福建
近日，記者走訪發現，在福州多所高校的鐵柵欄邊，每天上演著特殊的“交接儀式”：外賣騎手將餐食從欄桿縫隙中遞入，學生們在垃圾桶旁或塵土飛揚的路邊匆匆接過。這道被戲稱為“外賣傳遞線”的風景背后，折射出高校食品安全管理的棘手難題與健康隱憂。
鐵柵欄與垃圾桶旁的“無奈之選”
盡管校方普遍出于安全衛生考慮禁止校外外賣入校，但學生點單熱情不減。記者實地走訪發現，午餐高峰時段，多處高校圍墻外騎手云集，餐食通過柵欄縫隙或低矮處完成傳遞。
福州某高校的外賣取餐在堆滿垃圾的垃圾桶旁，食品安全環境堪憂。
更令人憂心的是，部分交接點緊鄰垃圾堆放處，油漬與污物近在咫尺。一位學生坦言：“有時候時間晚了，食堂飯菜不多了。有時候又排隊太長，不愿意排隊，就偷懶點外賣，至于在垃圾堆旁取餐，無所謂，也顧不上了。”
雙重風險：舌尖安全與人身安全亮紅燈
針對該外賣亂象，記者采訪了多所學校的輔導員，他們均表示，這種“柵欄交易”潛藏多重隱患：
首先，食品安全無保障： 校外外賣來源復雜，部分出自無證小作坊，食材、加工、運輸環節均缺乏有效監管，易引發食源性疾病。曾有學生反映食用外賣后出現腹瀉癥狀。而且，很多外賣餐盒包裝中存在塑化劑（PAEs）釋放問題，商家將高溫、重油食品裝入塑料容器，學生長期食用，對身體傷害極大。
其次，取餐環境堪憂： 垃圾桶旁遞取餐食，極易導致食品包裝二次污染，滋生細菌，與高校倡導的健康環境背道而馳。
再次，人身安全風險： 學生聚集取餐常造成校門擁堵，影響正常通行；騎手趕時間在周邊道路上隨意停車、穿梭，也帶來交通安全隱患。
“堵疏結合” 方能破局
面對這一管理困境，多名家長呼吁采取綜合治理：
一、高校食堂提質增效是根本。 高校食堂需提升菜品口味多樣性、營養搭配與供餐效率，延長服務時間，設置平價特色窗口，滿足學生多元需求，從源頭上減少對外賣依賴。
二、高校可以考慮設立規范取餐專區。 校方可考慮在遠離垃圾點、不影響交通的區域設立外賣集中配送點，配備貨架，專人管理，實現有序、衛生交接。
上圖：福州某高校的外賣“鉆”柵欄，舌尖安全存隱憂。黃堅 攝
三、強化高校附近餐廳源頭監管合作。 學校與市場監管部門聯動，定期公示周邊合規餐飲商家名錄，引導學生選擇有資質、信譽好的外賣服務。同時加強對無證攤販的巡查整治。
四、高校應加強健康教育引導。通過講座、宣傳等形式，向學生普及無保障外賣的健康風險及規范取餐的重要性。
多位受訪家長表示：“理解孩子追求便利和口味，但健康永遠是第一位的。希望學校在加強管理的同時，更要提升自身餐飲服務的吸引力。”
上圖：福州某高校的外賣“鉆”柵欄，舌尖安全存隱憂。黃堅 攝
高校外賣“鉆柵欄”現象，表面是管理博弈，實則是學生對餐飲服務提出的更高要求。唯有以學生健康為中心，一手嚴控風險，一手優化供給，在校園的圍欄內外構建起真正的“食品安全防線”，才能讓家長安心，讓學生吃得安全又滿意。高校學生舌尖上的安全，不應在垃圾桶旁妥協，更不該以鉆越柵欄的方式獲得。（記者 黃堅 福建福州報道）
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