7天漲粉30萬，羅永浩西貝預(yù)制菜風(fēng)波：餐飲界的輿論大戰(zhàn)

事件時(shí)間線

9月10日

羅永浩發(fā)博吐槽西貝幾乎全是預(yù)制菜，價(jià)格昂貴且惡心，呼吁立法強(qiáng)制標(biāo)明預(yù)制菜

9月11日

羅永浩再懟西貝預(yù)制菜，西貝創(chuàng)始人賈國(guó)龍表示將起訴羅永浩，宣布開放全國(guó)門店后廚

9月12日

西貝發(fā)布致顧客信反駁羅永浩，公布13道菜品制作過程，隨后刪除該文

9月13日

羅永浩宣布"停戰(zhàn)"，西貝回應(yīng)速凍西蘭花、羊排爭(zhēng)議，多位餐飲老板聲援西貝

最近西貝因?yàn)轭A(yù)制菜的事情被推上風(fēng)口浪尖，引發(fā)了公眾對(duì)于預(yù)制菜的大討論。

羅永浩公開吐槽了西貝的預(yù)制菜，然后在九月十三號(hào)晚上宣布停戰(zhàn)，他說希望預(yù)制菜的相關(guān)法規(guī)能夠盡快的完善，也表示他自己因?yàn)檫@件事情耽誤了太多的工作，有意思的是他的賬號(hào)還在這七天中漲了30萬粉絲。不得不說這個(gè)漲粉速度真的有點(diǎn)內(nèi)涵！

基于七萬兩千條評(píng)論情感分析：只有6%的人是支持西貝的，19%呼吁行業(yè)規(guī)范，有28%是質(zhì)疑西貝，47%是站在羅永浩這邊的。

羅永浩和西貝預(yù)制菜的爭(zhēng)論時(shí)間線梳理：

9月10號(hào)羅永浩首先發(fā)難說他去西貝吃飯發(fā)現(xiàn)幾乎全是預(yù)制菜，說又貴又惡心，他還呼吁飯館應(yīng)該強(qiáng)制標(biāo)明哪些菜是預(yù)制菜，西貝的客服就回應(yīng)說：“我們不是所有的菜都是預(yù)制的，像我們的招牌菜，牛大骨、莜面，這些都是現(xiàn)做的，蔬菜也是每天新鮮到店的”。

雙方的火藥味從一開始就挺濃，緊接著9月11號(hào)羅永浩又發(fā)布說：什么現(xiàn)煮現(xiàn)搓都是噱頭，還說他想要去找檢測(cè)設(shè)備來檢測(cè)這個(gè)菜是不是預(yù)制的，還強(qiáng)調(diào)消費(fèi)者的知情權(quán)。同一天西貝的創(chuàng)始人就聲稱：我們要起訴羅永浩，因?yàn)樗倪@個(gè)言論傷害了品牌，同時(shí)也決定全國(guó)所有的門店的后廚將對(duì)消費(fèi)者開放。

西貝在被吐槽預(yù)制菜之后是怎么回應(yīng)的呢？

9月12號(hào)西貝官方賬號(hào)發(fā)布致顧客的一封信，信中反駁了羅永浩的相關(guān)言論，說他是不實(shí)指責(zé)，同時(shí)也公布了十三道菜品的詳細(xì)制作過程，但是這篇文章后來又被刪掉了。

這封信里還提到他們創(chuàng)業(yè)三十七年的成果，強(qiáng)調(diào)要保護(hù)品牌，同時(shí)也說感謝羅永浩作為顧客的這個(gè)反饋，但是堅(jiān)決反對(duì)他的這種指責(zé)，經(jīng)過內(nèi)部的審查確認(rèn)沒有問題，公布制作過程是希望能夠透明化，但是后面又把這封信刪掉了，這一行為讓網(wǎng)友們質(zhì)疑這個(gè)事情可能沒有這么簡(jiǎn)單，也不排除是在策略上有一些猶豫，或者說有一些調(diào)整。

很多餐飲界的大佬都選擇支持西貝，比如巴奴毛肚火鍋的創(chuàng)始人、吉祥餛飩的創(chuàng)始人、朱光玉火鍋聯(lián)合創(chuàng)始人等等，公開表示了對(duì)西貝的聲援，甚至胖東來的創(chuàng)始人也說，西貝是一個(gè)讓人比較放心的品牌。

看來西貝在業(yè)內(nèi)的口碑還是不錯(cuò)的，但也有很多網(wǎng)友是質(zhì)疑西貝的，然后羅永浩在13號(hào)的時(shí)候又發(fā)文說雖然行業(yè)里的人大多都支持西貝，但是網(wǎng)上的輿論還是一邊倒的在批評(píng)，這個(gè)事情讓他更加覺得，推動(dòng)預(yù)制菜的立法是非常重要的。

關(guān)于速凍西蘭花和羊排的爭(zhēng)議：

西貝北京最大門店的廚師長(zhǎng)回應(yīng)了關(guān)于速凍西蘭花的事情：所有的食材都是由公司總部統(tǒng)一配送，速凍的方式可以更好的保留營(yíng)養(yǎng)和口感，西蘭花從到店到消耗完，一般也就是兩三天的時(shí)間，他也強(qiáng)調(diào)說除了西蘭花，沒有任何蔬菜是用速凍的，都是新鮮的蔬菜。

西貝蘭州中心店的負(fù)責(zé)人也回應(yīng)了羊肉相關(guān)事情：羊排是每年集中采購(gòu)一次冷凍發(fā)往全國(guó)的門店，冷凍羊肉不會(huì)影響品質(zhì)，至于2024年的肉制品，是之前做快餐品牌剩下的肉，用來給員工做餐了，他也解釋了封缸肉就是一種腌制的豬肉，類似于成都的臘肉，這個(gè)也不是預(yù)制菜，但是廚師在回答的時(shí)候似乎還有點(diǎn)猶豫。

關(guān)于西貝的預(yù)制菜風(fēng)波，從羅永浩的吐槽到公眾熱議，再到行業(yè)內(nèi)的聲援，以及西貝自己的一些回應(yīng)，可以說這個(gè)話題確實(shí)觸動(dòng)了消費(fèi)者對(duì)于食品安全和知情權(quán)的敏感的神經(jīng)，同時(shí)也讓預(yù)制菜這個(gè)行業(yè)的規(guī)范成為了大家關(guān)注的焦點(diǎn)。