上海
上海有近7萬家入網餐飲商戶，每天外賣訂單量約300萬單。但最近，市場監管部門查處的“幽靈外賣”案件大幅增加，其中不少線索，都來自外賣騎手。
“這個麻辣香鍋不能點……啊，這個不能點啊……這個炒飯店是‘小作坊’！”外賣小哥小敬一邊翻著手機，一邊念叨。
小敬在九里亭一帶送了兩年外賣，哪家店干凈、哪家容易“翻車”，他心里門兒清。騎手們私下都叫他“飯圈小靈通”。
“一個地址，就有好幾家店，外面看著挺干凈，但你進去，根本看不到它的廚房。”小敬說。
騎手自己也要點外賣。看到有些店里油膩膩的地面、堆成山的炸雞、沒刷干凈就接著煮粥的鍋……小敬和兄弟們實在“看不下去”了。
“當時我進去，都快吐了——我真的快吐了！我第一次見這么惡心的！”小敬皺著眉回憶。
另一位騎手也說：“他們徒手就給你掰東西，誰知道手摸過什么？那手油哄哄的！”
去年9月，松江九里亭市場監管所上線了“食安小蜜蜂”系統。小敬他們隨手拍下的線索，可以直接發到系統里反映。
這天，執法人員接到線索，直奔一個沒有堂食的外賣聚集區。
“帽子，現在知道戴起來了嘛！”執法人員一進門就說。店主趕緊把帽子戴好。
這家豬腳飯店，地面看著還算干凈。可執法人員一問，店主就露了餡。
“你這些都是什么時候做的？都是當天的？”執法人員問。
“嗯嗯，當天的。”店主點頭。
“你標簽貼了嗎？就這種嗎？”
“這是食安封簽，你外面打包的時候貼的。你光憑這個，我怎么知道你是哪天做的？票據有嗎？”
“票據……那個沒有。”店主支支吾吾。
原材料來源說不清，生產日期也沒有。再看冰箱，紙板箱都塞進去了。
“你這冰箱還在滴水啊！這肯定達不到冷凍的標準。紙板箱不可以放在冰箱里面！”執法人員指著冰箱說。
檢查完，執法人員當場指出問題：“今天整個檢查下來，我們發現幾個問題：一是票證追溯、索證索票一定要齊全；二是貯存場所，冰箱里半成品和熟品要分開，原材料也不能混放。”
松江區市場監管局九里亭市場監管所一級行政執法員監管組長張炁說：“針對外賣小哥上傳的兩個線索，我們今天實地檢查后，要求兩家經營者整改。后續我們會‘回頭看’，確保整改到位。”
騎手拍照舉報、市場監管所核實查處——這套“隨手拍”流程，正在為網絡餐飲治理的“最后一公里”打補丁。尤其是那些特別隱蔽的“幽靈外賣”，騎手的線索更加關鍵。
上個月，有騎手舉報一家酸奶碗店的證照信息不符。執法人員上門一查，發現這家店居然用假證在平臺開店。
“這張備案卡，我們早就不發了。它的經營項目本來是便利店，賣散裝食品、預包裝食品、酒類。可這是它PS過的假證，經營項目變成了熱食類食品制售、冷食類食品制售，連許可證編號都PS掉了。”執法人員說。
目前，九里亭轄區已有超過一百名外賣騎手注冊成為“食安小蜜蜂”監督員，累計上報各類網絡餐飲違法違規線索51條，查實率超過90%。執法部門對30多戶輕微違規商戶責令限期整改，對6起嚴重違法行為——比如超范圍經營、證照套用、衛生不達標——立案查處。
松江區市場監督管理局食品經營安全監督管理科科長狄晶晶說：“除了外賣小哥，我們所有的消費者都可以‘隨手拍、隨手報’。如果涉及‘幽靈外賣’的線索，一經查實，獎勵200元起。也希望廣大消費者能多給我們提供一些線索。”
據統計，上海目前至少有150多處無堂食外賣聚集區。3月以來，市、區兩級監管部門持續開展網絡餐飲食品安全專項治理，重點打擊“幽靈外賣”“臟亂差”等問題。
上海市市場監管局餐飲食品安全監管處副處長馬金濤表示：“我們要求所有無堂食外賣聚集區的經營者都獨立辦理食品經營許可證，同時加強對環境衛生、設施設備、原材料等方面的食品安全檢查和提升。對個別無法整改到位的無堂食外賣聚集區，我們也推動他們轉變業態經營。”
外賣小哥和熱心消費者成了移動哨兵，讓藏身暗處的“幽靈外賣”無處遁形。而執法部門的快速響應、嚴厲查處，也讓消費者點外賣時，能更安心一些。
看看新聞記者: 龔海韻
編輯: 張予洋
視頻編輯: 王岑峰
攝像: 王思遠
責編: 李吟濤
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