山東
在悠久的歷史文化中，在我們古老的土地上，一直都流傳著一些地域性的民間風(fēng)俗，歷經(jīng)歲月洗禮，至今仍熠熠生輝。今日迎來了農(nóng)歷的四月十一，這一日在民間被視為“吉日”、“成日”，更是具有地域特色的三祖公誕辰日。在這樣的日子里，各地的習(xí)俗以及食俗有很多，以食祈福，祈盼順?biāo)烊缫猓?/p>
我們的傳統(tǒng)習(xí)俗，自古便有“十里不同俗”的說法，食俗更是傳統(tǒng)習(xí)俗中重要的一環(huán)，種類數(shù)不勝數(shù)。今日四月十一，提醒“吃4樣，做1事”諸事順?biāo)煊獞c，了解老傳統(tǒng)！
一：粉蒸排骨（蒸蒸日上）
【粉蒸排骨】食材：排骨，五香粉，糯米，鹽，小蔥末。
1，把糯米粉炒熟打碎混合上鹽1勺、白糖20克、五香粉10克，加入到排骨里，用手抓勻腌漬30分鐘。
2，均勻的放到竹籠屜上，上鍋大約蒸一小時(shí)，讓排骨充分熟透，出鍋裝盤，撒上小蔥末，上桌即成。
二：炒血鴨（紅紅火火）
【炒血鴨】食材：鴨子，鴨血，辣椒，青豆，蔥，姜，蒜，鹽，生抽，老抽，料酒，白糖，花生油。
1，鴨子宰殺洗凈剁成小塊，蔥姜蒜切成片，辣椒切段，鍋中加入花生油，放入蔥姜蒜爆香，加入鴨肉塊翻炒至變色，加入料酒去腥。
2，加入辣椒段和青豆繼續(xù)翻炒，然后加入鹽、生抽、老抽、白糖調(diào)味，當(dāng)鴨肉快炒熟時(shí)，將鴨血倒入鍋中，快速翻炒均勻，讓鴨血包裹在鴨肉上，翻炒均勻出鍋即成。
三：釀豆腐（福氣滿滿）
【釀豆腐】食材：豆腐，肉餡，蔥，姜，醬油，鹽，茴香，淀粉，花生油。
1，肉餡加入蔥姜末，醬油，鹽拌勻，再加入切碎的茴香，加入花生油拌勻，豆腐切成方塊，拿刀把中間切口去掉中間部分，塞上肉餡。
2，可以干燒砂鍋里放入油，放入豆腐箱子小火煎約3分鐘，加入日少許清水，再加入大蒜和蔥、生抽、鹽，蓋上蓋子小火慢燉約10分鐘，加入水淀粉勾芡即成。
四：炒雞（吉慶有余）
【炒雞】食材：散養(yǎng)雞半只，小辣椒適量，木耳少許，鹽適量，生抽1勺，花生油少許。
1，把仔雞宰殺清洗干凈，剁成小塊備用，把鍋里燒干，放上1勺花生油，入蔥姜，花椒炒香，倒入剁好的雞塊大火翻炒均勻。
2，加入1勺生抽略微上色，加上少許水，大火燒開，改成小火，燉大約30分鐘，加入黑木耳再繼續(xù)燉大約10分鐘，加入小辣椒煸炒均勻，加鹽調(diào)味，直接出鍋即成。
農(nóng)歷四月十一記得做1件事：
1，與人為善：農(nóng)歷四月十一，我們記得多做善事不吵架不斗嘴，與人為善，積攢福氣！這個(gè)習(xí)俗也是老百姓的一種智慧所在，其實(shí)在平時(shí)的生活中，我們也要與人為善，以求得福祿雙全、福氣多多！
峰兒話語：
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