湖南
數(shù)年之前，關(guān)于豆腐腦是甜的好吃還是咸的好吃，甜的正宗還是咸的正宗一事，網(wǎng)友爭(zhēng)了個(gè)不亦樂(lè)乎。網(wǎng)上唾沫橫飛，口水四濺，有識(shí)之士，莫名驚詫，說(shuō)這個(gè)有什么好爭(zhēng)的呢？閑得蛋疼嗎？
今日看到蘇軾《和蔣夔寄茶》，方知那種爭(zhēng)議，絕非為流量而生，乃是幾千年來(lái)就有的不變議題，雖然如蘇軾等人已給出了答案，但架不住人口多，基數(shù)大，并非個(gè)個(gè)都看過(guò)，也不是人人都想得通。地域之爭(zhēng)，口味之異，可能再過(guò)幾千年，也還外甥打燈籠——照就。
蔣夔雖然史料不多，但從他寄茶給子瞻，蘇軾為此和七言詩(shī)，長(zhǎng)達(dá)三十二句，二百二十四字，可見(jiàn)他們著實(shí)關(guān)系匪淺。
此詩(shī)先極言自己到杭州之后的優(yōu)沃生活，那真讓人懷念不已啊——
金韭玉膾飯炊雪，海螯江柱初脫泉。
臨風(fēng)飽食甘寢罷，一甌花乳浮輕圓。
金韭玉膾乃是極為考究的鱸魚(yú)做法，需取先霜取抓魚(yú)，此時(shí)“肉白如雪，不腥……東南之佳味也”。
飯炊雪則言飯之白。
海螯為蟹，江柱是一種殼大而薄，肉葉鮮美的貝類，剛剛從水里捉出來(lái)的，新鮮得要命哦。
吃飽睡足醒來(lái)了，又煎上一壺茶，不緊不慢地喝著，這場(chǎng)景，不就是“東坡居士酒醉飯飽，倚于幾上。白云左繚，清江右洄，重門洞開(kāi)，林巒坌入。當(dāng)是時(shí)，若有思而無(wú)所思，以受萬(wàn)物之備……”的復(fù)刻嗎？
之后一節(jié)，老蘇用了對(duì)比手法，寫起到了密州之后生活降級(jí)的無(wú)奈——
剪毛胡羊大如馬，誰(shuí)記鹿角腥盤筵。
廚中蒸粟堆飯甕，大杓更取酸生涎。
柘羅銅碾棄不用，脂麻白土須盆研。
鹿角可不是我們所知的梅花鹿的角，而是一種小魚(yú)，裝過(guò)這種魚(yú)的盤子腥味難去，跟金韭玉膾比起來(lái)，那簡(jiǎn)直讓人難以下口啊。
吃的是粟米，喝的是酸湯，煮茶的方式，又是蘇軾最不喜歡的那種。這日子，用白東坡的話來(lái)說(shuō)，“能不憶江南”？
然則，且慢，若陷入這種精神內(nèi)耗之中，那蘇軾就不成之為蘇軾了。他的隨遇而安，乃因三個(gè)字——看得開(kāi)。
在感謝了蔣夔寄妙詩(shī)寄好茶之后，他總結(jié)到：
人生所遇無(wú)不可，南北嗜好知誰(shuí)賢。
死生禍福久不擇，更論甘苦爭(zhēng)蚩妍。
知君窮旅不自釋，因詩(shī)寄謝聊相鐫。
南有南的好，北有北的好，苦也吃得，甜也吃得，生死禍福都不去爭(zhēng)，飄到哪里都是愛(ài)。
咦，這不就是多年之后，他送給王定國(guó)小妾寓娘的那句——
試問(wèn)嶺南應(yīng)不好，卻道：此心安處是吾鄉(xiāng)嗎？
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