轉(zhuǎn)載自榮耀單縣
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榮耀單縣訊(通訊員 竇建平 周建軍)12月2日,單縣文化旅游協(xié)會(huì)赴單縣頭一鍋羊肉湯門(mén)店,舉行隆重掛匾儀式,熱烈祝賀該店在“好客山東”美食爭(zhēng)霸賽中頭一鍋羊肉湯代表菏澤牡丹之都隊(duì)出戰(zhàn),一舉斬獲最佳人氣獎(jiǎng)、最佳口味獎(jiǎng)、最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)三個(gè)維度的冠軍,助力菏澤代表隊(duì)摘得賽事桂冠。協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人王廣宏、關(guān)兆科、張建華、張華民、周建軍、王濤等一行六人共同參與此次活動(dòng)。
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活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng),“單縣頭一鍋羊肉湯賦”的大型匾額被穩(wěn)穩(wěn)懸掛于門(mén)店顯要位置,這一匾額由周建軍撰文張華民書(shū)丹,傳遞出對(duì)頭一鍋羊肉湯的誠(chéng)摯祝賀。山東頭一鍋餐飲管理連鎖有限公司董事長(zhǎng)姬玉梅對(duì)協(xié)會(huì)一行的到訪表示熱烈歡迎,對(duì)協(xié)會(huì)長(zhǎng)期以來(lái)給予的關(guān)心支持致以衷心感謝,并以特色羊肉湯熱情款待。雙方圍繞單縣羊肉湯的技藝傳承、品牌升級(jí)及文旅融合發(fā)展等話題展開(kāi)深入交流,氛圍熱烈融洽。
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單縣頭一鍋羊肉湯在全省級(jí)美食賽事中脫穎而出,不僅彰顯了其鮮醇地道的風(fēng)味特色與精益求精的制作工藝,更擦亮了單縣“中華第一湯”的金字招牌。單縣文化旅游協(xié)會(huì)此次主動(dòng)為獲獎(jiǎng)會(huì)員掛匾,既是對(duì)商戶深耕美食領(lǐng)域的肯定與鼓勵(lì),更體現(xiàn)了協(xié)會(huì)心系會(huì)員、助力地方特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的責(zé)任擔(dān)當(dāng),為推動(dòng)單縣美食文化與文旅產(chǎn)業(yè)深度融合注入了強(qiáng)勁動(dòng)力。
下一步,單縣文化旅游協(xié)會(huì)將持續(xù)聚焦地方特色資源,不斷優(yōu)化會(huì)員服務(wù),通過(guò)搭建交流平臺(tái)、整合行業(yè)資源等務(wù)實(shí)舉措,助力更多單縣特色美食商戶提升品牌影響力,讓單縣飲食文化魅力與文旅風(fēng)采走向更廣闊的舞臺(tái)。
《頭一鍋羊肉湯賦》
(周建軍文)
夫單父古邑,淶水瀠洄,文脈承鄒魯之華,風(fēng)物蘊(yùn)天地之秀。羊肉湯者,蜚聲寰宇,為魯西南絕調(diào),登飲食雅堂。溯其源,肇自明清,經(jīng)數(shù)百年薪火不輟,融三代匠心獨(dú)運(yùn),方得玉液瓊漿,臻于化境。
擇料尤苛,取本地青山羊之粹——此羊放曠郊原,春擷露芽,夏食繁葉,秋銜霜實(shí),冬漱寒泉,肌骨凝靈,肉含草馨;取水獨(dú)珍,汲本地甘泉,澄澈甘冽,堿度天然,解膻提鮮,為湯之魂。輔以白芷、桂皮之屬,君臣相契;循武火沸湯、文火煨蘊(yùn)之法,三滾交融。尤贊單縣頭一鍋,卯時(shí)啟灶,采鮮材,循古法,湯沸若凝脂流霞,肉熟似丹霞綴玉,一啜入喉,便悟天珍之味。
觀其形色,瓷碗盛來(lái),湯映冰壺,肉綴流丹,青蔬花翠,雅賞怡情。品其滋味,溫潤(rùn)醇厚,鮮香綿遠(yuǎn),堿性泉中和濁味,百草羊自帶清甘,頭鍋火鎖住本真。晨興一碗,神思澄明;暮歸慰腹,塵勞盡釋,誠(chéng)謂“一勺頭鍋涵萬(wàn)象,半甌清馥潤(rùn)平生”。
單縣羊肉湯,非徒口腹之樂(lè),實(shí)乃水土之饋、匠心之章。融齊魯百草之靈、堿性甘泉之醇、頭鍋古法之韻,成一代名饌。嗟夫!一碗濃湯承百年風(fēng)雅,數(shù)代堅(jiān)守釀人間至味。愿清芬永續(xù),薪火恒昌,傳華夏飲食雅韻,續(xù)單父文脈悠長(zhǎng),令天下食客傾心也!
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