科學(xué)的進(jìn)程：談維生素E的運(yùn)用！

大家好，我是營(yíng)養(yǎng)調(diào)理師空谷阿亮，今天的主題是：科學(xué)的進(jìn)程：談維生素E的運(yùn)用！

現(xiàn)在進(jìn)入主題：

營(yíng)養(yǎng)學(xué)正在被認(rèn)識(shí)，維生素，如同一個(gè)時(shí)髦的信息，讓人覺得，特別時(shí)尚、先進(jìn)。人們對(duì)于知識(shí)的學(xué)習(xí)和運(yùn)用，有時(shí)候，出發(fā)點(diǎn)，非常有趣。

維生素，要么被夸大，要么，被忽視。科學(xué)，從來(lái)沒有科學(xué)過，唯有邁向科學(xué)的進(jìn)程，從未到達(dá)終點(diǎn)。

你幾乎，永遠(yuǎn)無(wú)法知道，維生素的真相，尤其是維生素E，胡蘿卜素，這兩種營(yíng)養(yǎng)素，最近，在世界衛(wèi)生組織的推薦中，因?yàn)閷?duì)心臟病和癌癥，并無(wú)直接的明顯作用，而被降低推薦運(yùn)用等級(jí)。

如果，我們不具有科學(xué)的精神，我們就很容易，成為科學(xué)的迷信者，打著科學(xué)的旗號(hào)，迷失。

維生素E是脂溶性的維生素，溶于脂肪，通過淋巴組織輸送，在膜組織的保護(hù)上，起抗氧化作用。

胡蘿卜素，同樣具有抗氧化作用，在肝臟那里，依據(jù)身體的需要，轉(zhuǎn)換為維生素A，轉(zhuǎn)換率大約是50%，維生素A，保護(hù)人體粘膜，包括毛囊、絨毛組織，同時(shí)，促進(jìn)生長(zhǎng)、發(fā)育。

疾病由表及里，逐漸加深的過程，路徑如下：

首先，發(fā)生在呼吸系統(tǒng)及消化系統(tǒng)，致病因素，進(jìn)入人體。

第一道防線，是人體的咽喉、鼻腔做出的咳嗽、吐痰、流鼻涕的反應(yīng)，消除致病因素。如果進(jìn)入胃部，則在這里通過嘔吐排除，進(jìn)入腸道，則通過腹瀉排除。

呼吸系統(tǒng)的下部，為支氣管。

通過鼻腔到達(dá)這里的致病因素，會(huì)被支氣管絨毛阻隔，并在這里形成炎癥，保護(hù)肺部不受侵害。

如果致病因素繼續(xù)進(jìn)入內(nèi)部，到達(dá)肺部而進(jìn)入血液，或者，消化道這里通過腸道進(jìn)入血液，就會(huì)引發(fā)過敏，來(lái)祛除致病因素。

倘若，這幾個(gè)防線都被攻破，致病因素、有毒物質(zhì)將通過血液循環(huán)，進(jìn)入人體某個(gè)組織，或者器官，在這里，細(xì)胞、組織、及器官的膜，起隔離作用，防御侵害。維生素E，保護(hù)血管的膜，和腺體的膜，防止出現(xiàn)老化、瘢痕。

胡蘿卜素，保護(hù)粘膜和絨毛組織。

一旦血管的保護(hù)膜，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)的缺乏而老化，失去彈性，維生素E無(wú)法起修復(fù)作用。因?yàn)樗淖饔茫欠乐鼓ぴ獾狡茐模且呀?jīng)被破壞或者因材料缺乏，而老化的膜，維生素E不具備修復(fù)作用，因?yàn)樗皇悄さ牟牧希潜Ｗo(hù)材料。

心臟病患者，已經(jīng)出現(xiàn)的血管硬化，代表組織的保護(hù)膜已經(jīng)老化、失去彈性，維生素E只保護(hù)而無(wú)法修復(fù)。如同你可以通過給皮鞋擦油來(lái)保護(hù)皮鞋，但是你無(wú)法通過擦油來(lái)讓舊皮鞋變成新皮鞋。那需要的不是擦油，而是換皮！

世界衛(wèi)生組織在這個(gè)公布中，犯了邏輯上的錯(cuò)誤。等于說(shuō)，如果擦油不能夠讓舊皮鞋復(fù)原，那么，皮鞋就不用擦油！

同樣的問題，也出現(xiàn)在粘膜組織的保護(hù)與胡蘿卜素的關(guān)系上。保護(hù)和修復(fù)是兩個(gè)截然不同的概念。保護(hù)文物，和修復(fù)文化，需要的全然不同。保養(yǎng)汽車，和修理汽車，也完全不同。

一旦粘膜被破壞，新的粘膜的生長(zhǎng)，需要優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和卵磷脂、膽固醇，來(lái)共同建造新的膜組織，對(duì)于細(xì)胞膜、組織膜、器官的膜，也如此。

一旦致病因素已經(jīng)穿過膜組織，進(jìn)入內(nèi)部，那么，維生素E、胡蘿卜素的抗癌、抗氧化作用就無(wú)法單獨(dú)見效。

因?yàn)椋M(jìn)入內(nèi)部，需要的NK殺手細(xì)胞的免疫保護(hù)，需要的深層的免疫系統(tǒng)的支持，此時(shí)膜已經(jīng)被突破，被突破，再保護(hù)膜，已失去關(guān)鍵價(jià)值。如同敵人攻入城墻，進(jìn)入城內(nèi)，關(guān)鍵就是殺敵，而非修城墻了。但因此認(rèn)為維生素E、胡蘿卜素?zé)o法抗癌或起預(yù)防作用，同樣是概念的混淆。

有些搞健康的大師大佬們，其實(shí)有很多都是書呆子，他們的思維模塊缺乏完整性，時(shí)常進(jìn)入這樣的怪圈，一邊不斷證明維生素E，胡蘿卜素的抗氧化作用，一邊找不到維生素E、胡蘿卜素在抗癌、預(yù)防癌癥及心臟病的作用。這是因?yàn)樗麄兊倪壿嬪e(cuò)誤。

維生素其實(shí)從來(lái)都不是單獨(dú)發(fā)揮價(jià)值的，它們是參與一個(gè)系統(tǒng)的一部分，而非代表這個(gè)系統(tǒng)。抗氧化是一個(gè)系統(tǒng)，免疫系統(tǒng)是一個(gè)系統(tǒng)，不是白細(xì)胞就叫免疫系統(tǒng)，中性粒細(xì)胞、抗體、B細(xì)胞、NK細(xì)胞都不是單獨(dú)起作用的。把整體切割來(lái)談，是誤導(dǎo)。如同我們把燈絲理解為燈泡一樣。

心臟病及癌癥的臨床觀察，都非常復(fù)雜，很難通過人體試驗(yàn)來(lái)尋找維生素的運(yùn)用數(shù)據(jù)，單獨(dú)的維生素又無(wú)法單獨(dú)作為，同時(shí)，在膜組織那里，也很難進(jìn)行跟蹤觀察，因而，關(guān)于營(yíng)養(yǎng)學(xué)的實(shí)際運(yùn)用，科學(xué)實(shí)驗(yàn)室得出的報(bào)告，總以現(xiàn)實(shí)差距甚遠(yuǎn)，不可以盲目迷信權(quán)威，迷信科學(xué)。

完整的科學(xué)，才是真理，片面的科學(xué)，只是盲人摸象的表述。

好了，本次健康知識(shí)，暫時(shí)分享到這里

空谷阿亮每天會(huì)通過線上，開展健康知識(shí)普及課堂，歡迎學(xué)習(xí)，期間，會(huì)安排答疑解惑，希望可以解除您的健康問題。

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我是空谷阿亮，一個(gè)能解決問題的營(yíng)養(yǎng)師