上海味道背后的金融密碼|上海銀行從田間到蒸屜的助農之路

【編者按】在上海這座充滿現代節奏的都市深處，有一種味道始終扎根于土地、流轉于指尖、升騰于煙火——那是來自田間與坊間的“上海味道”。它的傳承，不僅依賴于手藝人的堅守與創新，也離不開金融活水的悄然浸潤。本系列將通過一個個真實的故事，探尋金融如何以細膩而有力的方式，守護本土風物、賦能鄉村振興，讓傳統在當代生活中延續生機。從一塊糕、一粒米、一條魚到一籃菜，我們看到的是“金融讓生活更美好”的生動實踐，也是城市與田園雙向奔赴的溫暖敘事。

蒸屜間的非遺：一塊崇明糕的鄉味傳承

冬日清晨的崇明島，薄霧還未散盡，上海崇明陸氏糕點的工坊里已熱氣蒸騰。

62歲的陸永飛系著紅布圍裙，雙手沾滿雪白的米粉，正嫻熟地將拌好赤豆、棗肉、核桃、南瓜仁的糕粉一層層鋪進木質蒸屜，動作舒展又規整。“蒸崇明糕講究‘三鋪三壓’，粉要勻、水要準，火候更得拿捏到位，不然就沒那股子軟糯清香。”他一邊說著，一邊用木刮板將糕粉刮平，蒸汽順著蒸屜縫隙裊裊升起，清甜的米香瞬間彌漫整個工坊。

作為崇明糕非物質文化遺產市級傳承人，陸永飛對原料有著近乎苛刻的要求。待最后一層糕粉鋪完，他輕輕蓋上木蓋，對著身旁觀摩的學徒篤定地說：“好糕用好米，我們崇明米糕一定要用崇明大米做！” 這話不是空談——崇明島作為長江沖積而成的綠洲，沙質土壤富含礦物質，加之長江咸淡水交匯的獨特水質、長達180天的生長周期，讓本地大米自帶軟香糯的特質，蒸煮后還帶著自然回甘，正是制作崇明糕的絕佳原料。而這些優質大米，恰恰來自齊茂糧食專業合作社旗下的“天麗久香”品牌，出自“90后”負責人宋家坤之手。

“90后”新農人：讓崇明大米“香”出田野

2014年，從中國農業大學畢業的宋家坤放棄了上海市區的工作，回到父親創辦的齊茂糧食專業合作社。“從小吃著崇明大米、崇明糕長大，這份味道刻在骨子里。” 他深知，要讓非遺味道傳承下去，首先得守住優質大米的品質。這些年，他不僅引進“南粳46”“滬香粳106”等優質稻種，建成標準化糧田超5000畝，還搭建了從田間到餐桌的全程可追溯體系，讓“天麗久香”成為國家地理標志產品、“上海好糧油”認證品牌。

去年的收糧季，宋家坤卻犯了難。“一方面收糧要占用大量資金；另一方面要擴建智能化育苗中心，培育抗旱抗倒伏的新品種，為春耕備耕儲備優質秧苗。” 農業生產周期長、回款慢，集中的資金投入讓合作社面臨不小的周轉壓力。恰逢春節前是成品備貨的旺季，土地租金、農資采購等開銷更是讓資金缺口雪上加霜。

“政銀保擔”聯動：滴灌精準直達田間

轉機源自上海銀行崇明支行的主動上門。客戶經理在田間地頭走訪時，了解到合作社的發展困境，更看到了宋家坤對土地的深情和對品質的執著。“崇明大米是上海味道的名片，齊茂合作社作為區域農業龍頭，既守護非遺文化，又帶動農戶增收，這和我們‘金融讓生活更美好’的理念高度契合。” 上海銀行迅速啟動“政銀保擔”四方合作機制，為合作社開辟綠色審批通道，針對其短期流動資金需求，量身定制了500萬元普惠貸款方案，全程線上申請、快速審批，及時填補了資金缺口。

“這筆錢來得太及時，正好趕上育苗和收糧關鍵期！” 宋家坤表示。走進智能化育苗中心，溫濕度控制系統正精準調控著稻種發芽環境，再過兩個月，這些秧苗就將移栽到田間。而在隔壁的加工車間，新升級的設備正將去年收獲的稻谷加工成精米和糕粉，一部分供給糕點工坊，一部分裝袋銷往食品廠、企事業單位和機關院校，還有些通過電商平臺走向全國。

不止于貸款：金融陪伴農業生長的節律

金融活水的精準滴灌，讓非遺技藝與現代農業雙向奔赴。上海銀行并未止步于資金支持，還組建“金融宣講小隊”走進合作社，開展征信知識和反詐宣傳；客戶經理定期上門對接，根據農業生產周期調整還款計劃，讓金融服務貼合春耕、夏種、秋收、冬藏的節律。“我們要做農業經營者的‘貼心人’，讓他們敢投入、有奔頭。” 上海銀行崇明支行表示，未來將持續深化金融助農模式創新，讓更多金融活水流向田間地頭和特色產業。

從陸永飛蒸屜里的非遺糕香，到宋家坤育苗棚里的春耕希望，上海銀行崇明支行正以“點滴用心、相伴成長”服務理念，不僅覆蓋稻米產業，更延伸至漁業、蔬菜等多個領域，將金融活水精準引向田間地頭，守護著崇明的生態底色與本土味道。