廣東
陳語絲原創制圖，版權所有
感覺人與人之間的信任有那么一點低。
最近，“流動瓜攤老板往西瓜上抹不明液體”的視頻在網上流傳。
可能是那個楊梅事件引發的。如果是在平時，估計也沒有人特別關注。
據媒體報道，“5月20日晚，漳州市食品安全委員會辦公室發布官方通報。當地工作專班查扣問題楊梅 225 公斤和一批違規添加劑，追回問題楊梅 540 公斤，行政立案 12 起，刑事立案 2 起、刑事拘留 5 人?！?/p>
漳州的楊梅，據報道，是銷往了上海、浙江、河南等地。
楊梅的產地也是有限的，除福建外，還有浙江、湖南、廣西等地。
這楊梅，我好像一直沒有吃過。我去的水果蔬菜店，幾乎沒見他們賣過。
可能原因是楊梅保鮮很難做好。
我感覺網絡售賣也有一定的風險。采摘后的楊梅常溫保存只能 1 至 2 天。所以估計網絡售賣是冰著的，冰一下是 3 到 5 天。收到楊梅后要趕緊放到冰箱里。而且放在冰箱也最好在 3 天內吃完。寄在路上 2 到 3 天，放在冰箱 3 天內吃完，比較科學。
也可以冷凍處理，可以保存幾個月，但是步驟有點繁瑣，估計一般人不會這么做。
有人說楊梅賣到國外去了，肯定是做了冷凍處理，冷凍后可以保存 6 個月。
楊梅事件影響了西瓜。搞得瓜攤老板往西瓜上抹不明液體，也成了一起事件。
云南開元市還請第三方機構檢測了一下瓜攤老板的西瓜。其西瓜未檢出苯甲酸鈉、山梨酸鉀、糖精鈉、甜蜜素等食品添加劑。
我感覺一個賣西瓜的小商販，沒有必要去購買這些食品添加劑。西瓜本身在常溫下一般可以保存七天，沒有必要去保鮮。也沒有必要添加甜味劑。本來西瓜是甜的，添加甜味劑豈不是無形中增加成本？
小商販賣西瓜本來賺不了幾個錢，應該舍不得去購買食品添加劑。
楊梅不一樣，因為保鮮時間極其短暫，為了讓顧客收到新鮮的楊梅，就有了動機。
這給了我們提醒，消費者網絡購買水果，特別是保質期短的，應該就近購買，同時不能多買。如果線下有賣的，最好去線下門店購買。對于保質期較長的水果，可以在網絡購買。
那位賣西瓜的小商販是為了方便貼保鮮膜，所以先放了飲用水。這個行為文明不文明有待探討，但其本身有點不太科學。
用保鮮膜蓋住切開的西瓜，給厭氧菌提供了機會，西瓜本身是多糖多水的，這樣一來，厭氧菌如魚得水，可以瘋狂繁殖了。
常溫下，應該在 2 到 4 小時內吃完切開的西瓜，最好不要寄希望于覆蓋保鮮膜，基本上無法延長保鮮。但是如果有冰箱的話，可以覆蓋保鮮膜，放在冰箱里最好不要超過 8 小時。
看來這西瓜最好吃現切的。已經切開的西瓜，室溫下超過 4 小時基本上不能吃了。
保鮮膜主要是為了防止細菌的交叉感染和串味，不能讓西瓜保鮮。
西瓜上撒飲用水的事讓人想到在放食品添加劑，可見科普有待加強。就算在西瓜表面放了防腐劑，那也沒法防腐。有水、有糖、沒有空氣，細菌也是可以生存的。
另一方面，人與人的信任感很低。會想到小商販添加食品添加劑，而且只想到它的壞處。這食品添加劑也不一定全是不好的，適量是好的，多了就不行。
所以，還是要建立科學素養，學習科普知識，有關食品的，食品添加劑的。
同時水果商販也不要隨意添加不必要的東西，比如覆蓋保鮮膜加飲用水完全沒有必要，西瓜本身是有水的，沒有必要額外添加飲用水。
作為商家，多想一想顧客的感受，文明經營。作為消費者，多學習食品的保鮮知識以及食品添加劑的用途和功能很有必要。
（陳語絲寫于2026年5月22日）
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