江蘇
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中產(chǎn)先生 | 洞見時(shí)代發(fā)現(xiàn)價(jià)值講述生活
根子在哪？
最近，泡藥楊梅的事情再一次引發(fā)了大家對(duì)食品安全的關(guān)注，看著讓人觸目驚心。
據(jù)報(bào)道：
福建漳州的楊梅市場(chǎng)被曝光用甜味劑和防腐劑來泡楊梅，這些科技狠活兒對(duì)健康危害很大，一時(shí)間談楊梅色變。
大家對(duì)食品安全的焦慮神經(jīng)再一次被挑起，網(wǎng)上罵聲也很多。
主要集中在：
商家黑心、監(jiān)管不力、處罰太輕、地方保護(hù)等等。
甚至還有人舉例出口國(guó)外的楊梅就不敢泡藥，認(rèn)為這種做法讓人寒心。
其實(shí)，這些說法都有一定道理，但還是沒有觸及到根本。
不只是楊梅，也不只是食品安全，推而廣之：
為什么國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)總是問題頻出，無法斷絕這些亂象呢？
根子的問題可能跟大家以往想的不一樣。
我覺得還是要從消費(fèi)生態(tài)和商業(yè)模式的角度來思考，簡(jiǎn)單來說：
大家沒普遍有能力為品質(zhì)和安全支付價(jià)格，導(dǎo)致市場(chǎng)呈現(xiàn)一種逐底競(jìng)爭(zhēng)的模式，劣幣驅(qū)逐良幣。
大家想想看，不止食品安全，各個(gè)電商平臺(tái)的假冒商品，也是這個(gè)原因。
為什么出口到歐洲的楊梅，不敢泡藥，因?yàn)闅W洲消費(fèi)者支付得起價(jià)格，我查了一下：
中國(guó)出口到歐洲市場(chǎng)的鮮楊梅果實(shí)，其售價(jià)通常為每公斤45至 50元，折合人民幣200塊一斤，單顆約 8 至 15 元人民幣。
歐洲買一顆的價(jià)格在國(guó)內(nèi)可以買一斤了。
為什么這么貴？
主要就是運(yùn)輸和倉(cāng)儲(chǔ)，楊梅這種水果，保鮮期很短，需要全程冷鏈運(yùn)輸和存儲(chǔ)，而且損耗也很大，這些都是成本。
國(guó)內(nèi)的消費(fèi)者能支付這些成本嗎？
換句話說：
如果全程冷鏈運(yùn)輸保存楊梅再加上損耗，估計(jì)要50元一斤才能打平，比榴蓮還貴，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者能接受嗎？
少部分人可以，但是絕大部分人無法支付。
作為大眾消費(fèi)市場(chǎng)，肯定不會(huì)只滿足小眾人群。
那怎么辦？
用不起冷鏈，那就泡防腐劑。
時(shí)間久不甜，那就泡甜味劑。
于是，大家就買得到15塊甚至10塊錢一斤的楊梅了。
這是一個(gè)生態(tài)和模式的問題：
不是單靠道德或者監(jiān)管就可以改變的。
換句話說：
如果大家都這么做，我有良心我不這么做，給消費(fèi)者用冷鏈，壞了就扔掉，那么我遲早要倒閉，這就是劣幣驅(qū)逐良幣。
監(jiān)管也一樣，嚴(yán)格監(jiān)管起來，這個(gè)市場(chǎng)就不要做了，因?yàn)槌杀靖敬虿黄剑?strong>只能投鼠忌器。
根子就在于：
大家的消費(fèi)需求跟消費(fèi)能力之間存在不匹配。
再說的深一點(diǎn)：
其實(shí)還是發(fā)展模式的問題，需要轉(zhuǎn)變?cè)鲩L(zhǎng)模式，提振消費(fèi)，增加收入，擴(kuò)大兜底。
等到大家有錢了，可以為消費(fèi)支付品質(zhì)和安全溢價(jià)了，那么商家也不需要逐底競(jìng)爭(zhēng)，也不用內(nèi)卷低價(jià)，能靠品質(zhì)和口碑賺到錢，黑心的現(xiàn)象也就少了。
希望這一天早點(diǎn)到吧。
另外，楊梅最好還是吃本地產(chǎn)的，這樣泡藥的幾率會(huì)小一點(diǎn)。
就這樣。
發(fā)生了什么？
相信昨天很多人都被大A的走勢(shì)搞懵了，上午還在拉漲，午后就開始跳水，簡(jiǎn)直是冰火兩重天，大家都在問：
到底發(fā)生了什么？
一起來聊聊：
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