住“廠房”，“喝”黃芪，這個(gè)塞北小村實(shí)現(xiàn)“岸上”養(yǎng)鱸魚(yú)！

“這一筐下去，起碼撈五六十斤！”5月7日，左云縣張家場(chǎng)鄉(xiāng)大堡角村的養(yǎng)殖大棚內(nèi)，隨著工人將筐猛地提起，一尾尾鱸魚(yú)活蹦亂跳。

看著長(zhǎng)勢(shì)喜人的鱸魚(yú)，大同德昕恒泰農(nóng)業(yè)有限公司工程師杜喬軍面露喜色：“通體發(fā)亮，鱗片緊實(shí)，咱山西養(yǎng)的鱸魚(yú)一點(diǎn)不輸南方。”

▲筐里的鱸魚(yú)鮮活肥美

陸基廠房里的生態(tài)循環(huán)

與傳統(tǒng)印象中“靠水吃水”的土塘養(yǎng)殖不同，這里的鱸魚(yú)住的是標(biāo)準(zhǔn)化“廠房”。走進(jìn)占地800平方米的大棚，7個(gè)直徑8米、高1.5米的圓形養(yǎng)殖池整齊排列，每個(gè)池子的水體容積達(dá)75立方米，產(chǎn)量可達(dá)6000斤。

“這就是陸基生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖。”杜喬軍介紹，在這套閉環(huán)系統(tǒng)中，養(yǎng)殖尾水并不會(huì)直接排出，而是通過(guò)地下管道流向前端的污水處理池。經(jīng)過(guò)魚(yú)糞干濕分離、消殺、脫氣處理后，水體再進(jìn)入生化池進(jìn)行深度凈化，最終回流魚(yú)池實(shí)現(xiàn)循環(huán)利用。

“這水是‘活’的，經(jīng)過(guò)處理的水比地下水還適合魚(yú)生長(zhǎng)。”杜喬軍用手撥動(dòng)養(yǎng)魚(yú)水，水體清澈。得益于這種模式，這里的鱸魚(yú)不僅沒(méi)有土腥味，肉質(zhì)也比土塘魚(yú)更加緊實(shí)Q彈。

南魚(yú)北養(yǎng)的“越冬”挑戰(zhàn)

鱸魚(yú)養(yǎng)殖并非一帆風(fēng)順。作為典型的暖水性魚(yú)類，在寒冷的晉北地區(qū)養(yǎng)殖，最大的挑戰(zhàn)是溫度和水質(zhì)。

“北方的地下水是硬水，而且溫度低，鱸魚(yú)剛來(lái)‘水土不服’。”杜喬軍說(shuō)，為此，團(tuán)隊(duì)采用了“物理加熱+微生物調(diào)節(jié)”的方式，將水溫穩(wěn)定在適宜范圍，并通過(guò)補(bǔ)充碳源把硬水調(diào)成適合鱸魚(yú)生存的軟水。

▲鱸魚(yú)長(zhǎng)勢(shì)喜人

雖然生長(zhǎng)周期比南方多出了兩個(gè)月，但這反而成就了魚(yú)的品質(zhì)。“生長(zhǎng)慢，肉質(zhì)才更緊實(shí)。”杜喬軍算了一筆賬：目前基地預(yù)計(jì)產(chǎn)量可達(dá)4萬(wàn)-5萬(wàn)斤，主要銷往大同、太原等地，保本價(jià)在15元/斤左右。

為了預(yù)防疾病，杜喬軍還帶來(lái)了南方的“土辦法”：用大黃、黃芪等食品級(jí)中草藥手工熬制湯汁拌入飼料，既調(diào)節(jié)魚(yú)的糖代謝，又避免了抗生素殘留。

“我們員工都吃自家廠里養(yǎng)的鱸魚(yú)。”他笑著說(shuō)道。

搬遷村的“二次創(chuàng)業(yè)”

鱸魚(yú)“游”來(lái)大堡角村，背后是西溝村集體的“二次創(chuàng)業(yè)”。

“西溝村原址是采煤沉陷區(qū)，2018年和2020年，我們分兩批搬遷到了左云縣城。”西溝村黨支部副書(shū)記殷樺介紹，村民雖然住進(jìn)了樓房變成了“市民”，但村集體經(jīng)濟(jì)發(fā)展不能停。

依托煤礦股份積累的原始資金，西溝村集體開(kāi)始尋求產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型。2024年，村集體在張家場(chǎng)鄉(xiāng)大堡角村投資建設(shè)了這個(gè)農(nóng)業(yè)項(xiàng)目，成立了大同德昕恒泰農(nóng)業(yè)有限責(zé)任公司。

“除了鱸魚(yú)，我們還有4個(gè)現(xiàn)代化大棚種櫻桃、草莓和菌菇，還會(huì)養(yǎng)雞。”殷樺告訴記者。從“地下挖煤”到“地上生態(tài)養(yǎng)殖”，這不僅是生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變，更是采煤沉陷區(qū)尋求綠色發(fā)展的縮影。

▲西溝村生態(tài)農(nóng)業(yè)項(xiàng)目正在有序推進(jìn)

目前，這批鱸魚(yú)預(yù)計(jì)在8月前上市。未來(lái)，這里還將打造集采摘、垂釣、燒烤和民宿為一體的農(nóng)文旅融合項(xiàng)目。

“以前靠煤吃飯，現(xiàn)在靠生態(tài)吃飯。”殷樺望著波光粼粼的魚(yú)池說(shuō)，“看著這魚(yú)在水里游，就像看到了咱們村以后的日子，活泛、有奔頭！”

來(lái)源：山西日?qǐng)?bào)