立桑為業，多元發展！貴州：科技賦能桑產業轉型升級

本文轉自：人民網-貴州頻道

近年來，貴州省農業科學院蠶桑研究所（以下簡稱蠶業研究所）始終踐行“立桑為業·多元發展”理念，立足貴州喀斯特山地資源稟賦，深挖蠶桑產業特色比較優勢，以科技創新為核心引擎，推動蠶桑產業向畜牧養殖、生態治理、食品加工等多元領域跨界融合，實現了從傳統“種桑養蠶”單一模式向“全鏈條、多功能、高價值”的現代化產業體系的華麗轉身。

綠葉變精飼 打通養殖致富路

走進遵義市匯川區毛石鎮貴州肆豐嶺農業生豬養殖場，500頭松遼黑跑山豬正大口“享用”著貴州省農業科學院蠶?？蒲袌F隊研發的“桑葉發酵飼料”?！巴簧L周期，普通飼料喂養的豬體重約300斤，桑葉飼料喂養的豬可達400斤左右，增重近100斤。”企業負責人吳長江笑著介紹，“桑葉豬肉質細嫩緊實、肥瘦勻稱，入口糯而不柴、肥而不膩，還帶著淡淡的草本清香。對比普通豬肉15元/斤的市場價，桑葉豬肉能達到30元/斤，售價直接翻了一番?！?/p>

生豬養殖場。

在遵義市鳳岡縣三磴石肉牛養殖農民專業合作社，“桑枝飼料化利用”讓廢棄桑枝“變廢為寶”，構建起了“桑－牛-肥-?！钡纳鷳B循環經濟鏈條?！耙郧吧＾r修剪的桑枝要么爛在地里，要么一把火燒了，既浪費資源又污染環境?！毙Q業研究所桑樹育種栽培研究室農藝師陳海芬介紹，“現在，我們利用微生物復合菌劑發酵技術，將桑枝制成了適口性好、營養均衡的發酵飼料，有效降解了桑枝中的抗營養因子，提升了蛋白含量，既降低了養殖成本、增加了桑農收入，更保護了生態環境。”

“近年來，養殖業快速擴張導致玉米等飼料原料供應緊張，而桑葉富含蛋白質、碳水化合物和礦質元素，是理想的非糧飼料資源?！笔⌒Q業研究所桑樹育種栽培研究室助理研究員羅澤虎介紹，“挖掘桑樹飼料化應用潛力，既能緩解人畜爭糧矛盾，又能減少抗生素和獸藥使用，推動綠色健康養殖發展。”

石山披綠毯 啃下荒坡硬骨頭

眼下，正是桑園春季管護的黃金期。在畢節市七星關區清水鋪鎮的示范桑園里，一場接地氣的“田間課堂”正熱鬧開講?！凹羯乙羧ブl長度三分之一，枯樁、病枝這些都要修剪掉。”省農科院蠶業研究所助理研究員張芳站在桑樹旁，一邊向桑農講解桑園管護要點，一邊手把手示范修剪操作要領，“剪口呈左右斜面，不劈裂、不傷皮、不留毛茬”桑農們圍攏過來，有的用手機拍攝記錄，有的拿著紙筆認真記要點。

專家向桑農講解桑園管護要點。

在遵義市鳳岡縣蜂巖鎮朱場村的示范桑園，200余畝桑樹已吐露新芽，曾經的荒坡石山如今綠意盎然?！斑@多虧了蠶業所專家的幫助！”桑農冉瑞祥望著漫坡翠綠，激動地豎起大拇指，“以前這里石頭多土少，種啥都長不好?，F在栽桑養蠶，不僅生態變好了，收入也增加了。今年新芽出得早、長得壯，收成肯定差不了！”

“長期以來，桑園管理粗放、石漠化嚴重、桑葉供需失衡等問題，制約著貴州蠶桑產業高質量發展。”蠶業研究所桑樹育種栽培研究室主任王曉紅介紹，“為破解這些難題，我們創新構建了‘灌桑壟槽+免耕草被覆蓋’桑樹生態栽培技術，以及‘冬剪夏伐+低磷復合肥施用’桑園高效管理技術，在全省石漠化地區廣泛推廣。示范地石漠化占比降低33.75%，桑葉產量提升32.32%，實現了生態效益與經濟效益雙豐收?！?/p>

桑蠶入萬家 煉就生態食品鏈

走進蠶業研究所科技成果展廳，桑葉茶清冽爽口、桑葉面美味筋道、蛹味辣椒面紅亮誘人一這些“科技加持”的蠶桑加工食品，吸引著前來研學的貴陽中小學生及家長駐足觀看、品嘗體驗?！靶Q蛹富含多種人體必需氨基酸，天然提鮮增香，營養豐富，是優質的食品原料?！毙Q業研究所加工研究室副研究員孫小靜一邊展示介紹“新奇”的農科產品，一邊揭秘其背后的科技密鑰，“我們通過低溫分段烘干技術，保留蠶蛹中的營養成分，通過蠶蛹粉替代部分味精，讓辣味不再燥烈，轉為溫潤回甘，老人小孩都能安心食用?！?/p>

研究產品開發。

“以前只是和孩子們一起用桑葉養過蠶寶寶，拿蠶絲做過蠶絲扇，完全沒想到蠶桑還能有這么多用途，能加工出這么多食品?！睂W生家長吳逢春在展廳參觀結束后，便拉著孩子的手不住感慨，“特別是這個蛹味辣椒面，又鮮又香。把蠶蛹和辣椒這倆看似不搭的食材湊一塊兒，既讓人眼前一亮、耳目一新，又讓人回味無窮、難以忘懷?！?/p>

“蠶桑資源蘊含多元價值，但目前我們對蠶桑的利用仍以傳統絲綢繭為主，在營養食品、畜牧養殖、醫藥衛生等領域的開發還處于起步階段，其開發潛力尚未得到充分釋放。”蠶業研究所黨委委員、副所長邢丹表示，“在下步工作中，我們將持續以科技創新為核心驅動力，不斷拓展蠶桑產業的發展邊界，讓每一粒蠶蛹、每一片桑葉，都成為推動蠶桑產業高質量發展的新支點?！?/p>

從繅絲織錦的千年傳承，到如今食品加工、飼料開發、生態治理的多元布局，貴州蠶桑產業的價值邊界正被農業科技的力量持續拓寬。無論是“?！！省！钡纳鷳B循環閉環，還是曾經的荒坡石山變群眾的“綠色銀行”，或是蠶蛹與辣椒的跨界融合，都勾勒出貴州蠶桑從“一根絲”到“一張網”多元發展的轉型軌跡?？萍假x能，正讓這一擁有數千年歷史的古老產業在新時代的山地貴州煥發出前所未有的生機與活力，成為山地農業現代化進程中科技創新與產業創新深度融合的生動實踐。（文/圖 易文燕）