廣東
一日三餐，看似平淡。卻是每個人健康的根本。
對于青少年來說，三餐沒吃對、營養跟不上，那可真的太影響狀態了。
挑食愛生病，耽誤學習不說，還影響長個子。只吃葷不吃素、暴飲暴食
發胖超重，更會增加身體負擔。
到底怎么吃才是真正的有營養？
在“5·20”中國學生營養日，也是第十二屆全民營養周之際，快和小邁一起來了解看看吧！
01孩子手里的零食藏著什么健康隱患？
現在的孩子放學后一包薯片、一杯校門口買的奶茶或者一塊巧克力，幾乎是標配。
說實在的，零食本身不是“壞東西”。青少年代謝旺盛，胃容量小，兩餐之間適量加餐是有必要的。但問題的關鍵在于，孩子們吃進去的零食，到底有沒有健康隱患？
例如香酥松脆的薯片、蝦條、炸雞等膨化食品和油炸小食，為什么總讓人一吃就停不下來？
關鍵就在于“氫化油”。它做出的食品，口感酥脆、保質期長。
但氫化植物油是由液態植物油經氫化工藝加工而成，這一加工過程會產生大量反式脂肪酸。
薯片中的氫化油 圖片來源：見水印
反式脂肪酸是一種人體難以代謝的不飽和脂肪酸。
中國疾病預防控制中心營養與食品衛生研究所研究員何麗曾通俗地解釋：“氫化油里的反式脂肪酸不容易被排出體外，它會吸附在血管壁上。經常吃含有氫化植物油的零食，血液粘稠度增高，容易發胖，尤其對小朋友的生長發育會造成影響?！?/p>
大量研究證實，反式脂肪酸會提高血液中“壞膽固醇”（低密度脂蛋白膽固醇）水平，同時降低“好膽固醇”（高密度脂蛋白膽固醇）水平，增加心血管疾病風險。對兒童和青少年來說，他們的新陳代謝和免疫系統尚未發育完全，過量攝入還可能影響必需脂肪酸的吸收，并對中樞神經系統的生長發育造成不良影響。
還有奶茶里的植脂末，代可可脂里的精煉植物油，都藏著健康陷阱。
奶茶里奶香濃郁不代表有奶，校門口和超市里的多數奶茶、速溶奶茶用的是植脂末（俗稱“奶精”），其主要原料是氫化植物油，可能含反式脂肪酸；代可可脂巧克力，它以經氫化的精煉植物油為原料，成本低、營養價值遠不如天然可可脂，也含反式脂肪酸，這類“偽健康”零食都要多加警惕。
02掉進零食陷進的根本原因：認知不足
孩子只聽到父母說零食不健康，但并不知道其中的原因。他們只知道零食好吃，根本不知道如何看配料表，更不知道“代可可脂≠可可脂”“植脂末≠牛奶”“氫化植物油≠普通植物油”。
對于家長來說，完全禁止孩子吃零食是不現實的，也不必要。在廣東省全民營養周活動上，專家呼吁每個家庭至少應有一名“營養明白人”，負責統籌家庭健康飲食，帶動全家人養成健康習慣。
認知決定飲食的質量，學會通過食品包裝，讀懂飲食成分。好消息是，在2026全民營養周期間，新修訂的《食品安全國家標準 預包裝食品營養標簽通則》（GB 28050-2025）已正式發布，將于2027年3月16日起實施。這個新規將有利于我們更直觀地識別高糖、高飽和脂肪食品。
03最好的營養品就在日常的餐桌里
當代孩子缺的往往不是熱量，而是高營養密度——也就是說，在單位熱量下，要有充足的蛋白質、維生素與礦物質等核心營養素。
具體要怎么吃呢？
北京大學公共衛生學院馬冠生教授給出過接地氣的建議：
零食盡量選擇干凈衛生、營養價值高的，比如奶制品、原味堅果、新鮮果蔬。
長沙市中心醫院兒科主任醫師危松青推薦的“211餐盤”也很好記：
每餐2份蔬菜、1份優質蛋白、1份主食。餐桌就是課堂，全家一起吃同樣的健康餐，孩子才不會覺得被剝奪了“美食的權利”。
日常養生、防病健體全都從好好吃飯開始。三餐吃好、食材搭配合理、少油少鹽，葷素兼顧，守住家庭餐桌營養，就是守住全家的平安健康。
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