湖北每一座城市公認的代表性美食，看看你都吃過哪幾種了！

湖北，這片靈秀之地，擁有著豐富多樣的美食文化，每一道美食都承載著當?shù)氐娘L土人情和歷史傳承。

接下來，就跟著我們一起看看，湖北各個城市都有哪些代表性美食吧！

武漢：熱干面

熱干面無疑是武漢美食的名片，與河南燴面、山西刀削面、四川擔擔面并稱為“中國四大名面”。

將黃色堿面提前煮至7、8分熟，顧客要吃的時候過水汆熱即可撈出，再淋上芝麻醬、辣椒油、五香醬菜等拌勻，吃的時候還可以配上一碗蛋酒、米酒、面窩或豆?jié){。

吃起來，面條筋道有嚼勁，芝麻醬的香與小料的咸香、酸香相互交融，每一口都令人回味無窮。

店鋪推薦：蔡林記、天天紅油趙師傅

襄陽：牛肉面

襄陽人的早晨是從一碗牛肉面開始的。因為《早餐中國》，讓更多人知道了襄陽牛肉面。

一碗正宗的襄陽牛肉面，面條筋道滑爽，牛肉則是這碗面的靈魂，經(jīng)過長時間的燉煮，變得軟爛入味。湯頭是用牛骨等食材熬制而成，還加入特制的辣椒油和花椒油，使得湯的味道更加麻辣鮮香。

吃牛肉面時，可以先用黃酒潤潤喉，再大口吃面。喝不來酒的也可以配一瓶襄北豆奶，愜意而舒服。

店鋪推薦：張家牛肉面館

荊州：魚糕

魚糕是荊州美食中的瑰寶。一般以鯪魚、鯉魚等淡水魚類為原料，取魚肉中的白色部分以千刀剁成魚糜，佐了香料蛋清，攪拌均勻，在表面刷上一層蛋黃，之后入鍋蒸制。

蒸好的魚糕色澤潔白，口感清香滑嫩，既有魚肉的鮮美，又有豬肉的香醇。無論是切成薄片直接食用，還是用來煮湯、炒菜，都別具一番風味。而清蒸的做法是最能突顯魚的鮮香。

店鋪推薦：老街坊飯莊

仙桃：沔陽三蒸

仙桃人愛吃蒸菜，他們"無菜不蒸"。所謂三蒸，就是蒸肉、蒸魚、蒸蔬菜。

蒸肉選用肥瘦相間的五花肉，裹上米粉，蒸制后米粉吸收了肉的油脂，變得油潤香糯；

蒸魚則保持了魚的鮮嫩，魚肉鮮嫩多汁，味道鮮美；

蒸菜可以選用青菜、蘿卜、土豆等蔬菜，蒸出的蔬菜清淡爽口。

店鋪推薦：沔陽會館、沔陽人家

恩施：合渣

合渣，又名懶豆腐，是恩施土家人餐桌上的必備湯食。

將黃豆打磨成粉后沖水煮開，再加入洗凈切好的葉菜，如白菜、青菜、瓜葉等。

合渣有肉末合渣和清湯合渣兩種，夏天有淡合渣，秋天有酸合渣，冬天還有合渣火鍋。其中，張關合渣是制作合渣火鍋的典型。

店鋪推薦：

張關合渣：可以點份主菜，湯鍋干鍋隨意來，店家會送一桌子配菜，吃完免費續(xù)

宜昌：紅油小面

清晨的宜昌就是紅油小面味的，街頭的小面館支起大鍋，大塊骨頭在里面上下沉浮，不一會門口就會排上長隊，只為等待一碗小面來喚醒沉睡已久的味蕾。

它以湯汁濃香麻辣、爽滑帶韌、味道咸鮮香辣而聞名。一勺鹵水紅油湯，數(shù)塊鹵牛肉，一個瓷碗，是宜昌紅油小面的視覺符號。

與川味小面不同的是，這里的小面是扁形的堿水面，用的紅油提取了辣椒中的紅，與花椒油、豬油等混合。有的面館還用小面配鹵菜吃，這種吃法更是湖北最為擅長的。

店鋪推薦：方媽面館

黃石：黃石港餅

黃石港餅是由面粉、芝麻、冰糖、小麻油、金錢桔餅、糖桂花等十幾種原料，經(jīng)過揉面、制餡、包餅、烘烤等多道工序制成。

把港餅切開之后，能明顯的看到里邊的麻、皮、餡這三層，層次清晰，聞著有股濃郁的芝麻清香味。烤好的港餅外皮酥脆，內(nèi)餡甜糯，咬上一口，滿滿的芝麻香和冰糖的甜味在口中散開。

店鋪推薦：益朵港餅

隨州：拐子飯

拐子飯起源于二十世紀八十年代。所謂拐子飯，就是將豬腳切成塊狀，與米飯一起搭配食用。

傳統(tǒng)做法是專選豬腳拐子部分及豬肘子肉紅燒放在瓦罐里燉酥香。豬腳經(jīng)過長時間的燉煮，變得軟爛入味，肥而不膩。米飯粒粒分明，吸收了豬腳的湯汁，香氣四溢。

拐子飯除有豬拐肉外，還配有其他小菜及小魚等上十種，任意挑選。

店鋪推薦：馬坪老汪拐子飯

咸寧：賀勝雞湯

賀勝雞湯起源于1949年，它以咸寧當?shù)剞r(nóng)戶散養(yǎng)的土雞，配以適量的紅苕粉條，采用當?shù)責o污染的優(yōu)質(zhì)地下泉水和其它佐料，用適當?shù)幕鸷蚓臒踔啤?/p>

燉好的雞湯，香氣撲鼻，雞肉鮮嫩多汁。喝上一口雞湯，味道鮮美，具有滋補養(yǎng)生的功效。

店鋪推薦：賀勝橋土雞湯·正宗劉酒店

鄂州：武昌魚

鄂州是武昌魚的故鄉(xiāng)，武昌魚也因此成為鄂州最具代表性的美食。

烹飪武昌魚的制作技術不斷改進和提高，從傳統(tǒng)的蒸、煮、炙三種，發(fā)展到清蒸、油燜、網(wǎng)衣、滑溜等多種方法，其中尤以清蒸武昌魚別具一格。

將魚處理干凈后，加入蔥姜蒜、料酒、蒸魚豉油等調(diào)料，放入蒸鍋中蒸熟。蒸好的武昌魚，魚肉鮮嫩多汁，味道鮮美。輕輕夾起一塊魚肉，放入口中，鮮嫩的口感讓人陶醉。

店鋪推薦：大碗廚·非遺武昌魚

荊門：鐘祥蟠龍菜

蟠龍菜誕生于明武宗年間，得名于嘉靖登基之時，迄今已有約500年的歷史，被譽為“鐘祥三絕”之一。

它以豬肉、雞蛋、魚肉等為主要原料，經(jīng)過精心制作而成，“以吃肉不見肉”而著稱。外觀上，蟠龍菜造型獨特，宛如一條盤繞的巨龍。吃起來，口感鮮嫩，肉香四溢。

店鋪推薦：御廚蟠龍菜

潛江：小龍蝦

潛江的小龍蝦美名在外，這里有著優(yōu)質(zhì)的水資源，為小龍蝦的生長提供了良好的環(huán)境。

油燜大蝦是潛江小龍蝦最經(jīng)典的做法之一，將小龍蝦與各種香料一起放入鍋中燜煮，蝦肉充分吸收了香料的味道，香氣四溢；清蒸蝦保留了小龍蝦的原汁原味，蝦肉鮮嫩清甜；蒜蓉龍蝦則蒜香濃郁，口感醇厚。

每到夏天，潛江的街頭巷尾都是吃小龍蝦的人們，大家圍坐在一起，一邊品嘗著美味的小龍蝦，一邊享受著夏日的美好時光。

店鋪推薦：蝦皇

十堰：三合湯

三合湯是始源自湖北鄖陽地區(qū)的一道漢族名小吃，屬伊斯蘭教風味美食。

正宗的三合湯中都含有當?shù)剞r(nóng)戶的紅薯粉，牛肉片以及碗中幾個小餃子，因此叫做“三合”。

湯頭濃郁，牛肉鮮嫩，牛血爽滑，紅薯粉條勁道。吃的時候，先喝上一口熱湯，感受那鮮香的味道在口中散開，然后再吃里面的食材，口感豐富。

店鋪推薦：何記鄖陽三合湯

湖北各地的美食猶如一顆顆璀璨的明珠，散發(fā)著獨特的魅力。它們不僅滿足了人們的味蕾，更傳承了湖北的歷史文化和風土人情，成為湖北人民的驕傲。

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