打造唐山宴、河頭老街，這位80后“一個(gè)人改變了一座城”

導(dǎo)語：唐山正從一座工業(yè)重鎮(zhèn)蛻變?yōu)闊衢T旅游目的地，而這場(chǎng)驚艷蛻變的幕后推手，竟是一位初中肄業(yè)的80后草根。

張軍智/作者 礪石商業(yè)評(píng)論/出品

談及河北省唐山市，人們腦海中總會(huì)浮現(xiàn)兩個(gè)鮮明的印記：一是1976年那場(chǎng)撕裂大地、刻進(jìn)民族記憶的7.8級(jí)唐山大地震；二是這座城市與生俱來的工業(yè)基因——從清末開灤煤礦誕生中國首座機(jī)械化采煤礦井，到唐胥鐵路鋪設(shè)第一條標(biāo)準(zhǔn)軌距鐵路，“龍?zhí)枡C(jī)車”駛出中國第一臺(tái)蒸汽機(jī)車，啟新洋灰公司生產(chǎn)出第一桶機(jī)制水泥；直至今日，這里已崛起為世界最大的鋼鐵產(chǎn)業(yè)集群，同時(shí)構(gòu)建起涵蓋化工、裝備制造、新型建材、礦業(yè)與能源的龐大工業(yè)體系。

但這兩個(gè)固有印象，在過去短短幾年之內(nèi)，正被“文旅”的新標(biāo)簽所沖淡和代替。“去唐山旅游，到唐山宴吃飯，逛河頭老街”，已是眾多京津冀游客的旅游度假必選項(xiàng)。

由爛尾商場(chǎng)改造而成的唐山宴，自2018年開業(yè)以來，年均接待國內(nèi)外游客500余萬人，最高單日接待量達(dá)7萬多人；而由閑置商業(yè)街改造而成的河頭老街，2024年2月正式運(yùn)營后，當(dāng)年游客量就超過670萬人，2025年更是突破800萬人次。

兩個(gè)爛尾商業(yè)變身爆款文旅項(xiàng)目，一時(shí)間引來眾多關(guān)注。唐山宴先后獲得中央廣播電視總臺(tái)十大文旅創(chuàng)新案例、“長城獎(jiǎng)-文旅好品牌”年度城市地標(biāo)優(yōu)秀案例等十多個(gè)國家級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng)……河頭老街更是七次登上央視《新聞聯(lián)播》，30余次被新華社、《人民日?qǐng)?bào)》、中國新聞網(wǎng)等主流媒體報(bào)道。

在社交媒體上，眾多游客分享在此的美好體驗(yàn)，很多人還表示要二刷、三刷唐山宴與河頭老街。根據(jù)抖音2025年年度數(shù)據(jù)報(bào)告，河頭老街位列年度十大熱門景區(qū)第二名。

唐山宴、河頭老街的火熱，正帶動(dòng)著唐山從一個(gè)工業(yè)城市轉(zhuǎn)變?yōu)闊衢T的旅游城市。

不過令人難以想象的是，這一神奇的變化背后，竟然是由一個(gè)初中沒畢業(yè)的80后草根青年，帶著一群廚師、服務(wù)員實(shí)現(xiàn)的。這位青年就是凱歌兒實(shí)業(yè)有限公司董事長，邱凱。

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草根逆襲

邱凱1987年出生于河北省遵化市的一個(gè)富裕家庭。童年時(shí)期，他生活優(yōu)渥，父親在當(dāng)?shù)亟?jīng)營著一家小型水泥構(gòu)件廠，主要生產(chǎn)水泥磚和馬路牙子等產(chǎn)品。家人的嬌生慣養(yǎng)，令他從小養(yǎng)成了任性的性格。

14歲那年，一場(chǎng)突如其來的車禍讓他失去了父親，家中頓時(shí)沒了頂梁柱。然而，尚處懵懂年齡的邱凱并未因此有太多改變，依然任性如故。在校期間，他僅因早戀又失戀，就決定輟學(xué)，為此還給母親編造了身體不適的種種借口。母親拗不過他，只得答應(yīng)。

后來他又說想出國留學(xué)，跑到北京學(xué)外語，結(jié)果也不了了之。邱凱后來回憶說，那時(shí)花了很多錢都打了水漂，而他也一直被周圍的人所瞧不起。

渾渾噩噩過了幾年后，邱凱突然有一天意識(shí)到，人活著不能只為自己活，他應(yīng)該為家里、為父親做點(diǎn)什么，他想證明自己并不是一無是處。

他決定接手父親留下的那個(gè)小廠。結(jié)果在和母親溝通后，他才知道家里早已坐吃山空，廠子瀕臨破產(chǎn)，只剩下7萬塊流動(dòng)資金、一輛拖拉機(jī)和三個(gè)工人。

但人一旦有了信念，總會(huì)折騰出點(diǎn)成績。2006年，邱凱將家里的水泥構(gòu)件廠更名為凱歌水泥構(gòu)件廠。他每天開著拖拉機(jī)，裝貨、卸貨，一邊學(xué)習(xí)如何經(jīng)營，一邊跑業(yè)務(wù)。憑著一股不怕苦不怕累的倔勁，他竟然將瀕臨倒閉的小廠帶上了正軌，一度廠里業(yè)務(wù)做得風(fēng)生水起。

唐山是一個(gè)工業(yè)城市，有礦山有鋼鐵，所以當(dāng)?shù)夭环芏嚅_寶馬、奔馳的“暴發(fā)戶”。年輕的邱凱也想發(fā)大財(cái)，賺快錢，2009年他嘗試轉(zhuǎn)型，和他人合作創(chuàng)立了藍(lán)寶石豪車會(huì)所。

急功近利是通往失敗的快車道，短短兩年時(shí)間不到，邱凱就因合作分歧與經(jīng)營不善，陷入了破產(chǎn)和背負(fù)巨額債務(wù)的境地。

失敗的痛苦如同一劑猛藥，讓邱凱從喧囂中重新歸于沉靜。他開始在傳統(tǒng)文化的海洋中探尋答案，那段日子里，儒家的仁愛、佛家的慈悲、道家的無為，他都如饑似渴地學(xué)習(xí)，甚至選擇了皈依，踏上了一條精神探索的修行之路。

這段時(shí)期，無疑是邱凱人生中至關(guān)重要的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。一次次的自我反思，洗滌掉了他過往的浮躁。在傳統(tǒng)文化的浸潤中，他尤為深刻地感受到了“發(fā)心”“致良知”“利他”所蘊(yùn)含的巨大力量。

2012年，唐山當(dāng)?shù)匾患腋邫n酒店虧損嚴(yán)重，陷入經(jīng)營困境。資產(chǎn)方開出了很優(yōu)厚的條件，只需要按月付租金，就可以承包運(yùn)營。邱凱沒有干過酒店和餐飲生意，而且在他的觀念里，餐飲是一個(gè)賺“辛苦錢”的行當(dāng)。

但他需要一次翻盤的機(jī)會(huì)。2013年11月，邱凱接手了那家酒店。當(dāng)時(shí)黃鐵鷹寫的《海底撈你學(xué)不會(huì)》這本書，引起了很大轟動(dòng)。邱凱看了一半，就感覺全明白了：“海底撈的成功，本質(zhì)就兩件事，利益員工、利益顧客”。這和他從傳統(tǒng)文化中汲取到的能量，是一脈相承的。

餐飲行業(yè)從業(yè)者大多是老百姓，學(xué)歷普遍不高，所以要讓大家擰成一股繩干事，首先要獲得人心。

邱凱將酒店的財(cái)務(wù)向所有員工公開，多少錢是成本，多少錢歸前廳，多少錢給后廚，多少錢是利潤，所有事情都是透明的。這番操作下來，員工們瞬間明白了自己在組織中的位置，了解了自己可以創(chuàng)造出的價(jià)值，理解了自己與企業(yè)命運(yùn)的關(guān)系。

他像對(duì)待家人一樣對(duì)待員工，給他們改善住宿條件、提供帶薪假期與各種技能培訓(xùn)。員工生日、紀(jì)念日都會(huì)收到他的祝福與問候。日常工作中，所有人都以兄弟姐妹相稱。

在這種透明且溫暖的管理體系下，所有人都愿意為了共同的前景而死心塌地地努力。邱凱說，你不用看著他們，他們也愿意去付出。

之后，這家酒店開始奇跡般地重生，三個(gè)月的時(shí)間就從巨虧轉(zhuǎn)向盈利。

2014年5月，邱凱正式成立凱歌兒集團(tuán)，開始在餐飲行業(yè)一路狂飆。他先后創(chuàng)建“凱歌兒法式鐵板燒”“凱歌兒假日酒店”“禪靜慢生活館”“百姓府邸傳統(tǒng)火鍋”“小帥烤魚”“凱歌兒喜事匯”等品牌，還接手了遵化的全聚德烤鴨店。

2016年，邱凱在遵化做了一個(gè)農(nóng)家大院，為了做出特色，他放棄了傳統(tǒng)農(nóng)家院大火炕的形式，而是在一位當(dāng)?shù)仡I(lǐng)導(dǎo)的啟發(fā)下，將遵化的歷史文化、風(fēng)土人情，特別是當(dāng)?shù)氐摹案F棒子”精神、艱苦奮斗的“沙石峪”文化植入其中。

這個(gè)農(nóng)家院就像一個(gè)微縮的文化博物館，放上桌子可以吃飯，拿掉桌子可以了解這座城市的風(fēng)土人情。飯店的生意異常紅火，很快成為當(dāng)?shù)匾粋€(gè)文化輸出的窗口，連央視都來采訪報(bào)道。農(nóng)家院的成功，讓邱凱堅(jiān)定了一個(gè)信念：任何裝修都有可能被淘汰，只有文化永遠(yuǎn)不會(huì)淘汰，特別是“在地文化”。

這種理念后來被植入了唐山宴，這也是凱歌兒能夠走向文旅企業(yè)真正的根本。

2017年，30歲的邱凱已經(jīng)身價(jià)千萬，他對(duì)自己的生活事業(yè)也很滿足，但一次偶然的機(jī)會(huì)，讓他接手了一個(gè)更大的項(xiàng)目。

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宴啟唐山

2010年10月，唐山市獲得了2016年世界園藝博覽會(huì)的承辦權(quán)。按照規(guī)劃，唐山園博會(huì)將利用南湖片區(qū)的采煤沉降地，將其打造成集風(fēng)景、旅游、宜居為一體的城市會(huì)客廳和唐山的轉(zhuǎn)型核心區(qū)，為此還新建了圖書館、大劇院，配套了美食街、商場(chǎng)等公共設(shè)施。

但唐山人對(duì)此并不買賬，在他們的固有印象中，南湖片區(qū)是采空區(qū)，不安全；還是唐山大地震時(shí)的萬坑人，所以風(fēng)水不好，甚至傳言晚上不要去南湖片區(qū)玩。

這就帶來了一系列問題：周邊的房子賣不動(dòng)，美食街一年時(shí)間內(nèi)就倒閉了80%的餐飲，配套的大型商場(chǎng)也出現(xiàn)了爛尾。后來當(dāng)?shù)夭惋媴f(xié)會(huì)考慮將商場(chǎng)打造成一個(gè)一樓小吃、二樓飯店的餐飲綜合體，但在招商環(huán)節(jié)也不順利。

2017年前后，陸續(xù)有人找到邱凱，希望他來盤活這個(gè)商場(chǎng)，但也有些聲音對(duì)邱凱表示不屑，認(rèn)為他太年輕，也沒這個(gè)實(shí)力與能力。這些聲音激發(fā)了邱凱的逆反心，少年時(shí)的經(jīng)歷，讓他很反感別人看不起，他非要“爭(zhēng)口氣”，“不能辜負(fù)了看得起我的人，也不能辜負(fù)了這些看不起我的人”！

但四萬多平方米的面積太大了，而且是在一個(gè)商場(chǎng)的建筑里做餐飲，邱凱感覺找不到定位。他花了兩個(gè)月時(shí)間，走訪了很多國內(nèi)的特色餐飲機(jī)構(gòu)，但仍找不到可以借鑒的地方和方向。思慮再三，他考慮往旅游街區(qū)的方向探索，希望將這里做成一個(gè)網(wǎng)紅打卡地，讓唐山人愿意來這里打卡、發(fā)朋友圈，讓外地人來這里能感受到唐山的美食文化、風(fēng)土人情。

這樣的考量也帶來了1.0版本的唐山宴。為了實(shí)現(xiàn)“接地氣聚人氣、網(wǎng)紅打卡地”的效果，邱凱將點(diǎn)餐的檔口設(shè)置在一樓，并建設(shè)布置了一些打卡點(diǎn)。中庭則是當(dāng)?shù)氐脑u(píng)劇、皮影戲、樂亭大鼓等本地文化的演出。樓上的100多個(gè)包房，推開窗戶就能感受到像市集逛街一樣，人來人往的氣氛。

邱凱的目標(biāo)是每天最多接待3000人，對(duì)100多個(gè)包房的餐飲體而言，這已經(jīng)是滿負(fù)荷了，結(jié)果2018年10月試營業(yè)后，唐山宴就被巨量的人流擠爆，連網(wǎng)絡(luò)信號(hào)、點(diǎn)餐系統(tǒng)都出現(xiàn)癱瘓。人們驚訝于唐山還有這樣一個(gè)有特色的地方，可以吃、可以逛、可以拍照、可以看戲聽曲……

但邱凱很快意識(shí)到，來唐山宴的很多人，并沒有把這里當(dāng)飯店，更多只是拍照打卡。他覺得一層不能再做點(diǎn)菜檔口，而是要豐富小吃的業(yè)態(tài)，滿足人們邊吃邊逛的需要。

2019年，邱凱將唐山宴一樓所有的涼菜區(qū)、主食區(qū)強(qiáng)行改成了當(dāng)?shù)氐奶厣〕裕@也就有了2.0版本的唐山宴。

邱凱的團(tuán)隊(duì)不懂小吃，所以上百個(gè)檔口主要靠招商來解決。結(jié)果有關(guān)唐山宴的負(fù)面評(píng)價(jià)四起，因?yàn)檫@些小吃攤的攤主們都只關(guān)心怎么賺快錢，質(zhì)量、服務(wù)難以跟得上。人流量太大，很多人找不到地方坐，甚至被擠掉在一樓景觀河里……整個(gè)消費(fèi)體驗(yàn)很差。

邱凱多次對(duì)這些攤主進(jìn)行溝通與培訓(xùn)，但發(fā)現(xiàn)彼此價(jià)值觀差異大，很難扭轉(zhuǎn)他們的思想，也很難管理。他隨后做了一個(gè)決定，所有的小吃檔口自己來運(yùn)營。

但新問題隨之而來，很多小吃他們的人不會(huì)做，或者能做但高峰時(shí)根本加工不過來，所以只能從別的地方進(jìn)貨，導(dǎo)致一個(gè)賣豬腳的檔口，產(chǎn)品都有5種顏色，因?yàn)槭菑牟煌牡胤竭M(jìn)的貨。邱凱后來評(píng)價(jià)說，那時(shí)的小吃，要味道沒味道，要文化沒文化。而七八百人的團(tuán)隊(duì)、管理、培訓(xùn)、服務(wù)也都跟不上，各個(gè)點(diǎn)都很亂。

比如薪酬方面，給死工資員工積極性不高，給提成又只追求銷售額不考慮品質(zhì)，給利潤分紅，卻被懷疑數(shù)據(jù)有水分。

一時(shí)間對(duì)唐山宴的批評(píng)、質(zhì)疑聲不斷。邱凱當(dāng)時(shí)很心酸，這和他設(shè)想的模式完全不一致。但一些辱罵、詆毀之聲，特別是一些人的譏諷，也再次激發(fā)了他的斗志，他發(fā)誓：不做好唐山宴，寸步不離開！

2019年一整年，邱凱都在摸索管理模式，研究菜品的打造，一個(gè)個(gè)問題去解決，年底時(shí)唐山宴的運(yùn)營基本穩(wěn)定了下來。但邱凱內(nèi)心并不滿意，他知道各環(huán)節(jié)只是放低了標(biāo)準(zhǔn)，比如菜品只是要求好看好吃，管理上僅限于不丟東西，服務(wù)上能給顧客微笑就算合格……

隨后三年，疫情對(duì)整個(gè)餐飲行業(yè)都造成了巨大的沖擊，但也給邱凱和他的團(tuán)隊(duì)沉下心，進(jìn)一步思考和打磨的時(shí)間。2020年時(shí)，邱凱發(fā)現(xiàn)唐山宴已經(jīng)成了唐山人必來的地方，很多外地人來了唐山后，也會(huì)被帶到唐山宴吃飯、參觀。他意識(shí)到唐山宴已經(jīng)不再是一個(gè)餐飲綜合體，更是一個(gè)文旅性質(zhì)的城市窗口，而既然干的是文旅，那么所有的東西都應(yīng)該圍繞文旅來賦能，包括吃、逛、玩各個(gè)方面。

隨后，邱凱對(duì)唐山宴進(jìn)一步升級(jí)，將其打造成“以吃為主的文旅綜合體”，也就是3.0版的唐山宴。他減少了很多餐飲的業(yè)態(tài)，關(guān)了很多小吃檔口，在一樓設(shè)置了更多餐桌，將二樓的一些廚房、包房改成了圖書館、漢服館、民國場(chǎng)景、文創(chuàng)市集，把一些邊邊角角改造成拍照打卡場(chǎng)景。

在吃的方面，邱凱更是花盡心思，他和團(tuán)隊(duì)深入挖掘唐山民間菜肴和美食，讓即將失傳的傳統(tǒng)手工美食重新煥發(fā)生機(jī)。三年時(shí)間里，唐山宴恢復(fù)了十幾個(gè)唐山非遺的傳承人，包括他們的品牌、文化、手藝等等，恢復(fù)的老字號(hào)也有十幾個(gè)。所有的小吃檔口重新整改，重新呈現(xiàn)。邱凱的目標(biāo)是，不能只掛個(gè)招牌就是老字號(hào)就是非遺，要用場(chǎng)景呈現(xiàn)出來，一磚一瓦一裝扮一吆喝一呈現(xiàn)，讓人看一眼就能感受到傳承文化的氣息，要讓唐山宴成為一個(gè)活的博物館。

為了確保品質(zhì)，唐山宴建設(shè)了自己的中央廚房、供應(yīng)鏈工廠、倉儲(chǔ)、配送車隊(duì)。管理上，唐山宴逐步摸索出了適合自己的管理體系，上了ERP系統(tǒng)，一樓的小吃檔口員工全部轉(zhuǎn)變?yōu)楹匣锶耍苯臃旨t，每個(gè)員工每天都能看到當(dāng)天的數(shù)據(jù)……

三年時(shí)間，邱凱做了大量的軟硬件工作，即使在封控期間也和工人在樓里打磨、研究。邱凱要求自己和團(tuán)隊(duì)，要發(fā)真心，真正把每個(gè)環(huán)節(jié)做好，把傳承做好，而不是樣子貨。

2023年疫情過后，重新開業(yè)的唐山宴愈加紅火，遠(yuǎn)超邱凱的料想。節(jié)假日外地游客的比例超過了80%，掛著各地牌照的旅游大巴每天有幾十輛，邱凱知道走文旅商業(yè)這條路，走對(duì)了。

為了讓游客“來得了，帶得走”，邱凱和團(tuán)隊(duì)將唐山本地有代表性的美食，做成了伴手禮。2023年，僅伴手禮的銷售額就超過了6000萬，比預(yù)想高了一倍多。然而，鮮為人知的是，僅恢復(fù)伴手禮中的一款老字號(hào)點(diǎn)心，就經(jīng)歷了從商標(biāo)收購、文化挖掘到恢復(fù)傳統(tǒng)工藝及工廠建設(shè)的多重努力，投入了大量心血。

2023年，邱凱再次對(duì)唐山宴的定位進(jìn)行升級(jí)，提出要做“有溫度的唐山宴”，也就是4.0版的超級(jí)文旅綜合體唐山宴。

他說：“真正讓一個(gè)項(xiàng)目走得更遠(yuǎn)、更長久，一定是以人為本，所有的策劃設(shè)計(jì)本質(zhì)是為人民服務(wù)，提供最真實(shí)、最溫暖的情緒價(jià)值，這是本質(zhì)，所以4.0的唐山宴就開始不管賺錢與否，一定要讓顧客共情，從細(xì)節(jié)上感染他，感動(dòng)他，發(fā)真心地去做，才能夠讓大家來了一次還會(huì)再來一次，才能夠?qū)@個(gè)城市有不一樣的感觀。”

為此，邱凱和團(tuán)隊(duì)又做了大量細(xì)致入微的工作，比如在室外設(shè)置了演藝區(qū)，為排隊(duì)的游客提供梨湯、綠豆湯等，給小孩子發(fā)糖，與游客碰拳互動(dòng)……很多去了唐山宴的人，都驚喜于他們的體貼與服務(wù)。而這種驚喜伴隨著互聯(lián)網(wǎng)、短視頻讓唐山宴獲得了更多關(guān)注、客流與口碑。

對(duì)此邱凱并不意外，在他看來這是因?yàn)樘粕窖缋餅⑾铝撕芏嗳说男难⒑顾羞^很多不辜負(fù)和堅(jiān)守，所以人們能完全感受得到。他說：“很多事情，最后的結(jié)局，都印證了一件事，就是你自己要灑下足夠的心血和汗水，付出足夠多，你才能站得住，你才有可能被別人認(rèn)可。”

3

老街煥新

河頭老街景區(qū)是邱凱盤活的另一項(xiàng)國有存量資產(chǎn)。河頭老街原名運(yùn)河唐山街，其地跨唐津運(yùn)河兩岸，是一條一公里左右的仿古步行街，2011年6月建成后，熱鬧了不到半年時(shí)間，就陷入門庭冷落車馬稀的境地。

2022年，豐南區(qū)政府找到邱凱，希望他來盤活這個(gè)項(xiàng)目。考慮到唐山宴只能算是一個(gè)“城市會(huì)客廳”，面積不夠大，如果能將這條街打造成一個(gè)時(shí)尚休閑街區(qū)，與主打傳統(tǒng)文化的唐山宴形成互補(bǔ)，就有可能讓唐山成為一個(gè)真正的旅游目的地；外加當(dāng)年的“燒烤打人事件”讓他很想做點(diǎn)事情，為唐山證明，所以邱凱就答應(yīng)了下來。

當(dāng)年9月雙方簽約，由邱凱來策劃運(yùn)營河頭老街項(xiàng)目。邱凱認(rèn)為自己不是一個(gè)專業(yè)的人，沒有頂層設(shè)計(jì)的能力，外加唐山宴是自己一點(diǎn)點(diǎn)摸索、摳出來的，耗費(fèi)了太多心血，所以他就花高價(jià)請(qǐng)了外面的設(shè)計(jì)公司來策劃。

由于2023年9月的河北省旅游發(fā)展大會(huì)是在唐山舉辦，而河頭老街被定為主會(huì)場(chǎng)，所以項(xiàng)目工期非常緊張。但一直到5月份，設(shè)計(jì)公司只給邱凱展示了一些加密的項(xiàng)目效果圖，而涉及實(shí)際運(yùn)營的施工圖卻遲遲拿不出。

當(dāng)時(shí)工人已經(jīng)進(jìn)場(chǎng)等著施工，邱凱承諾繼續(xù)加錢給設(shè)計(jì)公司，不過看到對(duì)方吞吞吐吐的態(tài)度，他瞬間明白了，缺乏實(shí)際運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)的設(shè)計(jì)公司，加多少錢也拿不出來一個(gè)合理的方案。壓力巨大的邱凱沒有時(shí)間去等待一個(gè)明確的結(jié)果，他搬到工地里，跟工人一起吃住，要求所有人“向我看、跟我干”，自己來做包工頭。

邱凱很排斥將河頭老街打造成另外一個(gè)唐山宴，他設(shè)想中的河頭老街是一個(gè)時(shí)尚的休閑街區(qū)，有時(shí)尚的咖啡廳、時(shí)尚店鋪等元素。但在國內(nèi)迅速考察了一圈后，他發(fā)現(xiàn)雖然有很多可借鑒的細(xì)節(jié)，但根還是要在“在地文化”，因?yàn)楸镜厝藭?huì)因“在地文化”而驕傲，外地人也會(huì)被“在地文化”所吸引，就像去南京不能吃烤鴨而是要吃鹽水鴨。

他從唐山的名字的歷史淵源出發(fā)，“唐太宗東征高麗，駐屯于此，得名唐山”，外加唐山本地文化，主打唐風(fēng)主題、“兩唐”文化。

整整一個(gè)夏天，邱凱都在工地忙碌，由于濕疹，他身上長滿了痱子，壓力最大的時(shí)候，他一個(gè)人貓?jiān)诜块g里關(guān)著門哭，整晚整晚睡不著覺。旅發(fā)大會(huì)前一天晚上，已經(jīng)疲憊至極的邱凱在唐山宴的群里發(fā)了一個(gè)信息：我們已經(jīng)到了最關(guān)鍵的時(shí)期、最危難的時(shí)刻，所有唐山宴的員工自愿前來報(bào)道。

結(jié)果當(dāng)晚11點(diǎn)，唐山宴的700多個(gè)員工，一個(gè)不差全部到位。邱凱對(duì)站在雨里的員工說：“我們沒有專業(yè)的隊(duì)伍，沒有雄厚的資本，什么都沒有，但我們確實(shí)干成一些事，我們確實(shí)為這個(gè)城市的轉(zhuǎn)型升級(jí)貢獻(xiàn)了自己的一份力量，我們擁有的是什么？是一顆人心，是大家在一起的心，是不怕苦不怕累、敢闖敢拼、同頻共振的心，只要大家敢擔(dān)當(dāng)，心往一處想，一定能干成！”當(dāng)他說完這句話，眼淚忍不住流了下來，在場(chǎng)的許多人也悄然落淚。

在成功舉辦完旅發(fā)大會(huì)后，邱凱將河頭老街關(guān)停，繼續(xù)打磨改造。他說一個(gè)項(xiàng)目“火起來”容易，在流量經(jīng)濟(jì)的時(shí)代，但凡搭點(diǎn)場(chǎng)景、掛些燈籠、搞點(diǎn)演繹，你都能一瞬間擁有流量。但真正“活起來”難，因?yàn)檫@需要內(nèi)容和沉淀，一店一品、一步一景、一個(gè)個(gè)細(xì)節(jié)去打磨，你才能真正讓人去品位，才能真正讓外地人為你而來。而“活下去”是最難的，要把運(yùn)營這件又苦又累的事情做好，靠不了別人，只能靠一群有情懷、有感情、愿意為此付出、承受委屈的人，而這些人一定是從項(xiàng)目開始就參與其中，能與這個(gè)項(xiàng)目共情，否則這地方的“一磚一瓦、一草一木，不認(rèn)識(shí)我，不容我”。

河頭老街項(xiàng)目從策劃、設(shè)計(jì)到施工、運(yùn)營整個(gè)過程中，邱凱和幾十人的運(yùn)營團(tuán)隊(duì)都全程參與其中。他們?cè)谖幕疘P屬性上，下了很多功夫，設(shè)置了豐富的文化演繹的場(chǎng)景、做了眾多適合打卡拍照的地方，安排了很多演繹互動(dòng)的人員與環(huán)節(jié)……

但在招商環(huán)節(jié)，他們卻慎之又慎，只考慮價(jià)值觀相近、有長遠(yuǎn)規(guī)劃和目標(biāo)的主理人，甚至出錢幫一些主理人做產(chǎn)品。他們自己也孵化了燒雞店、棋子燒餅博物館、酸奶店等場(chǎng)所以及各種原創(chuàng)的文創(chuàng)產(chǎn)品。

2024年春節(jié)，河頭老街再次開放，人們瞬間被這里的大唐盛世、舞榭歌臺(tái)、市井繁華、唐山美食所震撼、所吸引。而隨著短視頻等社交媒體的傳播，河頭老街迅速出圈，2024年2月到12月，河頭老街客流量達(dá)到670余萬人次，單日最大接待量超過11萬人次，外地游客占比超過60%。2025年客流量更是突破了800萬，外地游客占比近90%。

唐山宴與河頭老街的成功，讓唐山這個(gè)昔日的工業(yè)城市，華麗轉(zhuǎn)身為京津冀的熱門旅游目的地。邱凱也因此成為整個(gè)文旅行業(yè)的風(fēng)云人物，各種榮譽(yù)撲面而來。

面對(duì)各方贊譽(yù)，邱凱顯得頗為冷靜，他說外界把他描述得太神了，他和他的團(tuán)隊(duì)都是普通人，他初中沒畢業(yè)，他的三個(gè)高管一個(gè)是廚師、一個(gè)是酒店迎賓、一個(gè)是狗販子。他和團(tuán)隊(duì)在每個(gè)領(lǐng)域幾乎都不專業(yè)，本質(zhì)上就是一個(gè)豪華的草根團(tuán)隊(duì)，在文旅這條路上，他們還是小學(xué)生，需要學(xué)習(xí)的地方很多，沒有驕傲的資本。

但他也有自己的篤定和堅(jiān)信，他說：“頭頂三尺有神明，做事發(fā)心一定要正，很多事情不成的，都是心偏了。”“當(dāng)你發(fā)心正的時(shí)候，你就會(huì)有護(hù)法，各個(gè)方面的人都會(huì)成為你的護(hù)法，會(huì)加持、賦能給你，員工會(huì)支持你、老百姓會(huì)支持你、政府會(huì)支持你，還有很多看不到的人也都會(huì)支持你”。

邱凱是真想為員工好，為游客好，為唐山這個(gè)城市好。他說他不敢說自己有一顆赤子之心，但他有一顆堅(jiān)定的心，一顆篤定的心。