山東
兒童食品本該是最健康，最安全的。
但大川注意到，有些兒童食品實則隱藏著巨大的健康安全隱患……
海南一位家長給孩子買兒童肉干解饞，結果意外發現，一塊掉地上的肉干被一群螞蟻吃下。
而沒過多久，吃過肉干的螞蟻竟紛紛被毒死了！
那么，好好的兒童肉干，怎么就成了“毒肉干”？
螞蟻吃下會被毒死，那兒童長期當零食來吃，又會對身體健康造成怎樣的危害呢？
涉事的肉干是經過腌制烘焙制作而成雞肉干。
大川從它的配料表中發現。
廠家為了給雞肉干增香、防腐，專門添加了兩種特殊的食品添加劑，乙基麥芽酚和亞硝酸鈉。
先說一下乙基麥芽酚。
乙基麥芽酚是一種通過化學手段制得的，相對理想的食品添加劑，有著焦糖香味和水果香味，可以有效給食品增香、增甜。
除此之外，乙基麥芽酚同時還具有一定的延長食物保質期的作用。
市面上絕大部分食品、飲料、果酒、化妝品、煙草等，為了增加香味，都會用到乙基麥芽酚。
當然，還有一點是不得不提的。
那就是針對禽肉制品，乙基麥芽酚還有一種更特殊的作用，它可以使這些禽肉制品保持粉紅色，看上去就會更新鮮。
其中的原理很簡單，這涉及到了一種特殊的化學反應。
當乙基麥芽酚與禽肉中的肌紅蛋白發生接觸，便會與肌紅蛋白當中的鐵離子，發生特殊的絡合反應，并進而防止肌紅蛋白降解成無鐵的球蛋白絡合物。
這就能保證禽肉烹熟后，始終保持粉紅色，看上去更加新鮮了。
但倘若禽肉制品中沒有加入乙基麥芽酚，隨著其中的肌紅蛋白發生降解，變成球蛋白絡合物，球蛋白絡合物會進一步發生分解，并產生淺綠色的卟啉。
這樣一來，不僅會影響禽肉制品的外觀，口感和風味也同樣會受到極大影響。
所以，市面上幾乎所有禽肉制品，便都會選擇添加乙基麥芽酚這種食品添加劑了。
不過值得一提的是。
雖然乙基麥芽酚是世界公認的最安全的食品添加劑之一。
但也有相關研究表明。
過量攝入乙基麥芽酚會對人的肝臟、腎臟等產生一定危害，嚴重的甚至有致命的風險……
再說說亞硝酸鈉。
亞硝酸鈉是一種典型的亞硝酸鹽。
早在多年前，世衛組織就將其列為了一類致癌物，有可靠研究表明其對人體具有較強的毒性和致癌性。
一個健康的成年人，一次攝入0.3g，就會出現中毒的情況，而如果一次攝入3g以上，甚至會有致死的風險……
不過，由于亞硝酸鈉擁有較強的抑菌、抗氧化、發色、改善風味的能力。
因此在生活中，也就常被用作肉制品的食品添加劑。
尤其是腌肉制品，更是廣泛應用亞硝酸鈉。
當然，亞硝酸鈉被用作食品添加劑，也是有嚴格安全食用量標準的。
根據聯合國食品添加劑標準委員會規定的標準，肉類制品中的亞硝酸鈉含量不得超過0.15g/kg。
食品加工過程中，只要嚴格遵守這個標準，一般來說就不會對消費者的身體健康造成危害。
但是，消費者如果經常食用，或是大量食用這類食品，體內亞硝酸鈉含量便可能累積到中毒標準，導致中毒情況的發生，或是出現慢性中毒。
男性長期食用添加有亞硝酸鈉或其它亞硝酸鹽的食物，會對生育能力產生一定危害，并繼而導致不育的情況發生。
而這類食物對各方面發育還不成熟的孩子來說，危害則要更大……
螞蟻吃下肉干大量死亡，罪魁禍首極有可能就是上述兩種添加劑。
螞蟻跟我們人類不同，螞蟻的體型較小，針對這些添加劑的代謝能力遠不如我們人類。
也正是因此，即使肉干里的添加劑含量很少，螞蟻食用后，也很可能出現攝入過量的情況，并導致中毒死亡的情況發生。
話說回來，這些肉干之類的兒童食品，既然能生產出來，只要是正規廠家按照正規程序生產的，就說明已經通過了相關部門的食品安全檢驗，可以正常賣給消費者。
但大川個人建議。
即便如此，大家在購買這類兒童食品給孩子食用的時候，還是得多加注意。
像含有亞硝酸鈉之類亞硝酸鹽添加劑的食品，能不給孩子吃，還是盡量不給孩子吃。
盡管這類食品符合食品安全標準，但畢竟亞硝酸鹽還是有劇毒的，孩子各方面發育還不成熟，代謝能力遠不如成年人。
常吃這類食品，一定會對孩子健康有影響的……
像一些零食、飲料，配料表里恨不得寫滿讓人看著眼花繚亂的食品添加劑。
別說給孩子吃了，就是成年人，也得先想想吃下去的后果……
而在挑選兒童零食的時候，要盡量挑選那些配料表短的，少鹽、少糖的。
如果還是不放心，你可以嘗試自己動手給孩子烹飪零食。
自己做的自然比買的要更安全。
你說呢？
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