國產優質強筋麥高端突圍

湖北省黃岡市羅田縣白蓮河鄉尤家咀村高標準農田里，農機手駕駛收割機收割小麥。王 江攝（中經視覺）

種業興則農業興，種源強則糧食強。小麥是我國重要的口糧品種之一，小麥供需呈現總量充足、結構短缺的特征，優質強筋小麥仍長期依賴進口、突破性品種稀缺。業內人士表示，補齊優質強筋小麥短板，不僅需要頂層設計引導，更需要培養一批叫得響、立得住的本土小麥新品種，書寫小麥產業高質量發展的新篇章。

一粒好麥托起一片產業

當前小麥收獲正由南向北推進。河北柏鄉縣西汪鎮西汪村的一大片麥田里，種糧大戶吳根仕家的麥田格外引人注目。田里的麥苗整齊勻稱，麥稈粗壯挺拔，麥穗個大粒多、籽粒飽滿。“我家種的是‘今麥189’。經過幾年觀摩，這個品種產量與普通高產小麥差不多，還具有抗寒、抗病、抗倒、抗干熱風等優勢。不出意外的話，今年小麥會豐產豐收。”吳根仕站在麥田里信心滿滿地說。

“‘今麥189’豐富了小麥品種梯隊，為小麥單產提升、品質升級提供了優良種源支撐，必將為保障區域糧食安全、促進農民增收致富注入強勁動力。”柏鄉縣副縣長王靖利表示，柏鄉縣作為冀南傳統產糧大縣、全國小麥生產優勢區，始終把種業振興擺在農業發展的突出位置，持續優化政策環境、強化要素保障、搭建合作平臺，全力支持種業企業創新發展、科研院所攻關突破。目前，全縣建設良種繁育基地2.9萬畝，推廣一批優質高產小麥品種。

一個品種，托起一片產業；一粒好麥，走出一條富民強縣的新路。作為全國小麥主產區，河北省優質強筋麥育種研發實力居全國第一方陣。然而，河北省種子協會副會長李聯習坦言，當前河北乃至全國優質強筋麥產業發展仍面臨短板：一是突破性品種供給不足，品種更新換代偏慢，多數品種難以兼顧優質與高產，普遍存在“優質不高產、高產不穩質”的問題，能夠替代標桿品種、適配規模化種植的優良品種稀缺；二是產銷銜接不暢，種植端與加工端對接不夠緊密，優質麥訂單種植覆蓋面有限，農戶種植收益缺乏穩定保障，積極性難以持續提升；三是全產業鏈協同不足，育種、種植、收儲、加工各環節聯動不夠，優質麥的品種價值和市場價值未得到充分釋放。

“面對這些痛點，柏鄉縣依托河北金谷源糧油集團等企業的全產業鏈優勢，從育種攻關到訂單種植，從技術指導到優價收購，環環相扣、協同發力，不僅為河北優質強筋麥產業提供了種源支撐，也為全國優質麥產業高質量發展打造了一個可復制、可推廣的實踐樣板。”李聯習說。

補齊優質強筋小麥短板

優質強筋小麥供給不足已成為制約小麥產業高質量發展的瓶頸。

根據面筋強度及用途，小麥分為強筋小麥、中筋小麥和弱筋小麥。強筋小麥適合制作面包、面條、餃子等需要韌性和咬勁的食品；中筋小麥適合制作饅頭、包子、普通面條和大多數中式面點；弱筋小麥適合制作餅干、蛋糕、酥性糕點等要求酥脆或松軟口感的食品。隨著人民生活水平提升和消費需求升級，烘焙糕點、速凍食品、方便面等方便食品需求大增，優質強筋小麥市場需求持續攀升，國內產不足需，需要進口調劑余缺。

“國產小麥以中筋小麥為主，產量大，同質化嚴重，市場競爭激烈，利潤空間有限。優質強筋小麥供給不足，特別是一類強筋小麥市場缺口大，加工企業采購意愿強烈，市場溢價能力強。”河北金谷源糧油集團股份有限公司董事長常清說。

經過多年持續努力，我國已培育出一批優質強筋小麥新品種，種植面積穩步增長、供給增加，能夠部分替代進口。從目前來看，國內一類強筋小麥供給依然偏緊、品種過于單一，多數品種難以兼顧品質、產量與抗逆性，無法充分滿足市場升級的需求。“市場亟需品質比肩進口、產量不輸普麥、抗逆性適配本土的優質強筋小麥新品種，從源頭破解原料供給瓶頸。”益海（石家莊）糧油工業有限公司副總經理馬登品說。

經過持續選育與產業化驗證，“今麥189”實現了高產、抗逆、優質的協同突破，有望成為破解強筋小麥產業痛點的關鍵品種之一。業內人士表示，優質強筋小麥育種的再次突破，充分說明我國有能力補齊優質強筋小麥短板，推動小麥產業邁向更高質量發展。

確保種得好賣得出收益高

盡管市場需求旺盛、價格優勢明顯，但優質強筋小麥種植面積并未出現爆發式增長。李聯習表示，優質強筋小麥存在優質不高產、優質價不穩等問題，農民不愿種、不會種、不敢種。要用全產業鏈思維破解優質小麥產業難題，通過深化產銷聯動，搭建對接平臺，推動種業企業、種植主體、糧油加工龍頭企業深度合作，完善訂單回收、優價保障機制，真正實現種得好、賣得出、收益高。

做給農民看，解決農民“不愿種”問題。柏鄉縣金谷源優質小麥專業合作社負責人謝許超說，他們在內步鄉余舍村連續3年建設標準化示范田，實行良田良種良機良法集成配套，從種到收全程公開，附近農戶隨時可以到田里觀摩。“我家有200多畝地，習慣了老品種的管理方式。連續幾年觀摩示范田后，去年10月份才決定全部改種新品種。”柏鄉縣柏鄉鎮北陽村種糧大戶楊新堂說。

帶著農民干，解決“不會種”問題。優質強筋小麥種植門檻高、技術環節多，管理不到位影響品質，一些農民想種卻不會種。“為了確保小麥種植品質，我們為合作農戶提供純度100%的種子，派技術員提供全程技術指導服務，定期巡視合作農戶的麥田。一旦發現雜苗，立刻聯系農戶進行人工除雜。小麥收獲時，派專人監工，確保優質小麥不被摻雜使假。收獲完成后，直接將小麥拉走專倉儲存。從種到收，每一步都有人盯著、教著、管著，農民只要聽話照做，就能種出好麥子。”謝許超說。

訂單收購兜底，解決農民“不敢種”問題。優質小麥能否賣上好價，直接關系農民種植收益，也關系優質小麥能否快速推廣。王靖利表示，當地積極延伸產業鏈條，構建“企業+合作社+農戶”訂單農業模式，推動優質小麥規模化種植、標準化生產、品牌化發展，讓“柏鄉好麥”走出冀南、走向更廣市場，徹底解決農戶“種得好、賣不掉、價不高”的后顧之憂。

“去年10月份種植小麥新品種之前，我就與合作社簽訂訂單，合作社以每斤高于市場價0.1元的價格收購，收益有充分保障。”柏鄉縣西汪鎮東大村種糧大戶郝海波說。（經濟日報記者 劉 慧）