養(yǎng)魚種菜都將用上“黑科技”

本報記者 汪靈犀

香港本地漁農(nóng)美食嘉年華上展示的各類瓜果生鮮。 香港特區(qū)政府新聞處供圖

青斑、烏頭、黃臘……這些經(jīng)常出現(xiàn)在港人餐桌上的魚鮮，不少都產(chǎn)自香港本地漁場。香港特區(qū)政府計劃今年7月推出本地漁農(nóng)產(chǎn)品新統(tǒng)一品牌，漁農(nóng)自然護理署轄下的“優(yōu)質(zhì)養(yǎng)魚場計劃”“信譽農(nóng)場計劃”約570個漁場、農(nóng)場將加入品牌，配合認證、檢查和溯源機制，提升漁農(nóng)產(chǎn)品競爭力。

香港特區(qū)政府環(huán)境及生態(tài)局局長謝展寰表示，這項新措施旨在提升產(chǎn)品知名度，為市民提供優(yōu)質(zhì)且新鮮的選擇，同時提高產(chǎn)品附加值和競爭力，以增加漁農(nóng)民收入。“這不但能鼓勵青年投身漁農(nóng)業(yè)，也可帶動業(yè)界加大投資，提升產(chǎn)量、質(zhì)量和產(chǎn)值。餐飲業(yè)更可善用本地食材，開發(fā)多元化的特色菜單，拓展商機。”謝展寰說。

近年來，特區(qū)政府持續(xù)推動漁農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。2023年底，特區(qū)政府公布《漁農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展藍圖》，積極推動漁農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化及高科技發(fā)展，目標(biāo)是在10至15年內(nèi)通過科技將養(yǎng)魚產(chǎn)量大幅增加10倍，農(nóng)業(yè)產(chǎn)量增加4至5倍。謝展寰表示，香港本地漁農(nóng)業(yè)規(guī)模雖然相對較小，但在食物供應(yīng)方面仍然擔(dān)當(dāng)著一定的角色，而且為本地居民提供就業(yè)機會。漁農(nóng)活動與本地自然生態(tài)也息息相關(guān)，兼具旅游及教育功能。不少人喜歡到郊外觀賞生態(tài)、參與休閑漁農(nóng)活動，借此放慢腳步、洗滌心靈。“可見香港的漁農(nóng)業(yè)并非只屬于業(yè)界生產(chǎn)者的經(jīng)濟活動，而是普羅大眾的共同產(chǎn)業(yè)。”謝展寰說。

今年初，香港漁農(nóng)自然護理署、蔬菜統(tǒng)營處及魚類統(tǒng)營處在旺角花墟公園合辦本地漁農(nóng)美食嘉年華，以體驗形式展示漁農(nóng)業(yè)技術(shù)、提供優(yōu)質(zhì)漁農(nóng)產(chǎn)品，包括羽衣甘藍、甘筍、水耕車厘茄、藍瓜子斑、金頭鯛、羅非魚等。為了加深香港市民對本地漁農(nóng)業(yè)最新發(fā)展的認識，嘉年華還特設(shè)農(nóng)展區(qū)、漁展區(qū)和漁農(nóng)共同展區(qū)，展示業(yè)界如何利用“黑科技”提升生產(chǎn)力。

在農(nóng)展區(qū)，垂直氣霧耕作系統(tǒng)、遙控拖拉機等多項種植科技和現(xiàn)代化農(nóng)用機械，讓市民了解科技如何協(xié)助節(jié)省人力，提升耕作效率。在漁展區(qū)，市民可通過虛擬現(xiàn)實技術(shù)“置身”位于東龍洲的現(xiàn)代化海產(chǎn)養(yǎng)殖示范場，了解半潛式桁架深海網(wǎng)箱的“高明”之處，通過集裝箱生態(tài)養(yǎng)殖系統(tǒng)模型及展板了解養(yǎng)殖系統(tǒng)的運作流程及生態(tài)效益，還可以親自操作無人機，體驗現(xiàn)代化水樣本的收集方法，并用顯微鏡檢驗水樣本中的浮游生物。

香港農(nóng)業(yè)聯(lián)合會主席陳建業(yè)表示，目前本地農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)僅占農(nóng)產(chǎn)品總量的10%左右，常常供不應(yīng)求。“我們希望未來利用多種先進技術(shù)，逐步提高產(chǎn)量。”他提到業(yè)界早前到內(nèi)地參觀，學(xué)習(xí)“樓房養(yǎng)豬”“多層養(yǎng)豬”等技術(shù)，將養(yǎng)豬場立體化，不僅可解決養(yǎng)殖污水等問題，還可提高養(yǎng)殖數(shù)量。他觀察到內(nèi)地業(yè)界已推動智能化發(fā)展，包括利用AI技術(shù)判斷豬的健康情況、時刻記錄豬飼料等數(shù)據(jù)，希望香港業(yè)界也能跟上行業(yè)發(fā)展步伐。

香港立法會漁農(nóng)界議員陳博智表示，過去香港本地漁農(nóng)業(yè)界品牌眾多，但各自宣傳，不僅成本高，消費者亦難以識別優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。本地漁農(nóng)業(yè)界對此次特區(qū)政府推出統(tǒng)一品牌的措施反應(yīng)熱烈，一批已進修本地養(yǎng)殖課程并投身養(yǎng)殖業(yè)的年輕人也有意參與。

據(jù)統(tǒng)計，現(xiàn)在香港漁民數(shù)量有萬余人，農(nóng)民有三四千人，近年來不少年輕人表示有興趣從事漁農(nóng)業(yè)。謝展寰認為，隨著特區(qū)政府不斷推動漁農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，未來的漁農(nóng)業(yè)不再是“讀不成書”的選擇，而是需要具備學(xué)識及了解科技的人才來運營。這不僅大幅提升現(xiàn)代漁農(nóng)民的社會自我認同感，更能以優(yōu)良的工作環(huán)境和穩(wěn)定的經(jīng)濟回報，吸引更多年輕人考慮入行。