河南
近日，福建漳州龍海區浮宮鎮、白水鎮等楊梅主產區曝出“泡藥”亂象，引發公眾對楊梅食品安全的廣泛擔憂。
5月21日，記者實地探訪中原地區最大的一級果品批發市場——河南萬邦市場。面對信任危機，市場方已緊急啟動應急響應。那么，這顆小小的楊梅到底還能不能放心吃？請看記者的調查。
這些防腐劑、“三無”甜味劑是什么？為什么用在楊梅上？
新鮮水果中不得 添加脫氫乙酸鈉 長期食用傷肝腎
這些商戶使用的所謂保鮮劑叫做脫氫乙酸鈉，此外還使用了復合甜味劑等添加劑。
中國農業科學院果樹研究所高級農藝師佟偉表示，《中華人民共和國國家標準 GB2760—2024》明確指出，新鮮水果禁止添加脫氫乙酸鈉。長期食用會對人體造成傷害，可能損害肝腎功能，短期食用可能刺激腸胃。
浙江大學果樹科學研究所所長李鮮指出，根據規定，新鮮楊梅不允許使用任何防腐劑、人工甜味劑，更不用說“三無”添加劑。
楊梅無外皮保護，水分含量高，成熟季節恰逢高溫、高濕度氣候，常溫保鮮期僅一到兩天，業內形容“一日味變、二日色變、三日全變”。因此，楊梅保鮮技術尤為重要。
佟偉指出，根據規定，楊梅僅在采摘前允許使用極少量的合法保鮮劑，但對用量要求極其嚴格，非專業人士很難控制。被曝光的商家之所以使用禁用的脫氫乙酸鈉，是因為它無味、不易被察覺。
△資料圖
如今，楊梅主產地并不使用這類化學手段保鮮，而是依靠先進的物理保鮮技術。佟偉介紹，當前楊梅保鮮主要靠設施栽培、產地預冷、低溫保鮮、冷鏈運輸等技術，可把商品貨架期穩定延長到3至7天。
避雷！三招正確挑出好楊梅！
購買楊梅時如何判斷新鮮程度，能不能看出“泡藥楊梅”呢？
快來看看這三招，助你正確挑出好楊梅，附贈一個小妙招，讓你的楊梅更美味！
一看顏色：自然成熟的楊梅呈紅色，果肉軟糯有光澤；泡過藥水的楊梅往往肉柱與果面顏色不一致，且可能不均勻。
二聞香氣：正常楊梅自帶山林果香；泡過藥水的楊梅可能散發刺鼻或發酵的異味。
三嘗味道：自然成熟的楊梅，酸酸甜甜、生津止渴；“泡藥楊梅”表面過甜，甚至甜得發苦發膩，內部卻沒有味道。
記者：夏青、李芳
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編輯：付琳｜責任編輯：安冉丨監制：楊光
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