“希望大家不要一棍子打死”！“泡藥楊梅”引發(fā)信任危機(jī)，真正的病灶在監(jiān)管失靈

福建省漳州市龍海區(qū)部分楊梅收購(gòu)點(diǎn)存在違規(guī)浸泡防腐劑、濫用三無(wú)甜味劑問(wèn)題，對(duì)此，5月21日，漳州市食品安全委員會(huì)辦公室通報(bào)，實(shí)際涉事收購(gòu)點(diǎn)共5家，已查扣問(wèn)題楊梅225公斤和一批違規(guī)添加劑，追回問(wèn)題楊梅540公斤，行政立案12起，刑事立案2起、刑事拘留5人。

從5月15日開始，漳州市組織開展為期45天的專項(xiàng)整治行動(dòng)，時(shí)間段覆蓋楊梅采摘上市全周期。據(jù)通報(bào)，5月16日至5月20日12時(shí)，共檢驗(yàn)楊梅639批次，全部合格。

5月20日，漳州市龍海區(qū)楊梅協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)曾行貴告訴南都N視頻記者，此前曾發(fā)現(xiàn)個(gè)別流動(dòng)客商存在“泡藥”行為，當(dāng)?shù)匾补芸剡^(guò)，但其十分隱蔽，所以還是有一些“漏網(wǎng)之魚”。“泡藥楊梅”事件曝光后，對(duì)當(dāng)?shù)貤蠲蜂N售帶來(lái)了很大的沖擊，“訂單斷崖式下降”。現(xiàn)在有不少農(nóng)戶開始直播帶貨，通過(guò)親自試吃證明楊梅品質(zhì)。

部分楊梅收購(gòu)點(diǎn)存在違規(guī)使用添加劑問(wèn)題。

“曾發(fā)現(xiàn)流動(dòng)客商有這種做法”

南都N視頻：部分楊梅收購(gòu)點(diǎn)存在違規(guī)使用添加劑的問(wèn)題被曝光后，對(duì)當(dāng)?shù)貤蠲蜂N售帶來(lái)了哪些沖擊？

曾行貴：今年是楊梅的豐收年，龍海區(qū)的楊梅產(chǎn)量達(dá)到了7萬(wàn)噸左右，原本計(jì)劃銷往全國(guó)各地市場(chǎng)。但現(xiàn)在，各地市場(chǎng)普遍抵觸龍海楊梅，訂單斷崖式下降。楊梅出現(xiàn)大面積滯銷，好的楊梅也賣不出去了。

當(dāng)?shù)赜邪俜种呤霓r(nóng)戶依靠種植楊梅獲取收入，往年楊梅收購(gòu)價(jià)一斤能賣到六七元，如今跌至一兩元。農(nóng)戶回不了本，連采摘工人都請(qǐng)不起。有些楊梅還掛在樹上沒摘，摘下來(lái)怕沒人買，但不摘也不行，過(guò)一兩天如果開始下雨，楊梅更留不住。

南都N視頻：“泡藥楊梅”事件被曝光前，當(dāng)?shù)厥欠裰朗召?gòu)點(diǎn)存在這些做法？

曾行貴：有個(gè)別流動(dòng)客商出現(xiàn)過(guò)類似情況，他們來(lái)到這里收購(gòu)楊梅，收購(gòu)?fù)瓯泷R上離開。之前也有相關(guān)部門進(jìn)行過(guò)管控，但是這類客商流動(dòng)性強(qiáng)，十分隱蔽，所以還是有一些“漏網(wǎng)之魚”。

協(xié)會(huì)如果發(fā)現(xiàn)類似行為，會(huì)第一時(shí)間轉(zhuǎn)告執(zhí)法部門，但執(zhí)法部門趕到后，流動(dòng)客商也撤離了。

南都N視頻：“泡藥楊梅”事件與種植戶是否存在關(guān)系？

曾行貴：違規(guī)使用添加劑是收購(gòu)商戶的行為，多數(shù)農(nóng)戶文化水平不高，并不清楚不良商家背地的操作。我也是在楊梅山里長(zhǎng)大的本地人，這個(gè)事情發(fā)生后，我覺得對(duì)農(nóng)民來(lái)說(shuō)太不公平了。

楊梅屬于應(yīng)季水果，農(nóng)戶一心想著抓緊時(shí)間搶收，今天剛采摘完9成熟的楊梅，明天又要去采摘另一批。由于部分不良商家的違規(guī)操作，導(dǎo)致我們整個(gè)楊梅產(chǎn)業(yè)的營(yíng)收遭到很大的沖擊。其中，受到最大影響的是農(nóng)戶，他們大多只能靠銷售楊梅來(lái)養(yǎng)家糊口，如果一直銷售不出去，農(nóng)戶又該如何生活？

農(nóng)戶在果園直播帶貨

南都N視頻：有聲音指出，收購(gòu)點(diǎn)違規(guī)使用添加劑在當(dāng)?shù)夭⒎莻€(gè)案，你怎么看？

曾行貴：確實(shí)存在個(gè)別不良商家在楊梅里使用添加劑，這些“害群之馬”我們無(wú)法否認(rèn)，但并不是隨處可見。

站在消費(fèi)者的層面去想，這件事被曝光后能進(jìn)一步促進(jìn)食品安全。但這也是個(gè)別現(xiàn)象，曝光視頻中沒有提到合規(guī)操作的商家，并未完全反映我們當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況。

不過(guò)，這個(gè)事情也給我們敲響了警鐘，要進(jìn)一步加強(qiáng)管理，對(duì)不良商家嚴(yán)查嚴(yán)辦。

南都N視頻：“泡藥楊梅”后續(xù)是如何處置的？當(dāng)?shù)卦趺搭A(yù)防此類事件再次發(fā)生？

曾行貴：有問(wèn)題的楊梅已經(jīng)銷毀了，我們通過(guò)市監(jiān)局和農(nóng)業(yè)局啟用了“一品一碼”的機(jī)制，各個(gè)批次的楊梅都有溯源碼，掃描二維碼后會(huì)顯示發(fā)貨時(shí)間，提供產(chǎn)品的農(nóng)戶聯(lián)系方式等，更加透明。

農(nóng)戶直播帶貨。

南都N視頻：目前，當(dāng)?shù)赝瞥隽四男┡e措促進(jìn)楊梅銷售？

曾行貴：官方正在積極協(xié)調(diào)推進(jìn)解決方案，但眼下部分市場(chǎng)出現(xiàn)“一刀切”現(xiàn)象，禁止龍海楊梅流入。

目前，不少農(nóng)戶主動(dòng)開始在果園直播帶貨，通過(guò)親自試吃，證明自家種植的楊梅未違規(guī)使用添加劑。同時(shí)，協(xié)會(huì)也與當(dāng)?shù)卣３致?lián)絡(luò)，希望通過(guò)與其他地區(qū)溝通，讓好楊梅流通起來(lái)。

另外，我作為楊梅協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，也在動(dòng)用個(gè)人資源，盡量推廣當(dāng)?shù)氐臈蠲肥圪u。我真切希望不要因?yàn)閭€(gè)別不法商家的違規(guī)行為，全盤否定整個(gè)福建楊梅產(chǎn)業(yè)。

南都快評(píng)

楊梅“泡藥”引發(fā)信任危機(jī)，真正的病灶在監(jiān)管失靈

近日，楊梅“泡藥”事件持續(xù)發(fā)酵。5月20日，福建省漳州市食品安全委員會(huì)辦公室發(fā)布情況通報(bào)稱，發(fā)現(xiàn)實(shí)際涉事收購(gòu)點(diǎn)共5家，查扣問(wèn)題楊梅225公斤和一批違規(guī)添加劑，并立案調(diào)查。同時(shí)，追回問(wèn)題楊梅540公斤，查扣違規(guī)添加劑20.1公斤，行政立案12起，刑事立案2起、刑事拘留5人。

當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門展開行動(dòng)追查的同時(shí)，不少消費(fèi)者也對(duì)這一昔日熱門的時(shí)令水果避而遠(yuǎn)之。福建漳州龍海區(qū)楊梅協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)表示，這是龍海楊梅遇到的最大的一場(chǎng)危機(jī)，一些省份甚至對(duì)福建楊梅實(shí)施“一刀切”禁入，已運(yùn)抵貨物被退回，導(dǎo)致嚴(yán)重滯銷，“希望大家不要一棍子打死”。

消費(fèi)者選擇不消費(fèi)或渠道商避免選擇福建楊梅，都是來(lái)自個(gè)體的理性選擇，但個(gè)體理性可能導(dǎo)致集體的非理性，也就是“一棍子打死”。除了理解這種難以避免的市場(chǎng)自發(fā)避險(xiǎn)，當(dāng)?shù)匾惨谐浞值男睦頊?zhǔn)備：想要重建信任、恢復(fù)原本的市場(chǎng)秩序，過(guò)程會(huì)很艱難，也很緩慢。

從媒體報(bào)道看，楊梅“泡藥”已經(jīng)是當(dāng)?shù)貤蠲沸袠I(yè)公開的秘密，大量“泡藥”楊梅何以暢通無(wú)阻流入市場(chǎng)？黑心商家專門備一箱合格楊梅應(yīng)付抽檢，待檢查人員離開后又繼續(xù)添加，而受訪的執(zhí)法人員甚至知道這種套路，也只能無(wú)奈表示“真的很心痛”。可以說(shuō)，“一顆毒楊梅”能夠“壞了一鍋湯”，也是因?yàn)椤皽住笔チ俗詢裟芰ΑＵ闹輻蠲沸袠I(yè)的信任崩塌，既是由于不法商家突破底線，也離不開當(dāng)?shù)乇O(jiān)管的失靈失效、力不能支。

目前，不僅是漳州本地表示開展專項(xiàng)行動(dòng)，各地的監(jiān)管執(zhí)法力度也有所提升，潛在的黑心商家可能不敢頂風(fēng)作案。可若不能建立行之有效的常態(tài)化、全鏈條監(jiān)管機(jī)制，明年此時(shí)，又如何保證不良商家不會(huì)“風(fēng)頭一過(guò)、卷土重來(lái)”？

一個(gè)令執(zhí)法人員親口說(shuō)出“真的很心痛”的監(jiān)管體系，問(wèn)題究竟出在哪里？是人力不足，還是激勵(lì)失靈？如果檢查人員前腳離開、商販后腳繼續(xù)“泡藥”成為“公開的秘密”，那說(shuō)明現(xiàn)有的監(jiān)管模式已經(jīng)落后于現(xiàn)實(shí)，亟須從根本上重構(gòu)。

要讓監(jiān)管真正“長(zhǎng)牙齒”，不妨考慮兩個(gè)更具操作性的方向：

其一，建立“吹哨人”制度。對(duì)內(nèi)部知情人士舉報(bào)違規(guī)添加、逃避抽檢等行為，給予高額獎(jiǎng)勵(lì)并嚴(yán)格保密。讓“公開的秘密”不再是秘密，讓每一個(gè)身處其中的工人、鄰居都有可能成為監(jiān)督力量，遠(yuǎn)比有限的執(zhí)法“貓鼠游戲”更有效。

其二，引入第三方公證溯源機(jī)制。與其讓消費(fèi)者在“買與不買”之間糾結(jié)，不如借鑒廣東江門新會(huì)陳皮市場(chǎng)造假亂象被曝光之后的自救做法，由公證機(jī)構(gòu)介入產(chǎn)地，對(duì)楊梅從采摘、收購(gòu)到檢測(cè)的全過(guò)程進(jìn)行證據(jù)保全公證，賦予每一批楊梅可追溯、可驗(yàn)證、受法律保護(hù)的“身份證明”。當(dāng)消費(fèi)者掃碼就能看到這顆楊梅出自哪個(gè)果園、經(jīng)過(guò)哪家機(jī)構(gòu)檢測(cè)合格時(shí)，“自證清白”就不再是一句空話。

說(shuō)到底，如今這樣的局面更該讓從業(yè)者和監(jiān)管者警醒：食品安全若失守，沒有人能幸免。而信任的重建，不能只靠45天的專項(xiàng)整治，也不能只靠農(nóng)戶的直播自證，它需要一套讓違規(guī)者無(wú)處藏身、讓守法者得到獎(jiǎng)賞的制度設(shè)計(jì)。唯有如此，明年此時(shí)，消費(fèi)者才能放心地拿起一顆楊梅，而不必先問(wèn)一句：“這泡過(guò)藥嗎？”

南方都市報(bào)（nddaily）報(bào)道

出品：南都即時(shí)

采寫：實(shí)習(xí)生 陳昱宏 南都N視頻記者 付冰潔

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