云南
hello蛋包飯·洋食屋
自費探店｜文化巷
傲客自費試吃第1204家
吃獨食真的很快樂。
不想回家面對空蕩的冰箱，更不愿卷入喧鬧的飯局；獨食時間可以提供寶貴的“社交間歇期”，從群體的角色扮演中暫時抽離，為自己“充電”。
01.
日式獨酌文化
中餐講究熱鬧、團圓，屬實不容易找到一個人也可以吃得略有儀式感的地方；而日式料理應該是對一人食最友好的選項之一。
面對開放式廚房的吧臺，與廚師咫尺之遙，但無需強求社交，可以通過視覺、聲音和香氣，全程參與美食誕生的“沉浸式體驗”。
文化巷這家主打“一人食儀式感”的小店，開業將近一年，在社交平臺上獲得了兩極評價——有人為它的氛圍買單，有人則吐槽它的性價比。
急需擴充一人食餐廳清單的編輯部，抱著忐忑的心前往。
菜單十分簡潔，主打蛋包飯，搭配幾樣日式小食和飲品，吧臺圍繞開放式廚房，下單后現場制作蛋包飯。
02.
儀式感與性價比
坐吧臺看著廚師專注地顛鍋、嫻熟地讓蛋液在空中形成完美的半熟漩渦，空氣里攪拌著咖喱的辛香、炸物的油酥氣。
平底鍋里的蛋液在攪拌中慢慢凝固，隨著廚師手部的抖動，逐漸包裹成荷包的樣子。
芝士豬排蛋包飯
“貴”一直是他家最具爭議的點，于是我們直接選擇了單品價格最高的芝士豬排蛋包飯，嘗嘗到底貴得值不值！
卷成瓜子狀的蛋餅輕輕落到米飯上，再一刀劃開，蛋液像瀑布一樣流下蓋住米飯，半熟的蛋液保持著恰到好處的流動性，蓋上剛炸好的豬排被子，澆下咖喱醬和芝士，太誘人！
整個過程行云流水，還未入口便大飽眼福，不得不說十分具有觀賞性～
廚師對火候的掌控，賦予蛋皮近乎布丁一樣的柔嫩口感，幾乎無需咀嚼便劃入喉嚨，豬排也炸得很嫩，炸衣不會太厚，搭配滑嫩的雞蛋相得益彰。
同樣重要的米飯卻成為了風味的短板，飯粒冷硬，調味不足，僅僅作為嫩滑蛋皮下的填充物，就像看了一場華麗的開場，卻發現正戲平平。
配上一杯冰鎮的一番榨啤酒作中場休息，綿密的泡沫在杯中升起，確實是解膩的良伴。店家細心地用了冰杯，這個小細節值得加分。
番茄芝士蛋包飯
價格次之的是番茄芝士蛋包飯，配了炸蝦，比豬排更酥脆掉渣，飽滿的大蝦裹著輕薄的面衣，炸至通透的金黃。
一口咬下，“咔嚓”的酥脆聲在耳畔響起，里面的蝦肉依然保持著彈牙的質感，搭配番茄醬汁和芝士、蛋皮一起入口，番茄芝士偏酸甜口，醬汁濃郁~
用勺子輕輕舀起一塊蛋皮，在燈光下微微顫動，質地細膩。兩個口味的醬汁都跟滑蛋很搭，可以看出做蛋包飯的手藝已經純熟，同樣是米飯的問題讓口感打折扣了。
唐楊雞塊
相比炸蝦，唐揚雞塊的表現就有些平庸。外皮酥脆，雞肉卻稍顯干柴，且腌制得不夠入味，需要蘸著搭配的醬料才能吃完。
不算難吃，但在這個價位上，確實性價比不夠。
熔巖巧克力蛋糕
熔巖蛋糕為這頓飯畫下了甜美的句點。輕輕敲開蛋糕的外殼，溫熱的巧克力醬心緩緩涌出，濃稠度恰到好處。
蛋糕體的濕潤度、巧克力醬的甜苦平衡都掌握得剛好，不會過分甜膩，冰淇淋就一般。
03.
編輯部碎碎念
在文化巷這個文藝氣息濃厚的地方，「洋食屋」確實為孤獨食客提供了一個精致的避風港，可以安靜地享受一餐飯，不被打擾。
但當我們結賬離開時，看著將近150元的賬單（兩份蛋包飯、一份唐揚雞塊、一份熔巖蛋糕、兩杯啤酒），還是疑惑：我們到底在為什么買單？
是為了那份流淌的蛋液帶來的視覺享受？是為了在那個溫暖的角落里獨處的時光？還是單純為了滿足味蕾？
如果是前兩者，「洋食屋」確實做到了。但若追求的是物超所值的味覺體驗，或許還需要再斟酌。
在這個什么都要講求性價比的時代，愿意為儀式感、為獨處的空間支付溢價的人，或許才是「洋食屋」需要的食客。只是當形式的精致與味道的實質尚未完美融合時，那份“值回票價”的滿足感，似乎還差了最后的一口氣。
求分享一人食口袋餐廳！
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有佳 | 文林街
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