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好吃的人,哪兒都想去
來了,坐會,喝杯茶
這周跟大家做一個潮汕家常菜系列做法,喜歡的朋友可以關注收藏。
今天先介紹一道網友推薦的粥:潮汕鴨粥
沒試過,想試的慎重……
食材準備
主料:鴨肉、米;
調料:豬油、沙茶醬、胡椒粉、干香菇、芹菜、鹽、姜片、蒜等
步驟 1
鴨肉250g,切成小塊(用一茶匙鹽、一勺生抽,半勺蠔油,一勺料酒、少許糖和胡椒粉腌制15分鐘)
大米提前用清水浸泡20分鐘,浸泡好的大米加入半茶匙鹽, 再準備一點芹菜葉切碎,干香菇泡發切成絲,生姜切片。
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步驟 2
鍋中到入少許油,下入鴨子、姜蒜,煎至鴨子表明金黃微焦,下入香菇絲翻炒,炒出香味。
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步驟 3
倒入4碗熱開水,加入一勺沙茶醬,少許胡椒粉,大火煮5分鐘。
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步驟 4
將煮好的鴨湯轉入砂鍋、倒入大米大火煮開,大火煮開后,轉小火煮30分鐘,偶爾攪拌下防止粘鍋
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試下咸淡,沒問題就下點芹菜(香菜)
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步驟 5
開吃 !!!
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非著名食客聚集地,帶你吃遍五洲四海。
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