購，大魔王走的每一步，都有清晰的底層邏輯在支撐。

這個時代不缺爆品，缺的是能穿越周期的大單品；不缺入局者，缺的是能定義品類賽道的品牌。

大魔王做到的，恰恰是后者——它不只是在魔芋賽道上跑出了一個驚人的銷售數(shù)字，而是用品類創(chuàng)新開辟了濃香型風(fēng)味這條全新賽道，用產(chǎn)品矩陣建立了可持續(xù)增長的護城河，用真實的動銷數(shù)據(jù)重建了經(jīng)銷商的選品信心。

而鹽津鋪子的企圖心，顯然不止于此。

此次春糖，「新經(jīng)銷」還觀察到鹽津鋪子豆制品零食系列的新品動向——辛辣豆腐、黑椒素牛排相繼亮相，在豆制品這條賽道上，同樣的邏輯正在復(fù)制：找品類空白、做口味創(chuàng)新、建長線產(chǎn)品。

從魔芋到豆制品，從麻醬素毛肚到辛辣豆腐、黑椒素牛排，大魔王打開的天花板，或許只是開始。