事件時(shí)間線
9月10日
羅永浩發(fā)博吐槽西貝幾乎全是預(yù)制菜,價(jià)格昂貴且惡心,呼吁立法強(qiáng)制標(biāo)明預(yù)制菜
9月11日
羅永浩再懟西貝預(yù)制菜,西貝創(chuàng)始人賈國(guó)龍表示將起訴羅永浩,宣布開放全國(guó)門店后廚
9月12日
西貝發(fā)布致顧客信反駁羅永浩,公布13道菜品制作過程,隨后刪除該文
9月13日
羅永浩宣布"停戰(zhàn)",西貝回應(yīng)速凍西蘭花、羊排爭(zhēng)議,多位餐飲老板聲援西貝
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最近西貝因?yàn)轭A(yù)制菜的事情被推上風(fēng)口浪尖,引發(fā)了公眾對(duì)于預(yù)制菜的大討論。
羅永浩公開吐槽了西貝的預(yù)制菜,然后在九月十三號(hào)晚上宣布停戰(zhàn),他說希望預(yù)制菜的相關(guān)法規(guī)能夠盡快的完善,也表示他自己因?yàn)檫@件事情耽誤了太多的工作,有意思的是他的賬號(hào)還在這七天中漲了30萬粉絲。不得不說這個(gè)漲粉速度真的有點(diǎn)內(nèi)涵!
基于七萬兩千條評(píng)論情感分析:只有6%的人是支持西貝的,19%呼吁行業(yè)規(guī)范,有28%是質(zhì)疑西貝,47%是站在羅永浩這邊的。
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羅永浩和西貝預(yù)制菜的爭(zhēng)論時(shí)間線梳理:
9月10號(hào)羅永浩首先發(fā)難說他去西貝吃飯發(fā)現(xiàn)幾乎全是預(yù)制菜,說又貴又惡心,他還呼吁飯館應(yīng)該強(qiáng)制標(biāo)明哪些菜是預(yù)制菜,西貝的客服就回應(yīng)說:“我們不是所有的菜都是預(yù)制的,像我們的招牌菜,牛大骨、莜面,這些都是現(xiàn)做的,蔬菜也是每天新鮮到店的”。
雙方的火藥味從一開始就挺濃,緊接著9月11號(hào)羅永浩又發(fā)布說:什么現(xiàn)煮現(xiàn)搓都是噱頭,還說他想要去找檢測(cè)設(shè)備來檢測(cè)這個(gè)菜是不是預(yù)制的,還強(qiáng)調(diào)消費(fèi)者的知情權(quán)。同一天西貝的創(chuàng)始人就聲稱:我們要起訴羅永浩,因?yàn)樗倪@個(gè)言論傷害了品牌,同時(shí)也決定全國(guó)所有的門店的后廚將對(duì)消費(fèi)者開放。
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西貝在被吐槽預(yù)制菜之后是怎么回應(yīng)的呢?
9月12號(hào)西貝官方賬號(hào)發(fā)布致顧客的一封信,信中反駁了羅永浩的相關(guān)言論,說他是不實(shí)指責(zé),同時(shí)也公布了十三道菜品的詳細(xì)制作過程,但是這篇文章后來又被刪掉了。
這封信里還提到他們創(chuàng)業(yè)三十七年的成果,強(qiáng)調(diào)要保護(hù)品牌,同時(shí)也說感謝羅永浩作為顧客的這個(gè)反饋,但是堅(jiān)決反對(duì)他的這種指責(zé),經(jīng)過內(nèi)部的審查確認(rèn)沒有問題,公布制作過程是希望能夠透明化,但是后面又把這封信刪掉了,這一行為讓網(wǎng)友們質(zhì)疑這個(gè)事情可能沒有這么簡(jiǎn)單,也不排除是在策略上有一些猶豫,或者說有一些調(diào)整。
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很多餐飲界的大佬都選擇支持西貝,比如巴奴毛肚火鍋的創(chuàng)始人、吉祥餛飩的創(chuàng)始人、朱光玉火鍋聯(lián)合創(chuàng)始人等等,公開表示了對(duì)西貝的聲援,甚至胖東來的創(chuàng)始人也說,西貝是一個(gè)讓人比較放心的品牌。
看來西貝在業(yè)內(nèi)的口碑還是不錯(cuò)的,但也有很多網(wǎng)友是質(zhì)疑西貝的,然后羅永浩在13號(hào)的時(shí)候又發(fā)文說雖然行業(yè)里的人大多都支持西貝,但是網(wǎng)上的輿論還是一邊倒的在批評(píng),這個(gè)事情讓他更加覺得,推動(dòng)預(yù)制菜的立法是非常重要的。
關(guān)于速凍西蘭花和羊排的爭(zhēng)議:
西貝北京最大門店的廚師長(zhǎng)回應(yīng)了關(guān)于速凍西蘭花的事情:所有的食材都是由公司總部統(tǒng)一配送,速凍的方式可以更好的保留營(yíng)養(yǎng)和口感,西蘭花從到店到消耗完,一般也就是兩三天的時(shí)間,他也強(qiáng)調(diào)說除了西蘭花,沒有任何蔬菜是用速凍的,都是新鮮的蔬菜。
西貝蘭州中心店的負(fù)責(zé)人也回應(yīng)了羊肉相關(guān)事情:羊排是每年集中采購(gòu)一次冷凍發(fā)往全國(guó)的門店,冷凍羊肉不會(huì)影響品質(zhì),至于2024年的肉制品,是之前做快餐品牌剩下的肉,用來給員工做餐了,他也解釋了封缸肉就是一種腌制的豬肉,類似于成都的臘肉,這個(gè)也不是預(yù)制菜,但是廚師在回答的時(shí)候似乎還有點(diǎn)猶豫。
關(guān)于西貝的預(yù)制菜風(fēng)波,從羅永浩的吐槽到公眾熱議,再到行業(yè)內(nèi)的聲援,以及西貝自己的一些回應(yīng),可以說這個(gè)話題確實(shí)觸動(dòng)了消費(fèi)者對(duì)于食品安全和知情權(quán)的敏感的神經(jīng),同時(shí)也讓預(yù)制菜這個(gè)行業(yè)的規(guī)范成為了大家關(guān)注的焦點(diǎn)。
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