探秘百年工藝，品悟商道匠心——西安科技大學(xué)MBA佛山實(shí)踐研學(xué)

為深化課堂教學(xué)與實(shí)踐應(yīng)用的有機(jī)融合，切實(shí)提升MBA學(xué)員對(duì)管理理論的理解深度與轉(zhuǎn)化能力，并積極促進(jìn)校企深度合作與地方經(jīng)濟(jì)文化互動(dòng)，1月10日下午，西安科技大學(xué)MBA專業(yè)的同學(xué)走進(jìn)嶺南酒文化瑰寶、百年老字號(hào)——廣東石灣酒廠，開展實(shí)踐研學(xué)活動(dòng)。此次活動(dòng)不僅是對(duì)理論知識(shí)的生動(dòng)延伸，更是校-地-企協(xié)同育人的生動(dòng)實(shí)踐，充分彰顯西安科技大學(xué)MBA教育“立足前沿、注重實(shí)效”的培養(yǎng)理念。

一、溯源千年酒脈，感悟文化傳承

在酒廠專業(yè)人員的引導(dǎo)下，同學(xué)們首先參觀了石灣酒廠內(nèi)的嶺南酒文化博物館。透過豐富的歷史文獻(xiàn)、傳統(tǒng)釀酒工具和陳年酒藏，大家系統(tǒng)了解了玉冰燒自清代道光年間創(chuàng)始至今的百年發(fā)展脈絡(luò)，深刻感受到其作為“國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”和“中華老字號(hào)”所承載的技藝傳承與文化底蘊(yùn)。

同學(xué)們深刻體會(huì)到，酒不僅是飲品，更是承載地域文化、社會(huì)習(xí)俗與經(jīng)濟(jì)交往的重要載體。也讓同學(xué)們理解到，優(yōu)秀企業(yè)的根基往往深植于獨(dú)特而悠久的地域文化土壤之中。

二、走進(jìn)活態(tài)酒莊，洞察匠心運(yùn)營

隨后，同學(xué)們移步至被譽(yù)為“嶺南酒文化活化石”的陳太吉酒莊。這里是石灣玉冰燒釀酒技藝的核心傳承地。酒莊保留了完整的傳統(tǒng)釀造場景，從制曲、發(fā)酵到蒸餾，古法工藝一覽無余。學(xué)員們親眼目睹了“缸埕陳藏”的壯觀場面，并深入了解了國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——“玉冰燒釀制技藝”中獨(dú)特的“肥肉醞浸”環(huán)節(jié)。酒莊技術(shù)人員詳細(xì)講解了這項(xiàng)技藝的原理與對(duì)酒體風(fēng)味的決定性影響，使學(xué)員們對(duì)“工匠精神”、“品質(zhì)管控”和“技藝保密與傳承”有了極為直觀和深刻的認(rèn)識(shí)。對(duì)比上午課堂理論，這里正是“差異化核心競爭力”與“基于獨(dú)特資源的戰(zhàn)略”最鮮活的案例。

三、沉浸百年酒香，共論品牌長青

活動(dòng)的核心環(huán)節(jié)之一，是玉冰燒品酒環(huán)節(jié)。在資深品酒師的指導(dǎo)下，學(xué)員們學(xué)習(xí)了白酒品鑒的基本知識(shí)，并通過觀色、聞香、品味、悟格四步法，親身感受了玉冰燒酒“玉潔冰清、豉香獨(dú)特、醇和細(xì)膩、余味甘爽”的典型風(fēng)格。品酒師進(jìn)一步講解了不同產(chǎn)品線（如經(jīng)典款、年份酒、高端系列）的風(fēng)味差異及其背后的工藝微調(diào)與市場定位策略。這一環(huán)節(jié)將感官體驗(yàn)與管理思維巧妙連接。

同學(xué)們意識(shí)到，產(chǎn)品力的極致呈現(xiàn)關(guān)乎從原料、工藝到品控的整個(gè)鏈條，而品牌價(jià)值與消費(fèi)者認(rèn)知，正是建立在這樣實(shí)實(shí)在在的、可感知的品質(zhì)基礎(chǔ)之上。品鑒不僅是對(duì)風(fēng)味的欣賞，更是對(duì)“產(chǎn)品管理”、“品牌感知建設(shè)”和“消費(fèi)者體驗(yàn)設(shè)計(jì)”等理論的沉浸式理解。

本次活動(dòng)充分發(fā)揮本地產(chǎn)業(yè)與文化資源優(yōu)勢，精準(zhǔn)對(duì)接高校人才培養(yǎng)需求，精心設(shè)計(jì)的“標(biāo)桿企業(yè)研學(xué)”模塊之一。基地旨在通過鏈接像玉冰燒這樣的標(biāo)志性企業(yè)，為MBA等高端應(yīng)用型人才搭建“第二課堂”，讓學(xué)員得以在真實(shí)的商業(yè)場景中檢驗(yàn)理論、發(fā)現(xiàn)問題、啟發(fā)思考。

此次活動(dòng)成功地將課堂延伸至產(chǎn)業(yè)一線，不僅讓同學(xué)們直觀領(lǐng)略了百年老字號(hào)將傳統(tǒng)匠心與現(xiàn)代管理融會(huì)貫通的生存發(fā)展智慧，更深刻理解了品牌建設(shè)、運(yùn)營管理、創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)與企業(yè)文化在實(shí)體經(jīng)濟(jì)中的具體實(shí)踐與巨大價(jià)值。它強(qiáng)化了同學(xué)們對(duì)“中國制造”到“中國智造”再到“中國品牌”躍遷歷程的認(rèn)知，增強(qiáng)了將管理理論應(yīng)用于復(fù)雜現(xiàn)實(shí)、解決實(shí)際問題的信心與能力。

未來，西安科技大學(xué)MBA項(xiàng)目將繼續(xù)拓展校企合作資源，圍繞粵港澳大灣區(qū)的特色產(chǎn)業(yè)集群、創(chuàng)新企業(yè)、文化地標(biāo)，開發(fā)更多元、更前沿、更深入的實(shí)踐研學(xué)項(xiàng)目與移動(dòng)課堂，構(gòu)建更加完善的理論與實(shí)踐循環(huán)賦能體系，致力于成為連接學(xué)術(shù)前沿、產(chǎn)業(yè)實(shí)踐與地方發(fā)展的橋梁與樞紐，為培養(yǎng)更多知行合一的高層次管理人才貢獻(xiàn)力量。

城市研學(xué)是一種以城市作為教育實(shí)踐平臺(tái)的方式，具有深遠(yuǎn)的意義。它旨在通過走訪體驗(yàn)的方式，使學(xué)生深度了解城市的歷史、文化、社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展等各個(gè)方面。不僅有助于豐富同學(xué)們對(duì)城市文化與經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)的認(rèn)知與體驗(yàn)，更能夠啟發(fā)思考，促進(jìn)對(duì)城市發(fā)展的多角度理解，緊密結(jié)合自己的事業(yè)與所學(xué)，為城市的規(guī)劃與經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出實(shí)際的貢獻(xiàn)。

未來城市研學(xué)活動(dòng)將繼續(xù)沿襲下去，并緊跟時(shí)代與社會(huì)發(fā)展的節(jié)奏，不斷升級(jí)主題與創(chuàng)新形式，擴(kuò)大培養(yǎng)學(xué)習(xí)的區(qū)域范圍，惠及更多廣東地區(qū)學(xué)生！

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