河南
大國待客的國宴菜單吃什么，滴酒不沾的特朗普在中國敬酒了
自1972年尼克松訪華以來，美國總統(tǒng)訪華的晚宴總是備受關(guān)注。這次5月14日晚的國宴同樣如此，從“空軍一號”起飛前，中國美食的話題就已經(jīng)在社交媒體上蔓延開來——從九年前沒上，今年終于端上來的北京烤鴨，到飛機上特朗普團隊吃過的炒牛肉、春卷和幸運餅干在內(nèi)的“美式中餐”統(tǒng)統(tǒng)引起熱議。
此次晚宴，菜單可謂集“中式經(jīng)典與創(chuàng)新于一身”：金湯龍蝦、香酥牛肉、北京烤鴨、豆湯鮮蔬、香芥汁三文魚、冰花水煎包、海螺酥，甜點有提拉米蘇，同時備有冷盤、水果和冰淇淋。對比2017年，主菜只有豆湯鮮蔬相似，而椰香雞豆花、奶汁焗海鮮、宮保雞丁、番茄燉牛肉和水煮東星斑都換掉了。
國宴酒水仍然秉承紅、白葡萄酒各一瓶的慣例，本次河北產(chǎn)地的長城赤霞珠干紅和北京產(chǎn)地的張裕霞多麗干白攜手出場。
在飲料方面，為照顧總統(tǒng)的偏好，除了酒水外還提供了他常喝的可樂、無糖蘇打水和椰汁。常年以“不飲酒”著稱的特朗普，這次在國宴上端起了酒杯舉杯敬酒，引發(fā)了美國輿論廣泛關(guān)注。據(jù)他身邊人透露，這類公開飲酒極為罕見，此次堪稱破例。
總體而言，這份菜單兼顧了美味與禮儀展示中國美食特色。通常國宴初期會先開啟白葡萄酒，白葡萄酒的飲用溫度通常控制在 8°C-12°C。較低的溫度能鎖住果香，保持爽凈的口感。北京烤鴨配干白解膩又順口，所以說能在餐桌上解決的事情的方式優(yōu)選喝酒。
特朗普的舉杯行動背后，也體現(xiàn)了外交與文化交流的微妙變化。曾經(jīng)偏愛漢堡和牛排的他，在競選時甚至提出“為外國客人準備麥當勞漢堡”，如今在國宴上嘗試中國菜，并破例舉杯，也包含了外交場合對禮儀與象征意義的考量。美國有美國的漢堡而我們的國宴用菜和國宴用酒如今也是清一色的中國出品，越來越多的中國品牌和產(chǎn)品已經(jīng)在世界上處于領(lǐng)先水平，就比如說特朗普手中敬酒的干白，據(jù)了解是其產(chǎn)自北京密云的張裕愛斐堡酒莊，曾獲得2021年DECANTER葡萄酒大賽最高榮譽—白金獎。
晚宴折射出的不僅是美食與美酒的風采，更展現(xiàn)了中美企業(yè)在全球產(chǎn)業(yè)中的領(lǐng)先地位。即使在大環(huán)境存在摩擦的情況下，產(chǎn)業(yè)交流、商業(yè)對話和文化互動依然保持著連續(xù)性。
從“空軍一號”上的春卷和幸運餅干，到金色大廳里的北京烤鴨配葡萄酒，這一杯酒、一道菜，也成為了中美合作與交流的一個縮影。能讓一個滴酒不沾的人為中國葡萄酒舉杯，或許比任何菜品都更有說服力——飯吃得順口，酒喝得舒心，大國之間的對話，才好從餐桌繼續(xù)延伸到談判桌。
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