北京
進入冬天后，若不及時對一直高度緊張的脾胃進行有針對性的食療，就很容易發生脾胃病。
所以，此時飲食上應兼顧潤燥益氣，以溫食多餐為主。Mis.Cai今天就給大家推薦三種冬季必吃的“三樣蔬”以及他們的吃法，讓大家平安度過一個冬天。
冬季養生“三樣蔬”：蓮藕、茄子、山藥。
【蓮藕】
“荷蓮一身寶，秋藕最補人”
蓮藕富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富。而且蓮藕有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥。
功效：蓮藕通便止瀉、健脾開胃，蓮藕散發出一種獨特清香，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中。
禁忌：蓮藕偏涼性，產婦不宜過早食用，生吃礙脾胃，脾胃功能低下者不宜生吃。
推薦菜譜
蓮藕排骨湯
1.蓮藕去皮切大塊。
2.鍋中放入蔥斷和料酒，排骨涼水下鍋，水沸后撇去浮沫，撈出排骨。
3.洗凈排骨。
4.鍋中水沸后，放入排骨、藕塊、蔥斷，姜，大火煮沸，小火繼續煮兩小時，加鹽和胡椒粉調味，再煮沸即可。
【茄子】
“立夏栽茄子，立秋吃茄子"。秋天正是吃茄子的好時候。
功效：茄子味甘性寒，無毒，具有清熱止血，消腫止痛的功效，對于皮膚潰瘍、口舌生瘡等有一定的治療作用。
禁忌：茄子性味過于寒涼，脾胃虛寒容易拉肚子的人則不宜多食。
推薦菜譜
家常紅燒茄子
1.一勺生抽，一勺陳醋、一勺料酒、半勺糖，適量鹽調成碗汁備用。
2.茄子切成滾分塊。
3.加入放了淡鹽水的盆中浸泡約二十分鐘。
4.將泡好的茄子撈出瀝水用廚房紙吸凈表層水份。
5..鍋中油燒熱，加入茄子炸。
6.炸至茄子略軟撈出。
7.將鍋中的油再次燒熱后，將茄子入油鍋復炸一次。
8.將炸茄子的油全部倒出，只留一點點油，放蔥姜蒜炒香。
9.加入調好的碗汁大火燒開。
10.將炸好的茄子放入湯汁中快速翻炒。
11.炒至湯汁略盡，到自已喜歡的程度，加入水淀粉收汁關火即可。
【山藥】
秋天養陰養肺是重點，食用山藥可以讓養生功效更好。
功效：山藥有健脾益胃助消化的功效，也常被用于治脾胃虛弱、泄瀉等病癥。此外，山藥含有大量的黏液蛋白，益肺氣養肺陰，可治療肺虛、痰多、嗽久之癥。
禁忌：食用山藥一般無明顯禁忌癥，但因其有收斂作用，所以患感冒、大便燥結者及腸胃積滯者忌用。
推薦菜譜
熗炒山藥片
1.山藥去皮后，切薄片。
2.鍋里坐清水，水冒泡即可把山藥片倒入，快速焯水后撈出山藥片放入清水盆里備用。
3.青紅椒切段。
4.生姜切絲，大蒜切片。
5.取一干凈小碗，倒入少量清水，按照清水白醋1：1比例倒入白醋攪勻備用。
6.火上坐鍋，鍋熱后倒入植物油，油熱后倒入紅椒段、姜絲、花椒爆香。
7.倒入青椒片翻炒。
8.倒入山藥片、蒜片。
9.緊接著烹入用水調制的醋汁。
10.用鍋鏟輕輕翻炒。
11.撒入適量精鹽，翻炒均勻即可出鍋。
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