我是一個(gè)Vegan：不是你選擇吃素，是吃素選擇了你

今日立春，想起英國(guó)詩(shī)人雪萊的一句詩(shī)，“If Winter comes, can Spring be far behind?”

如果冬天來(lái)了，春天還會(huì)遠(yuǎn)嗎？

寒冷封印我太久了，立春一到，有種盼出頭的小雀躍。立春的習(xí)俗是咬春，我點(diǎn)了一份春卷，素的，就著咖啡吃。

昨天一位讀者在評(píng)論區(qū)留言：“想了解吃素具體吃些什么。我吃素，堅(jiān)持得不好。看見(jiàn)肉，還覺(jué)得想吃。”

我回復(fù)：“想吃什么，就吃什么，不要克制。當(dāng)有一天，你吃肉，會(huì)感到腥，自己忍不住吐出來(lái)，就可以真正去吃素了，是一個(gè)自然而然的過(guò)程。回頭我寫(xiě)一篇文章，講一講關(guān)于吃素。”

在中國(guó)，吃素的原始動(dòng)機(jī)，是持“戒、定、慧”。

通俗地說(shuō)，是通過(guò)飲食的持戒，讓自己凈化、定靜，從而生智慧，達(dá)到開(kāi)悟。

各個(gè)派別的持戒，有所不同，佛家不殺生，吃素；道家正一除了四不吃，仍然可以吃肉，全真則比較嚴(yán)格，純吃素。

在西方，吃素的動(dòng)機(jī)，是一種基于環(huán)保，以及盡可能避免對(duì)動(dòng)物剝削和傷害的生活方式。一些高端的奢侈品牌，拒絕使用動(dòng)物皮革，也是基于這個(gè)理念。

西方的素食者，主要分兩種：Vegetarian和Vegan。

Vegetarian除了吃素，還會(huì)吃一些蛋、奶、蜂蜜等。

Vegan是嚴(yán)格素食主義者，不吃任何動(dòng)物源性食物，也不使用動(dòng)物制品，如皮革、羊毛、絲綢、皮草等。

我一開(kāi)始只是吃素，不殺生。當(dāng)朋友圈有人炫耀買(mǎi)了一件昂貴的貂皮大衣時(shí)，我開(kāi)心不起來(lái)，仿佛看見(jiàn)了背后的產(chǎn)業(yè)鏈。那些動(dòng)物被大量飼養(yǎng)，然后把一整張皮毛剝下來(lái)，做成人類(lèi)的一件衣服，有個(gè)成語(yǔ)叫“集腋成裘”，過(guò)于殘忍，所以，慢慢地，我從一個(gè)Vegetarian，成為Vegan。

下面，我簡(jiǎn)單分享自己從雜食到素食的親身歷程，時(shí)間跨越了10年多，對(duì)一些素食感興趣的人有啟發(fā)。

需要說(shuō)明一點(diǎn)，每個(gè)人的體質(zhì)不同，吃什么永遠(yuǎn)沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)答案。

同樣的東西，有些人吃了有益，有些人吃了有害，千萬(wàn)不可盲從和模仿，需要掂量自己的身體，冷暖自知，忌口靠自己。

我是在南方一個(gè)小山村長(zhǎng)大的，小時(shí)候，什么都吃，能吃上一口肉，是非常歡喜的事情。

讀書(shū)，上大學(xué)，出來(lái)工作，也平平常常，和大家一樣，朝九晚五，下班和朋友同事吃吃喝喝。

開(kāi)始出現(xiàn)不同，大約在33歲。

那幾年，我離開(kāi)了職場(chǎng)，浸泡在書(shū)城，全身心投入讀書(shū)、寫(xiě)作，大量的閱讀，讓意識(shí)開(kāi)始發(fā)生蛻變，迎來(lái)了第一次開(kāi)悟。用道家的術(shù)語(yǔ)說(shuō)，是自己的“元神降真”。

那個(gè)時(shí)間段，突然，凡是肉類(lèi)，吃到口中，都感到一種腥味。

我經(jīng)常點(diǎn)一個(gè)菜，把里面的蔬菜吃了，肉留下，搞笑的點(diǎn)菜，“老板，來(lái)一個(gè)土豆絲炒肉，只要土豆，不要肉。”

那個(gè)階段，只維持了2-3年，后來(lái)，巨大的習(xí)性，和周?chē)说纳钔腋胰恕⑴笥殉燥垼喽嗌偕僖渤砸稽c(diǎn)肉，但仍然保持葷素比例大約是3:7。

在西安旅居的時(shí)候，有一回，我心血來(lái)潮買(mǎi)了一塊豬肘回來(lái)燉，吃了一點(diǎn)，感到難吃，第二天就生病了，整個(gè)人都不舒服。

朋友不理解，認(rèn)為我矯情、做作，還譏諷我，吃豬肉也會(huì)生病？沒(méi)有肉吃才會(huì)生病。

我的身體，只有我自己知道。它已經(jīng)向我發(fā)出警報(bào)，停止吃肉。從那以后，我就不吃大肉，豬牛羊，都不吃。雞鴨魚(yú)，海鮮，蛋奶，還吃一點(diǎn)。

這樣的狀態(tài)，持續(xù)了7-8年。

由于長(zhǎng)期讀書(shū)、寫(xiě)作，極度用腦，尤其是做自媒體解讀《易經(jīng)》期間，常因?yàn)橛媚X過(guò)度而引起腦殼疼。加上操勞7-8條狗，長(zhǎng)年累月，身心疲憊，突然長(zhǎng)出了白頭發(fā)，然后白發(fā)越來(lái)越多，到了不染不行的地步，在這之前，我頭發(fā)都是烏黑的。生過(guò)一次大病，做了全身體檢，除了血糖低了一點(diǎn)，其它都正常。

我是從2025年開(kāi)始，成為純素食Vegan。

契機(jī)是，有一次跟朋友吃火鍋，她點(diǎn)了各種肉，我說(shuō)我也吃一塊肉，結(jié)果一口下去，馬上吐出來(lái)，實(shí)在是太腥了。我問(wèn)朋友腥嗎？她說(shuō)不腥。

我決心成為一個(gè)Vegan，開(kāi)始重視營(yíng)養(yǎng)均衡，認(rèn)真地研究每一種食物的作用和功效，給自己定制飲食方案。

除了常規(guī)的米、面、飯、菜，我還根據(jù)自己的體質(zhì)，經(jīng)常攝入以下食物，僅供參考：

小米、糯米、五谷雜糧、紅薯、土豆、板栗、淮山、芋頭、玉米、腐竹、黑木耳、銀耳、枸杞、桂圓、人參、黃精、姜、各種菌菇、無(wú)花果、南瓜仔、牛油果、蔓越莓、藍(lán)莓、草莓、桑葚、藕粉、芝麻、花生、腰果、核桃、蘋(píng)果干、葡萄干、杏干、筍、蕎麥、香蕉、各種當(dāng)季果蔬等。

我吃素是一個(gè)自然而然的過(guò)程，全程沒(méi)有克制。身體排斥，不想吃，自然就吃素了。

歸根結(jié)底，是我長(zhǎng)年累月的定靜，帶來(lái)能量的變化，然后是身體的變化，最后是飲食的變化。所以，我才說(shuō)，不是你選擇吃素，是吃素選擇了你。

——文章來(lái)自公眾號(hào)：易瑾還，關(guān)注即可收到作者最新文章推送。