廣州，你的菜市場(chǎng)呢？

前陣子搬了新家，把老家的爸媽接過(guò)來(lái)住了幾天。

新家嘛，什么都好，戶型方正、采光通透、小區(qū)園林也做得精致，老人家挺滿意，唯獨(dú)在一件事上犯了難：買(mǎi)菜。

我本身做飯不多，覺(jué)得有需要就在網(wǎng)上下單就行，半小時(shí)到家，方便得很，但他們不是這么想，覺(jué)得還是要看得見(jiàn)、摸得著，才能買(mǎi)到新鮮放心的菜。

△圖片來(lái)源攝圖網(wǎng)，已獲授權(quán)

但問(wèn)題是，這里最近的傳統(tǒng)肉菜市場(chǎng)，步行要將近二十分鐘，最后無(wú)奈只能“妥協(xié)”去商超。

說(shuō)起來(lái)，有類(lèi)似境遇的不只是我一個(gè)人，琶洲、萬(wàn)博、牛奶廠、橫瀝、長(zhǎng)嶺居等這些熱門(mén)置業(yè)區(qū)域，都經(jīng)常能聽(tīng)到業(yè)主抱怨買(mǎi)菜難的問(wèn)題。

可能有人會(huì)想，這些都是新區(qū)，城市界面新，配套沒(méi)跟上也正常，忍忍就過(guò)去了，但這兩年你會(huì)發(fā)現(xiàn)，不光是新區(qū)，老城區(qū)的菜市場(chǎng)，也在一個(gè)個(gè)跟你說(shuō)再見(jiàn)。

2024年海珠萬(wàn)松園市場(chǎng)貼出停業(yè)公告，越秀的水均肉菜市場(chǎng)改成了東風(fēng)美食中心，東湖新村市場(chǎng)的二樓變成了手機(jī)城，農(nóng)林綜合市場(chǎng)也悄然落幕。

△圖片來(lái)源：羊城晚報(bào)

最新還看到報(bào)道，有記者拿著2013年越秀區(qū)56家肉菜市場(chǎng)的名單一家一家走訪，發(fā)現(xiàn)其中20家已經(jīng)消失或倒閉。

廣州某農(nóng)貿(mào)行業(yè)協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，廣州肉菜市場(chǎng)鼎盛時(shí)期有800多家，2017年前后開(kāi)始走下坡路，如今已經(jīng)不到一半了。

很顯然，這不是哪一個(gè)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)不善的問(wèn)題，而是整個(gè)市場(chǎng)的萎靡。

01

難道，現(xiàn)在的人都不買(mǎi)菜做飯了嗎？

并不是，買(mǎi)菜的人一直都有，只是買(mǎi)菜的習(xí)慣變了。

線上配送、社區(qū)生鮮店、會(huì)員制超市，買(mǎi)菜的選擇太多太多，而傳統(tǒng)肉菜市場(chǎng)那種地上濕漉漉、空氣里飄著腥味、燈光昏昏暗暗的樣子，對(duì)比之下，確實(shí)很勸退。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)的報(bào)告顯示，傳統(tǒng)菜市場(chǎng)在全國(guó)城市生鮮零售總額中的占比，從2015年的67%掉到了2025年的41%，已經(jīng)完全失去了主導(dǎo)地位。

與此同時(shí)，城市更新也是肉菜市場(chǎng)消退的推力之一。

廣州這兩年舊改的力度大家有目共睹，大量菜市場(chǎng)本來(lái)就是租村集體物業(yè)生存的，租金低、門(mén)檻低，舊改一推進(jìn)，合約到期不再續(xù)簽，一個(gè)服務(wù)周邊幾萬(wàn)人十幾年的市場(chǎng)，說(shuō)沒(méi)就沒(méi)了。

員村就是典型的例子，這是城鎮(zhèn)化進(jìn)程中繞不開(kāi)的代價(jià)。

02

聊到這里，有個(gè)問(wèn)題其實(shí)挺值得琢磨的，菜市場(chǎng)對(duì)一個(gè)樓盤(pán)來(lái)說(shuō)，到底是加分項(xiàng)還是減分項(xiàng)？

這個(gè)問(wèn)題的答案很分裂。

你去問(wèn)任何一個(gè)買(mǎi)房的人，菜市場(chǎng)重不重要？十個(gè)有八個(gè)會(huì)說(shuō)重要。生活配套嘛，誰(shuí)不想下樓就能買(mǎi)到新鮮菜？

但真到了選房的時(shí)候，如果有個(gè)菜市場(chǎng)就開(kāi)在小區(qū)正門(mén)口，很多人又開(kāi)始猶豫了。吵不吵？會(huì)不會(huì)臟？那股腥味飄不飄得過(guò)來(lái)？房?jī)r(jià)會(huì)不會(huì)受影響？

說(shuō)白了，我們對(duì)菜市場(chǎng)的態(tài)度很矛盾，有需要的時(shí)候，覺(jué)得它是剛需；不需要的時(shí)候，又嫌它礙眼。

很多樓盤(pán)在做宣傳的時(shí)候也拿捏著這種微妙的分寸，說(shuō)配套吧，總歸要提一嘴“生活便利”，但具體到是不是有個(gè)菜市場(chǎng)在隔壁，往往就含糊了，最好是不遠(yuǎn)不近，地圖上搜得到，但別讓我每天聞著魚(yú)腥味回家。

可問(wèn)題是，這種若即若離的距離，哪有那么剛剛好。

當(dāng)一個(gè)片區(qū)的菜市場(chǎng)真的消失了，住在那兒的人才會(huì)后知后覺(jué)，能買(mǎi)到還沾著泥的青菜，能自己撈一條活蹦亂跳的魚(yú)，能跟賣(mài)菜阿婆聊幾句家常，跟只能在APP上看圖片下單，完全是兩種生活。

所以與其問(wèn)菜市場(chǎng)是加分還是減分，不如換個(gè)問(wèn)法：我們到底需要一個(gè)什么樣的菜市場(chǎng)？

03

答案其實(shí)很清晰：讓菜市場(chǎng)既能服務(wù)于人，也能吸引人。

這件事，廣州不少市場(chǎng)已經(jīng)在做了。

獵德新街市改造之后，攤位翻了一倍多，中央空調(diào)、無(wú)障礙通道都配上了，旁邊還能買(mǎi)藥、逛超市，完全不是印象中那種濕漉漉的樣子。

東山肉菜市場(chǎng)更絕，請(qǐng)了上海交大的設(shè)計(jì)師操刀，整個(gè)市場(chǎng)從建筑到室內(nèi)到景觀做了一體化改造，藏在一片居民樓里，走進(jìn)去像進(jìn)了個(gè)“萬(wàn)花筒”，買(mǎi)菜都買(mǎi)出了逛展的感覺(jué)。

不難發(fā)現(xiàn)，這些市場(chǎng)都有一個(gè)共同點(diǎn)，它們變成了社區(qū)生活的一個(gè)節(jié)點(diǎn)，買(mǎi)菜的同時(shí)，可以坐下來(lái)喝杯東西，可以帶孩子翻翻書(shū)，可以跟熟悉的檔主聊兩句家常。

它干凈了、舒服了、有設(shè)計(jì)了，但骨子里那種跟人打交道的溫度還在。

官方也在推這件事，廣州已經(jīng)發(fā)布了“一刻鐘便民生活圈”的專項(xiàng)規(guī)劃，菜市場(chǎng)被列為基本保障類(lèi)設(shè)施的核心環(huán)節(jié)，21個(gè)試點(diǎn)區(qū)域、87個(gè)社區(qū)已經(jīng)跑起來(lái)了，試點(diǎn)區(qū)域居民滿意度超過(guò)90%。

所以準(zhǔn)確來(lái)說(shuō)，廣州的菜市場(chǎng)不是在消失，而是在分岔。

有些扛不住時(shí)代的浪潮退出了，有些則換了個(gè)形象，重新站到了街坊面前。

而廣州的煙火氣，往往也就存在于這些最日常的角落里，看著不起眼，沒(méi)了才覺(jué)得冷。