今天的美食來(lái)源于“小港灣的美食”
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食材:茼蒿、雞蛋、面粉、鹽、胡椒粉
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1.新鮮的茼蒿一把,雞蛋3個(gè),食材量根據(jù)家人的食用量增減。
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2.茼蒿先用鹽水浸泡幾分鐘,再多沖洗幾遍。
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3.在鍋中加水,水燒開(kāi)放入洗凈的茼蒿焯水1分鐘,撈出過(guò)一遍涼水。
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4.輕輕擠掉水分,將茼蒿切小丁,稍微碎一點(diǎn)更加好。
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5.茼蒿丁放入一個(gè)大碗中,打入3個(gè)雞蛋,少許鹽,胡椒粉。
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6.充分?jǐn)嚢杈鶆颍又褪羌尤脒m量的面粉,面粉不需要放太多,分次加入,面粉放太多餅口感比較硬。
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7.攪拌均勻成無(wú)顆粒的面糊狀,稠度像酸奶一樣稠即可。
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8.在平底鍋中刷上少許的食用油,用勺子將茼蒿面糊放入在鍋中,整理成圓形餅胚,小火慢慢煎,底部定型微黃,翻面繼續(xù)煎一會(huì)即可。
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