廣西
作為寶媽，自然要學(xué)會(huì)一些孩子比較喜歡吃的美食了。畢竟孩子有時(shí)候很挑食，每天變著法給他們做不同的美食，他們?cè)诤闷嬷拢匀粫?huì)忍不住品嘗了。
其實(shí)，學(xué)會(huì)糖醋里脊也有很多好處，不僅能滿足自己和孩子的味蕾，還可以在招待親朋好友的時(shí)候露一手，這菜絕對(duì)有面子。
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需要用的食材：里脊肉，生姜，雞蛋，芝麻粒
需要用的調(diào)料：食用油，鹽，胡椒粉，玉米淀粉，番茄汁，白糖，白醋
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實(shí)操步驟：
1，把買回來的豬外脊肉去掉筋膜，切成均勻的小長條，切好后，用放到容器里，放入適量的水浸泡10分鐘。
2，時(shí)間到之后，用雙手用力擠干水分，放進(jìn)碗中，然后加入食用鹽，胡椒粉，雞蛋，用手抓拌均勻后，加入適量的玉米淀粉和清水，再次用手抓拌均勻，狀態(tài)稠一點(diǎn)，在炸的時(shí)候才不會(huì)容易掉粉；最后淋上少許食用油鎖住水分，腌制30分鐘。
3，趁腌制時(shí)間，我們調(diào)個(gè)糖醋汁，在空碗中加入適量的白糖，番茄醬和清水，還有9度的白醋，食用鹽，把它們攪拌均勻留著備用。
4，開始起鍋燒油，油溫6成熱，把腌制好的里脊肉一條一條地放進(jìn)油鍋中。
5，里脊肉全部下鍋后，調(diào)成中火，炸3分鐘左右，就撈出控油，然后等油溫身高后，再下入盛起來的里脊肉，炸第二遍，炸1分鐘左右即可。
6，鍋中留住底油，倒入事先調(diào)配好的糖醋汁，把火調(diào)大后，再把肉條放進(jìn)鍋中，在撒下少許芝麻粒，快速的把它們翻炒均勻就可以出鍋了。
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1，腌制肉的時(shí)候，一定不要忘記加玉米淀粉，這是里脊肉酥脆的關(guān)鍵。
2，不要嫌麻煩和啰嗦，里脊肉一定要拿起來后，再重新等油溫升高再次復(fù)炸一遍，這是口感酥脆的關(guān)鍵。
3，一定不要嫌麻煩，在處理里脊肉的時(shí)候，要把筋膜全部去掉，以免影響口感。
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朋友們，這道菜不僅酸甜酥脆，而且顏值極高，自帶高級(jí)感，誰看到不想品嘗呢？如果你們也喜歡，記得抽空的時(shí)候做給您的家人一起品嘗哦。
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