上海
近年來，易飲風(fēng)格的葡萄酒越來越受歡迎，不管是葡萄酒小白還是葡萄酒專業(yè)人士，都青睞有加，
越好的葡萄酒越難喝？
很長時間對于葡萄酒，人們有這樣的錯覺。認為好的葡萄酒一定是和單寧豐富、艱澀、復(fù)雜聯(lián)系在一起的。
零售商們不會把易飲寫入銷售資料，侍酒師不會把易飲寫入酒單。他們認為，易飲的出現(xiàn)意味著這些葡萄酒不夠精細。連帶著我們國人對葡萄酒的印象也變成了復(fù)雜、艱澀、不易飲。
何為“易飲”的葡萄酒？
“易飲”不是一個風(fēng)味描述詞，它更多是指一種舌頭的觸覺。這些葡萄酒不會帶給人感官上的沖擊，而是一種柔順的入口感。
沒有太強烈復(fù)雜的酒體和香氣，更多是一些入口就能感受到的新鮮果香和多汁口感，哪怕是沒有葡萄酒專業(yè)知識的人，也能輕松享受葡萄酒帶來的愉悅感。
事實上，對于一些有影響力的評論家來說，“易飲”是一種品質(zhì)的標志。
易飲并不意味著簡單和廉價
一款易飲的葡萄酒可能很便宜，也可能來自于名莊酒的昂貴酒款。盡管一些易飲的葡萄酒風(fēng)味比較簡單，而精品葡萄酒的標準要求是復(fù)雜、迷人。
說到底，沒有任何一款酒可以從頭到尾都如此的精致，一些偉大的葡萄酒如果不是在適飲期，也會很難喝。
不過蘿卜白菜各有所愛，很多人喜歡單寧厚重酒體宏大的西拉子和赤霞珠，但也有人喜歡更能突出食物特性，新鮮、溫和的口感。
那么，什么樣的酒才能算作“易飲”型的葡萄酒呢？
1、年份比較近
的眾所周知，葡萄酒的酒標上會有年份示意（即釀酒葡萄采摘的年份），而易飲型葡萄酒的年份一般比較近，比如近1-2年的，2018、2019年的。
如果一瓶葡萄酒年份較遠，那么就算本身是易飲型的葡萄酒，喝起來也不是了。
2、不經(jīng)橡木桶陳釀或陳釀時間較短
易飲型的葡萄酒往往不經(jīng)過橡木桶陳釀，或者陳釀時間非常短，哪怕是經(jīng)過橡木桶，往往也不會用新桶，而是用年份比較久的老桶，以最大程度的保留新鮮果香。
3、溫和的釀酒品種
像美樂（Merlot）、佳美（Gamay）、皮諾（Pinot）等，都是非常溫和的葡萄品種，釀出來的酒會具有柔順的口感。所以一般來說，易飲葡萄酒的釀酒品種，一般都是比較溫和的。
4、白葡萄酒比紅葡萄酒更易飲
通常來說，由于紅葡萄酒單寧含量更高，所以酒體更厚重，結(jié)構(gòu)更復(fù)雜。而白葡萄酒酸度更高，酒體更清爽。
不過，那些在橡木桶陳釀時間比較久的霞多麗（Chardonnay）或草藥味過濃的長相思（Sauvignon Blanc）等是排除在外的。
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