行走世界丨在檳城開榴蓮“盲盒”

來檳城之前，我一塊榴蓮也沒有吃過。臭豆腐、香菜、臭鱖魚我都能接受，唯獨榴蓮，總是敬而遠之。偶爾想突破自我，嘗一口榴蓮蛋糕或含上一塊榴蓮糖，也都是偷偷吐掉。若是去逛超市，經過榴蓮果區往往繞道而行，濃郁的氣味分明是在拒絕我靠近。

但檳城的特產恰好是榴蓮。各個平價的榴蓮檔口和榴蓮自助被友人堂而皇之地做在旅游攻略上面，列為必“打卡”項目。我沒有拒絕的“權利”。

于是在抵達喬治鎮吃完一頓據說是當地人私藏的肉骨茶后，我們跟著小紅書來到了“帝一榴”。從霸氣的店名可以看出它正坐享檳城網紅榴蓮界“頂流”。門頭右側是一尊巨大的榴蓮塑像，被劈開的半個榴蓮露出兩房飽滿的皺皮黃色果肉，引來不少人合影。走進店里，臺子上堆了各個品種的榴蓮，個頭大小不一，外皮有青有褐，瞟了一眼價格，從每公斤25林吉特（1林吉特約合1.7人民幣）到60林吉特不等。

店員姑娘操著普通話問我們想吃什么。經驗不足的我們只知道貓山王和黑刺的大名，卻被告知4月還是嘗鮮季，當天貓山王賣完了，新鮮有貨的還有當地名品D604，那就嘗嘗吧。一顆D604一顆黑刺200塊不到，確實劃算。支付寶付完款，一旁的工人一手托住榴蓮一手拿起砍刀，先敲一敲，再啪啪三四刀下去，掰開果殼，一房兩房……兩個榴蓮足足開出十房。D604色澤淡黃，黑刺則要深很多，兩顆大果果肉飽滿果皮微皺，工人說，先吃D604，再吃黑刺，由甜入苦，慢慢品味。

慢慢品味！怎么，榴蓮也是要品的嗎？反正照說的做吧。看友人先吃，四五秒的時間里，從他們的臉上竟然看到了驚喜、滿足又不可思議的表情變化，于是我也忍不住捏起一塊D604準備送到嘴里，湊到鼻前時竟覺沒有很沖的氣味，反而是一股輕輕的花果香氣。抿了一口，口感綿密，稍一咽一顆濃度超高的甜蜜炸彈在咽喉處瞬間引爆，回味時才返出一絲淡淡的榴蓮味道。

這感覺與喝威士忌是一樣的。著名的威士忌愛好者村上春樹曾將某次蘇格蘭與愛爾蘭之旅的主題定為威士忌之旅，當他來到以泥煤威士忌著稱的蘇格蘭艾雷島時，在一家酒吧里一次排開了七個杯子，按照“有怪味”的順序依次去品嘗了阿貝20年、樂加維林16年、拉弗格15年、卡爾里拉15年、波摩15年、布拉迪克10年和布納哈本12年，“那的確是一生中不會有很多次的幸福體驗”。

作為非著名的威士忌愛好者，當舌尖還在回味D604的甜蜜時，我開始激動了，那似乎是波本桶小甜水的味道，干凈、明亮，有絲絲淡淡香草的甜香。黑刺則是另一種體驗，本著開始“品”的態度，我先“招氣入鼻”聞聞氣味，花果香味似乎褪去了一些，而多了些堅果和黑巧的味道。入口后的綿密感更加細膩，果肉也甜，但不齁人，尾調中會返上一絲絲苦，但又不會喧賓奪主。豐富的層次讓人就像在喝一款老年份的雪莉桶，有酒自身的柔和，也借了桶的沉淀，成熟讓人回味。從那一刻起，我決定將檳城之旅的主題定為“品味榴蓮之旅”。

在檳城人眼中，界定榴蓮老樹的標準往往在30年以上，有些甚至有過百年的歷史。早期華人下南洋來到當時的檳榔嶼，種植上幾棵榴蓮樹，慢慢連樹成園，經過幾代人的看護，榴蓮樹將根系牢牢地扎在馬來半島的西北角，也將幾代華人拴在這里，他們大多來自福建、廣東和海南。可以說，榴蓮樹是檳城的活化石，也嵌入了檳城華人的百年家族史。

“我們沒什么祖產，就靠這些樹啦，”在壁畫街附近吃第二餐榴蓮時，華人老板用帶有福建口音的普通話慢慢說，“多謝你們中國人啦，這些年帶火了榴蓮。大馬榴蓮的輝煌時期，也是近十幾年的事情，2012年前后哦，榴蓮產量過多，當時也沒有出口，整個市場大崩潰啦，貓山王一顆大果才賣4林吉特。這幾年榴蓮價上漲了，土地價格也翻了很多倍，榴蓮園風光變咯。”

其實在貓山王火之前，檳城銷量最好的是甘榜榴蓮，即那些還沒有向大馬農業部注冊的本地榴蓮。甘榜榴蓮本沒有名字，都是園主按照喜好或者紀念家人取名，比如百年樹種名品坤寶最早就是祖籍廣東梅州的劉坤寶以自己的名字命名，后來其家人又用坤寶的種子種出了小紅、紅任、朱春紅等品種。目前大馬榴蓮有名有姓的大概有200多個品種，而更多的甘榜榴蓮雖名不見經傳，卻各有各的風味，只等有緣人細細品味了。

浮羅山背是吃甘榜榴蓮的好去處，在那里可以花遠低于市區的價格享受榴蓮自助，也可以近距離地觀看榴蓮采摘的場景。當地很多園主會在榴蓮樹間布下天羅地網，一方面防止山豬偷食，也讓榴蓮自然成熟后掉落到網上以保證風味。

此行雖未去到浮羅山背，卻沒有抵擋我們一日三頓榴蓮的腳步，嘴饞時路邊花六七十塊開個甘榜榴蓮的“盲盒”，每餐竟各有各的風味。當然，貪吃會給人以顏色，離開檳城時，友人嘴角生了火氣，總覺得口干舌燥，就像村上春樹離開艾雷島時面頰猩紅，看上去老是醉醺醺的樣子。旅行總是有代價的。