理解標(biāo)準(zhǔn)——什么是真正的保障？

——守護銀發(fā)“夕陽紅”，筑牢標(biāo)準(zhǔn)“護城河”（二）

　　保健食品權(quán)威定義。根據(jù)保健食品標(biāo)準(zhǔn)，保健食品是指聲稱具有特定保健功能或者以補充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品。即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機體功能，不以治療疾病為目的，并且對人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。保健食品標(biāo)準(zhǔn)，是監(jiān)管控制的法定技術(shù)依據(jù)。它的背后，是16項國家食品標(biāo)準(zhǔn)作為支撐。譬如，2025年9月25日，國家衛(wèi)健委和市監(jiān)總局聯(lián)合發(fā)布的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范》（GB 17405—2025），即是基于《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881）的框架進行修訂，以代替《保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范》（GB 17405—1998）。

　　8項保健食品國家標(biāo)準(zhǔn)。2025年4月8日，國家標(biāo)準(zhǔn)委官網(wǎng)消息，由全國特殊食品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會（TC466）組織修訂的8項保健食品國家標(biāo)準(zhǔn)正式對外發(fā)布。分別是《保健食品中泛酸的測定》（GB/T 22246-2025）、《保健食品中肌醇的測定》（GB/T 45242-2025）、《保健食品中硫胺素、核黃素、吡哆醇、煙酸、煙酰胺和咖啡因的測定》（GB/T 45243-2025）、《保健食品中淫羊藿苷的測定》（GB/T 22247-2024）、《保健食品中番茄紅素的測定》（GB/T 22249-2024）、《保健食品中葛根素的測定》（GB/T 22251-2024）、《保健食品中輔酶Q10的測定》（GB/T 22252-2024）以及《保健食品中吡啶甲酸鉻的測定》（GB/T 45168-2024）。這標(biāo)志著我國保健食品標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)邁出重要一步，將有效提高保健食品中標(biāo)志性成分檢測的準(zhǔn)確性和可靠性，為行業(yè)健康發(fā)展提供堅實的技術(shù)支撐，為加強行業(yè)自律、提升整個保健食品行業(yè)信譽提供有力保障。

　　保健品食品首先是食品。須遵循食品標(biāo)準(zhǔn)，對菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、霉菌和酵母、放射物質(zhì)、砷、汞、鉛、營養(yǎng)強化劑等進行測定或檢驗或計數(shù)。同時既然是保健品食品，又應(yīng)具有特定保健功能，故對相關(guān)保健功能的物質(zhì)，如泛酸、肌醇、硫胺素、核黃素、吡哆醇、煙酸、煙酰胺和咖啡因、淫羊藿苷、番茄紅素、葛根素、輔酶Q10、吡啶甲酸鉻等含量的測定，須遵循上述8項保健食品國家標(biāo)準(zhǔn)。所謂保健功能，就是依賴這些物質(zhì)的適量存在。

　　掀開保健品的神秘面紗。譬如泛酸，是輔酶A和酰基載體蛋白的組成部分，這兩種輔酶是體內(nèi)碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為能量過程中的核心物質(zhì)。添加泛酸的保健食品通常宣稱具有 “抗疲勞、提供能量、改善皮膚健康、促進毛發(fā)健康” 等功效，檢測泛酸含量是為確保產(chǎn)品實際含有泛酸量達到標(biāo)簽標(biāo)示值。如含量不足，產(chǎn)品就無法實現(xiàn)其宣稱的促進能量代謝、改善皮膚等保健效果，對消費者就是無效產(chǎn)品，構(gòu)成虛假宣傳。又如肌醇，屬于“類維生素”，人體生理活動所需重要營養(yǎng)物質(zhì)，廣泛存在于大腦、心臟、肝臟等器官中，參與多種生命活動。添加肌醇的保健食品常會宣稱，促進肝臟脂肪代謝，預(yù)防和輔助改善脂肪肝，緩解焦慮、恐慌癥和抑郁情緒，改善多囊卵巢綜合征患者的胰島素抵抗，促進毛發(fā)生長；但若含量不足則產(chǎn)品無效，無法兌現(xiàn)健康承諾，即屬欺詐。

　　再如，硫胺素就是維生素B1；核黃素就是維生素B2；吡哆醇是維生素B6的代表；煙酸與煙酰胺是維生素B3的不同形式。至于淫羊藿苷，是從中草藥“淫羊藿”中提取出來的活性成分，能刺激睪酮分泌，保護睪丸間質(zhì)細(xì)胞，改善性功能，并促進成骨細(xì)胞增殖，防治骨質(zhì)疏松，增強免疫器官功能，促進免疫細(xì)胞活性，調(diào)節(jié)機體免疫力等。這位保健品界的“明星”，成分檢測對于保護消費者權(quán)益關(guān)系重大。番茄紅素具有卓越的抗氧化能力，是迄今為止發(fā)現(xiàn)的自然界中最強的抗氧化劑之一，對于對抗氧化應(yīng)激、延緩細(xì)胞衰老、保護心血管有重要功效；如果含量不符合標(biāo)準(zhǔn)，就是侵犯消費者權(quán)益。葛根素是從中藥葛根中提取的一種黃酮類化合物，用于解肌退熱、生津止渴、心腦血管保護的保健品。添加輔酶Q10的保健食品常宣稱具有緩解疲勞、增強免疫力、保護心臟健康、抗氧化、延緩衰老等功能。

　　由上可見，保健品的成分及其功能不是“玄學(xué)”，而是科學(xué)。這些看似冰冷的測定標(biāo)準(zhǔn)，正是刺破保健品虛假宣傳“泡沫”最鋒利的針。