面花
今天是臘月二十三
我國北方民間俗稱的“小年”
從這一天起
我們就正式要開始“過年”了
開始準(zhǔn)備年貨、打掃屋子
準(zhǔn)備告別過去一年
迎接新的一年了
同樣是小年，南方小年比北方小年晚一天，
南方小年和北方小年的傳統(tǒng)美食就會比較不一樣，
那么今天我們就來看看北方和南方小年的時候到底是吃什么呢？
餃子
北方人似乎對餃子情有獨(dú)鐘，不僅冬至吃餃子，小年晚上也習(xí)慣吃餃子，意為給灶王爺送行，取意“送行餃子迎風(fēng)面”。
麻糖
晉西北有“二十三吃麻糖，吃不上麻糖啃指頭”的俗話。麻糖以精選糯米、芝麻、白糖為主要原料，精制而成。
粘糕
我國南方北方都有“過小年、蒸年糕”的傳統(tǒng)，只不過南北方的年糕差別較大。南方的年糕，一般只是單純用糯米粉蒸熟；而北方的年糕則不選用糯米粉，而是選用黏性的黃黍米，加入煮熟的大棗，蒸成金黃色的棗年糕。
山東魯西地區(qū)民間有“二十三、粘糕粘”的民謠，每年臘月廿三，家家戶戶蒸粘糕吃粘糕，意為粘住灶王的嘴，讓其上天言好事，不說人間壞事。粘糕用黃米、紅棗等為原料，香甜勁道，入口綿軟，取“年年高”的吉慶之意。
花饃
很多地區(qū)從過小年開始，家家戶戶就要開始蒸花饃了，所謂花饃其實(shí)就是我們常吃的饅頭，只是造型上不太一樣。用來祭祀和祈福的那部分花饃要做得比較莊重，而另一部分用來饋贈親友的花饃可以做得比較花哨。
關(guān)東糖
關(guān)東糖又叫灶王糖，一年之中只有小年前后才能吃到，關(guān)東糖是由麥芽小米熬制而成的風(fēng)味特殊的糖制品，又香又酥，黏性比較大，主要是用來祭灶。一般祭完了之后，有多余的糖都是給小孩子吃。
炒玉米
山西東南部的一些地區(qū)，在過小年的時候，有著吃炒玉米的習(xí)俗。當(dāng)?shù)孛裰V有云：“二十三，不吃炒，大年初一鍋倒”的說法。人們喜歡將炒玉米用麥芽糖黏結(jié)起來，冰凍成大塊，吃起來酥脆香甜。
山東半島的人們在臘月二十三這天家家戶戶都忙著蒸棗花饃團(tuán)圓餅壽桃等面食，蒸出來的這些面食又叫面花。
火燒
祭灶這天除了吃灶糖之外，火燒也是很有特色的節(jié)令食品。在河南小年夜這天一般就不吃餃子，而是家家戶戶自己做火燒吃。火燒又叫燒餅，與小年幾乎劃等號。
年粽
南方部分地區(qū)有過小年吃“年粽”的習(xí)俗，年粽是新年吉祥的象征，年粽年粽，年年高中（粽）。年粽跟端午節(jié)的涼粽不一樣，它有大有小，有長有短，有圓有扁，也可以按照自己的喜好來搭配餡料。
米餅
廣西部分地區(qū)有做米餅的習(xí)俗，米餅是用糯米粉作主料，花生、芝麻、白糖作配料，放入模具打制成圓形，再經(jīng)高溫蒸熟，有“團(tuán)團(tuán)圓圓”的寓意。
糍粑
南方過年吃年糕，小年吃糍粑。而且這糍粑不是蒸的糍粑，而是烤的。烤好的糍粑色澤金黃。
廿四團(tuán)
“廿四夜吃團(tuán)子”是江南許多地方的風(fēng)俗，寓意著一家團(tuán)團(tuán)圓圓、幸福美滿。
歲月倏然，轉(zhuǎn)眼已是小年。
在過去的傳統(tǒng)中，小年是新年的預(yù)演。
就算再忙也要陪家人幸福過小年！
朋友，您的家鄉(xiāng)過小年還有哪些傳統(tǒng)美食呢，
不妨與朋友們一起分享一下吧！
圖文編輯：趙許江
特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布，本平臺僅提供信息存儲服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
