土豆又叫做馬鈴薯,是我們日常生活中最熟悉的食材之一。它雖然簡單樸素,價格便宜,但是營養價值卻很高。有營養學專家研究指出:“每餐只吃土豆和全脂牛奶人體就可以獲得所需要的全部營養元素。”可見土豆的營養是非常全面的。土豆淀粉和膳食纖維的含量都非常高,好消化好吸收,是老少皆宜的好食材。
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土豆作為蔬菜,可炒可燉,吃法非常多。除此之外,土豆也可以當作主食,特別是蒸熟食用,營養又健康。今天我給大家分享的就是土豆的主食吃法,搭配糯米粉,做成豆沙小餅,又香又軟,大人孩子都喜歡吃。
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土豆糯米豆沙餅
【食材】土豆、糯米粉、紅豆沙、白芝麻
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【具體做法】
1,土豆去皮洗凈,切成薄片后放在一個導熱性比較好的盤子里。開水上鍋,大火將土豆蒸熟。
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2,趁熱將土豆壓成泥,再少量多次地倒入糯米粉,將兩者攪拌均勻。
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3,稍稍冷涼,再將其揉成一個光滑的,軟硬適中的面團。
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4,將面團分成大小均勻的小面團,這里我分得約40克一個,再將其分別揉光滑。另外準備一些豆沙餡,分成25克左右一個,搓圓。
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5,將面團捏扁捏薄,包入豆沙餡,封口捏緊,再次搓圓。
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6,將包好豆沙的面團搟成小餅,表面刷一層清水,再撒些白芝麻增香。
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7,電餅鐺預熱,鍋底刷一層薄油,將餅放進來,蓋上蓋子烙一分鐘左右翻面。
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8,烙至兩面金黃,餅皮變得有些透明就可以了。
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這款小餅特別軟,香軟的餅皮包裹著甜甜的豆沙餡,咬上一口,又香又糯,非常美味。
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土豆糯米豆沙餅制作小貼士
1,土豆最好選擇黃心土豆,蒸熟之后,口感更糯,味道更香。
2,糯米粉不要一次性全部加進來。少量多次加入,才能更好把握糯米粉的用量,揉好的面團才會軟硬適中。
3,烙餅的過程中,小餅要保持間距,不要緊挨在一起,不然很容易粘到一起。
4,沒有電餅鐺,可以用平底鍋,最好是不粘鍋,小火慢烙,不然很容易糊鍋。
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天熱不想炒菜,就這樣燉一鍋,吃肉喝湯,太過癮了
天氣越來越熱了,廚房也成了不能久待的地方。對于我們做飯人來講,偶爾不想炒菜的時候可以做些省事的。
像各種涼拌菜、各種燉湯,多樣食材搭配在一起,一樣可以吃得很舒服。
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我家比較喜歡吃各種湯粉,一年四季都常做。這款牛肉粉絲湯冬天的時候給大家分享過,搭配白蘿卜一起煮的。現在夏天了,把白蘿卜換成冬瓜,又是不一樣的口感。依舊是湯鮮味美,特別贊。
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冬瓜牛肉粉絲湯
【食材】牛肋條、冬瓜、紅薯粉條、豆腐皮、姜、拉面專用湯料、鹽、蔥花、香菜
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【具體做法】
1,燉牛肉湯,最好選擇牛肋條、牛腩。我這里買的是牛肋條,涼水下鍋焯水,大火煮開后撇去浮沫,然后撈出來清洗干凈。
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2,處理好的牛肉放到燉鍋里,加幾個姜片,然后加開水,大火煮開,轉小火燉一個小時左右。
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3,牛肉燉熟,盛出來切成小塊。
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4,將切好的牛肉倒回鍋里,再放入冬瓜,蓋上蓋子再煮10分鐘左右。
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5,冬瓜燉熟,放入豆腐皮和紅薯粉條,煮1~2分鐘。然后加2勺拉面專用湯料,再少來點鹽,牛肉粉絲湯就好了。
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這個冬瓜牛肉粉絲湯大家都可以去試試,牛肉軟爛,冬瓜入口即化,粉條和豆腐皮也超好吃。湯味鮮美,吃肉喝湯,很過癮。
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根據自己的喜歡可以加點蔥花、香菜、辣椒油、香醋等等。
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天熱了,不想炒菜的時候就這樣煮一鍋。每人一碗,一頓飯就解決了。做飯的人輕松,吃飯的人也喜歡。
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孩子的早餐每天都要做,換著花樣做,也比較有新鮮感。每天根據冰箱里的食材進行搭配,做習慣了,感覺也挺省心的,不用太花哨,簡簡單五樣,營養豐富健康好吃就足夠了。
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今天早餐用時還是15分鐘左右,簡單做了五樣,有牛奶、蒸紫薯、芒果、蔬菜燕麥餅,還搭配了幾片培根,粗糧、水果、蔬菜、肉類、奶制品都有了,做法簡單又好吃,挺不錯的。
牛奶、芒果都是現成的,紫薯也只需切成小塊上鍋蒸熟,只有蔬菜燕麥餅需要簡單加工一下,最近特別喜歡用燕麥片代替面粉做主食,營養更豐富,對身體健康有益,來看看詳細的做法吧。
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【蔬菜燕麥餅】
【食材配料表】:即食燕麥片70g、雞蛋2個、胡蘿卜、圓白菜、小蔥、鹽、開水200g、食用油少許。
【具體做法如下】:
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步驟1:先把兩小包有機燕麥片放到大碗里,倒入開水攪拌均勻,放到一邊備用,放個2、3分鐘,可以讓燕麥片充分吸收水分,更有黏性。
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步驟2:趁這個時間把蔬菜處理一下,圓白菜切碎、胡蘿卜去皮切碎、小蔥切碎,分別放進燕麥碗里,再加入雞蛋、鹽。
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步驟3:快速攪拌均勻,使燕麥片和蔬菜們混合在一起,做成這種可流動的黏稠一點的蔬菜燕麥糊。
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步驟4:多功能鍋換上六圓盤,通電加熱,盤子里噴一層食用油,把蔬菜燕麥糊倒在小圓盤里。我用這種盤子純是為了這個圓形,也可以用普通的平底鍋, 也能做成圓形,只是沒有這個形狀標準。
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步驟5:一面定型后翻面繼續煎,兩面都定型、發黃,熟透后即可取出。我這個多功能鍋中間兩個較熱一些,所以中間的餅熟得也快一些,先取出來,再放了培根片進去煎,等兩邊的熟了,中間的培根片也熟了,充分利用時間。
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煎好的蔬菜燕麥餅大小一致,軟嫩好吃,營養豐富,清爽可口,配上咸香的培根片剛合適,如果有時間,還可以煎點雞蛋、雞排、烤腸等肉食做搭配,都很不錯,喜歡的話就動手試試吧。
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