上海
5月21日，第7個(gè)國際茶日，霸王茶姬同步放出兩項(xiàng)新動(dòng)作：上線四款“走走系列”世界茶特調(diào)，同時(shí)宣布新品類 geelato（茶拉朵）冰激凌在五個(gè)城市的九家門店首次落地。
對(duì)這家以原葉鮮奶茶起家的品牌來說，茶正從杯里被盛進(jìn)勺里。
四款特調(diào)名字直接——“嘿！菠蘿馬黛”“誒？橙柚康普”“耶～抹茶龍井”“呀！蘋果星球”。它們分別指向巴西馬黛茶、全球發(fā)酵茶風(fēng)潮里的康普茶、日式抹茶與龍井拼配，以及蘋果風(fēng)味的清爽收尾。這讓不同地域、不同文化中的茶，重新進(jìn)入年輕人的日常感知。
落到配方上，思路是跨產(chǎn)地拼配。“菠蘿馬黛”用巴西馬黛茶做底，調(diào)入云南香茅、廣東鳳梨汁，去澀增香；“橙柚康普”則以橙柚的熟悉感拉低康普茶的嘗鮮門檻。霸王茶姬將這些嘗試放在“盡興世界，感受瞬間”的理念下，強(qiáng)調(diào)對(duì)原葉茶融合表達(dá)可能性的持續(xù)探路。
有供應(yīng)鏈底盤支撐這種高頻風(fēng)味開發(fā)。2025年，霸王茶姬全年茶葉采購量穩(wěn)定在萬噸級(jí)規(guī)模，覆蓋中國六大茶系核心產(chǎn)區(qū)，合作茶廠超過100家。過去一段時(shí)間，黃茶、冰島普洱等小眾茶底已被先后引入產(chǎn)品線，而今年以來，茶特調(diào)更成為集中的創(chuàng)新出口——截至今年5月，累計(jì)已有13款茶特調(diào)產(chǎn)品上市。
同一天發(fā)布的geelato茶拉朵冰激凌，則是比風(fēng)味調(diào)配更進(jìn)一步的形態(tài)嘗試。首批九家門店設(shè)在上海、深圳、北京、成都、武漢的核心地標(biāo)：上海前灘公園巷店、吳江路店、恒基名人店、正大廣場(chǎng)店、武康路店，深圳寶安壹方城旗艦店，北京朝陽合生匯購物中心店，成都春熙路店，以及武漢新天地街區(qū)省博主題店。
此前的五一假期，geelato已在上海武康路店試水，帶動(dòng)該店業(yè)績(jī)環(huán)比出現(xiàn)明顯躍升。
首批geelato系列包含伯牙絕弦、一抹山月、云焦卡美羅等10種口味，以及3款gelato茶產(chǎn)品。簡(jiǎn)單在冰淇淋里加茶味，不是研發(fā)團(tuán)隊(duì)的目標(biāo)。他們需要解決的核心問題是：在低溫下，原葉茶的香氣、回甘和層次如何不被奶脂壓住。為此，團(tuán)隊(duì)在牛奶與茶底配比、燜煮時(shí)間與溫度控制上反復(fù)調(diào)試。
研發(fā)人員表示：“為了找到一個(gè)‘對(duì)’的瞬間，我們往往要測(cè)試近百次，直到找到那個(gè)不膩、不滯的風(fēng)味臨界點(diǎn)。”最終呈現(xiàn)的效果，是在綿密口感中保留茶特有的香氣變化與回甘。
對(duì)霸王茶姬而言，geelato并不是在原業(yè)務(wù)線上疊加一個(gè)新品類，而是把“如何更直接感受到茶”這個(gè)問題放進(jìn)甜品形態(tài)里去回答。當(dāng)伯牙絕弦這樣的經(jīng)典產(chǎn)品gelato化，茶開始跳出飲料場(chǎng)景，進(jìn)入零食和甜品消費(fèi)場(chǎng)合。從“喝茶”到“吃茶”，實(shí)質(zhì)上是現(xiàn)代茶體驗(yàn)在形態(tài)與消費(fèi)場(chǎng)景上的一次延伸。
目前，霸王茶姬已形成原葉鮮奶茶、原葉茶拿鐵、茶特調(diào)、geelato冰激凌的品類矩陣，從大單品往多茶類、多品類、多場(chǎng)景的組合方向過渡。在標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)體系和既有門店模型之上，這些創(chuàng)新正被轉(zhuǎn)化為可檢驗(yàn)的增長(zhǎng)點(diǎn)。
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