古早味不輸臺州，比平潭還好玩，浙江這座海濱小城最適合盛夏逛吃

近年來，“小城游”是越來越火爆了，很多人開始往都市圈以外的冷門地去。

尤其是盛夏季節，找一座人少景美、有海鮮、又是遍地碳水的海濱小城逛吃是最適合的。

剛好，我們最近又挖到了一座90%的人都沒聽過，但卻被《國家地理》推薦過的寶藏小城。

她便是地處臺州東南端，被稱為“東海碧玉”的玉環市

玉環市，浙江省轄縣級市，由臺州市代管。它左擁樂清灣、右抱漩門灣，既有壯闊的山海，也有煙火氣的漁村。

玉環有著比小箬村還治愈的漁村，有著不輸東極島的橘子味日落，有著媲美平潭島的藍眼淚，還有著彩色房子的雞山島和一條蜿蜒的沿海公路，一眼望去，都是絕美的風景。

玉環的西青街楚門鎮，勾勒出了80年代的復古感，市井煙火氣也很濃，很值得打卡拍照。

重點的來了！玉環，還是浙江最低調的美食寶藏地。

除了海鮮，玉環糯嘰嘰的小吃一點兒也不輸臺州，敲魚面、魚皮餛飩、麥缸、錫餅、水潺餅、番薯粉圓......各種古早味，來逛吃個兩三天，完全可以不帶重復的。

不輸臺州的古早味小城，實現糯嘰嘰自由

01.番薯粉圓

番薯粉圓也叫地瓜包，先將番薯煮熟后，混合生粉制成外皮內餡通常包含盤菜、豆腐、豬肉、香菇、鰻魚等食材。制作時，將餡料包入番薯粉外皮中，搓成圓形，放入蒸籠蒸熟即可。

咬上一口，軟糯的外皮與鮮香的內餡在口中散開，再配一碗牛奶雞蛋湯，滿滿都是家的味道。

推薦店鋪：

伍福·后臺包子：一家很小的蒼蠅館子，主要售賣番薯圓、小籠包和蒸餃

02.麥缸

玉環傳統的麥缸，是以米粉為原料做的，捏成窩窩頭的形狀。接著，在薄餅上鋪上一層由肉末、盤菜、香菇、海米、鰻魚干等調制而成的餡料，再將薄餅卷起，切成小段，放入鍋中蒸熟。

麥缸的口感軟糯，面皮吸收了餡料的香味，每一口都十分滿足。

推薦店鋪：阿強麥缸

03.錫餅

錫餅，就是玉環版的“手抓餅”，但它更豪橫，一大桌子菜，自己喜歡吃什么，都可以包在薄餅里。

錫餅的配菜超級豐富，有炒米面、鰻魚鲞、蝦仁、蟶子肉、帶魚、雞蛋、土豆絲等餡料，吃起來外皮酥脆如油條，內餡鮮香爆汁。

現包錫餅的秘訣是“餅皮需用平底鍋小火慢烙”，餡料要鋪得均勻，避免夾生。

推薦店鋪：

老章手工糕頭：開了6年以上，除了錫餅，還有嵌糕、甜蛋湯，十幾塊錢就能吃到撐

04.水潺餅

水潺餅是玉環人早餐的“碳水炸彈”。水潺，也就是龍頭魚，肉質鮮嫩。水潺餅便是以水潺為主要原料制作而成。

將水潺洗凈后，去骨后搗泥，混合番薯淀粉，煎成金黃餅狀。水潺軟軟的肉質配上酥脆的外殼，非常香。

推薦店鋪：玉環餅佬

05.油炸鼓

油炸鼓就是面糊，包裹蝦仁，雞蛋和肉沫，下鍋煎至金黃即可。

剛出鍋的油炸鼓香氣撲鼻，外皮脆得掉渣，咬開瞬間，蝦的鮮甜、肉的咸香、荸薺的脆爽在嘴里迸發，連面糊都吸飽了海鮮汁水。

推薦店鋪：

楚門老街油炸：10年老店，有各種炸物、中翅、小排、蝦肉等，不會踩雷

06.松糕

松糕是玉環傳統糕點的“白月光”，一般選用糯米粉粳米粉混合，加入適量的白糖、水等揉成面團，再加入桂花、紅糖、葡萄干等蒸制而成。

松糕松軟多孔，桂花香濃郁，它也可以切片，煎至兩面金黃，外脆內軟，別有一番風味。

推薦店鋪：老陳松糕

玉環本地的特色美食，可不止敲魚三鮮

01.魚皮餛飩

敲魚三鮮由玉環魚丸、魚皮餛飩敲魚面組成，是玉環極具代表性的美食。

魚皮餛飩是玉環人心中的“鮮味天花板”，選用新鮮鰻魚馬鮫魚肉為主料，將魚肉反復捶打成魚糜，再加入番薯粉，最后搟成半透明的外皮。

做好的魚皮餛飩個頭比一般餛飩更大，魚肉皮爽滑有勁道，內餡飽滿。湯底就是煮餛飩的原湯，上桌前撒點紫菜、蝦皮和蔥花，吃時還可以蘸點姜絲醬油或醋，更能提鮮。

推薦店鋪：

好灶頭面館：本地人會去的一家老資格面館，除了海鮮面、炒面，他家的魚皮餛飩也是必點的

02.敲魚面

“一碗敲魚面，半部山海經”，它堪稱玉環面食的“活化石”，已被列為臺州市非物質文化遺產。

敲魚面雖名為“面”，卻是不真正的“面”，是選用馬鮫魚鮸魚，加番薯粉，經過去骨、切片、捶打三重工序，直至薄如蟬翼。煮魚皮餛飩或在魚湯里面都可以加些進去。

推薦店鋪：

東沙廚娘：這是一家海邊小漁村的農家樂，主打各種海鮮，有牡蠣煎、甜酒泥鰍、敲魚面等

03.玉環魚丸

玉環魚丸的“彈”是出了名的，它選用鮸魚肉手工捶打成茸，裹上紅薯粉后煮至浮起。咬破瞬間，魚肉的鮮甜就在嘴里炸開。

魚丸不僅可以單獨食用，還能搭配其他食材，如放入面湯中，成為美味的魚丸面

推薦店鋪：小平早餐

04.沙蒜豆面

沙蒜，學名海葵，模樣雖不怎么起眼，但味道鮮美。

沙蒜經高壓鍋壓軟后，與黃豆、豆瓣醬慢燉2小時，豆面吸飽沙蒜的膠質和海鮮的鮮，入口綿密軟糯。吃的時候，先夾一筷子豆面，再咬一口沙蒜，那獨特的口感定會讓你陶醉其中。

推薦店鋪：大壩小炒

玉環海鮮：大海饋贈的極致鮮甜

01.玉環海鮮

在玉環，海鮮無疑是餐桌上當之無愧的主角。這里的海鮮品種極為豐富，梭子蟹、黃魚、蝦、貝類等應有盡有。

清蒸是展現海鮮原汁原味的絕佳烹飪方式，簡單的處理，最大程度地保留了海鮮本身的鮮甜。你可以試試東海帶魚、酒香黃魚、干蒸白蟹、芝麻蝦、魚膠凍、跳魚撈面等玉環特色的海鮮菜。

推薦店鋪：

靈門海鮮廣場：臨近國家二級漁港靈門漁港，眾多海鮮大排檔云集

02.海鮮面

玉環的姜汁海鮮面，是以姜汁打底，辣的不刺激，米面很有韌勁，然后鋪滿海鮮，鮮甜直擊味蕾。

海鮮面的靈魂在“鮮”——蝦、蟶子、皮皮蝦、鯧魚全從碼頭直送，現點現殺現煮。面條是手搟的堿水面，吸飽海鮮湯汁后勁道彈牙。

推薦店鋪：小頭面館

玉環旅游TIPS

1.3日線路參考

DAY1：高鐵雁蕩山→玉環一號公路→鮮疊沙灘

DAY2：棧臺碼頭→大鹿島→雞山島

DAY3：漩門灣濕地公園→玉環湖綠道→西青街

2.交通指南

飛機：臺州路橋機場

高鐵：高鐵至溫嶺站轉乘大巴1小時直達

作為冷門的海濱小城，玉環卻比平潭平價，比東極島好玩，甚至古早味小吃還不輸臺州，正是盛夏季節逛吃的好選擇！

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