北方的小伙伴已經(jīng)進(jìn)入“過(guò)年模式”,南方的寶子們明天也過(guò)小年啦!
年貨采購(gòu)是不是已經(jīng)提上日程?但買(mǎi)錯(cuò)順序、存錯(cuò)方法,食材變質(zhì)=白花錢(qián)還傷身體!
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你知道嗎?年貨采購(gòu)順序大有講究,一旦選錯(cuò),食材不僅容易變質(zhì),還可能滋生細(xì)菌。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)“科學(xué)傳播百名專(zhuān)家”、國(guó)家注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師吳佳推薦了最優(yōu)年貨選購(gòu)順序:先買(mǎi)包裝食品,其次選購(gòu)生鮮,再買(mǎi)熟食,最后購(gòu)買(mǎi)冷凍制品。
? 這2種年貨不建議買(mǎi)
年貨采購(gòu),有些商品既費(fèi)錢(qián)又傷身,以下兩種不建議購(gòu)買(mǎi)!
1. 散裝冷凍丸子
散裝冷凍丸子在售賣(mài)過(guò)程中,有被污染風(fēng)險(xiǎn),衛(wèi)生得不到保障;此類(lèi)丸子往往無(wú)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽,消費(fèi)者無(wú)法判斷其使用的原料。
?建議:購(gòu)買(mǎi)速凍丸子建議選擇帶有完整包裝的,既衛(wèi)生又可查看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽,方便挑選蛋白質(zhì)含量高、脂肪和鈉含量低的品類(lèi)。
2. 大罐裝混合堅(jiān)果
大罐裝混合堅(jiān)果很難一次性吃完,包裝反復(fù)打開(kāi)會(huì)增加堅(jiān)果與空氣接觸次數(shù),易引發(fā)氧化酸敗,產(chǎn)生“哈喇”味,降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
??嚴(yán)重時(shí)還有霉變風(fēng)險(xiǎn),滋生致癌物黃曲霉毒素。
?建議:購(gòu)買(mǎi)獨(dú)立密封包裝的小包堅(jiān)果。
過(guò)年買(mǎi)菜囤肉,千萬(wàn)別帶著塑料袋放冰箱
你是不是有這樣的習(xí)慣:買(mǎi)菜回家,連塑料袋一起塞進(jìn)冰箱,覺(jué)得省事又保鮮?但這個(gè)看似“常規(guī)”的操作,可能悄悄影響你和家人的健康。
日常買(mǎi)菜用的塑料袋主要分為食品級(jí)和非食品級(jí)兩類(lèi)。非食品級(jí)塑料袋含有“增塑劑”,冰箱低溫一凍,有害物容易附著在菜上;彩色再生塑料袋還可能含有致癌物(強(qiáng)致癌物苯并芘),長(zhǎng)期接觸風(fēng)險(xiǎn)更高。食品級(jí)塑料袋如果密封過(guò)嚴(yán),蔬菜呼吸不到氧氣就會(huì)“悶壞”。
因此,再合格的塑料袋也不如專(zhuān)用保鮮工具,別圖省事讓冰箱變成“隱患箱”。
不同食材保鮮有妙招
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綠葉菜(菠菜、生菜等):摘除爛葉,用廚房紙吸干水分,裝入保鮮袋冷藏不超過(guò)3天,脆嫩不蔫。
根莖類(lèi)蔬菜(如紅薯、土豆、蘿卜、山藥等):無(wú)需放入冰箱,置于陰涼干燥處即可;實(shí)在需要冷藏,用保鮮膜裹好,防止潮濕發(fā)芽。
瓜果類(lèi)蔬菜(番茄、黃瓜、青椒、茄子等):沒(méi)成熟的可套上保鮮袋但不密封;成熟的去掉袋子,放在通風(fēng)處存放,避免悶壞。
菌菇類(lèi)蔬菜:極易受潮,儲(chǔ)存時(shí)需保持干爽。
熱帶水果(香蕉、芒果、荔枝等):怕冷,不宜放冰箱,一凍就變黑發(fā)柴,陰涼通風(fēng)處保存即可。
草莓、藍(lán)莓等漿果:放入帶孔保鮮盒,底部墊紙巾吸潮氣,避免擠壓爛掉。
蘋(píng)果、梨等耐儲(chǔ)水果:會(huì)“催熟”其他菜,單獨(dú)放或用保鮮膜包好,別混裝。
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