北京
近日，黑龍江省市場監(jiān)督管理局發(fā)布 2026 年第 7 期食品安全監(jiān)督抽檢通告，公布轄區(qū)內(nèi)食品抽檢不合格信息，其中由重慶辣媳婦德寶食品有限公司生產(chǎn)的山椒味鳳爪，被檢出菌落總數(shù)項目不符合國家標準要求。
不合格批次詳情
本次抽檢的不合格食品為山椒味鳳爪（輻照食品），相關(guān)信息均來自抽檢公示原文：
- 標稱生產(chǎn)企業(yè)：重慶辣媳婦德寶食品有限公司
- 企業(yè)地址：重慶市銅梁區(qū)東城街道產(chǎn)業(yè)大道北段 7 號
- 被抽樣單位：建三江管理局勤得利農(nóng)場快樂購超市
- 被抽樣地址：黑龍江省佳木斯市同江市勤得利農(nóng)場龍潤廣場商城樓一層大廳
- 抽檢日期：2025 年 5 月 26 日
- 不合格項目：菌落總數(shù)
- 實測值：7.0×10? CFU/g、4.8×10? CFU/g、3.9×10? CFU/g、3.3×10? CFU/g、1.9×10? CFU/g
- 標準限值：該產(chǎn)品執(zhí)行的標準要求為 n=5，c=0，m=0，M=1×10? CFU/g（即每克樣品中菌落總數(shù)不得超過 1×10? CFU/g）
- 超標情況：5 個檢測結(jié)果均超出標準限值，最高超標 70 倍，最低超標 19 倍
菌落總數(shù)是衡量食品衛(wèi)生狀況的核心微生物指標，用于反映食品在生產(chǎn)、加工、包裝、運輸及儲存過程中的衛(wèi)生控制水平。該批次鳳爪屬于輻照食品，本應(yīng)通過輻照工藝控制微生物污染，保障產(chǎn)品衛(wèi)生安全。本次菌落總數(shù)嚴重超標，說明產(chǎn)品在生產(chǎn)或后續(xù)流通環(huán)節(jié)的衛(wèi)生管控存在明顯漏洞，也反映出企業(yè)出廠檢驗環(huán)節(jié)未能有效把控產(chǎn)品質(zhì)量。
菌落總數(shù)超標雖不直接等同于食品有毒有害，但會顯著增加食品腐敗變質(zhì)的風險，也可能伴隨致病菌污染的概率提升，長期食用此類食品可能引發(fā)腸胃不適，對免疫力較弱的人群存在潛在健康風險。
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