山東
每天，劉進珍會在早上7時30分前趕到工作崗位。
身為青島福昌食品科技有限公司豆芽車間主任，劉進珍到崗后首件要做的就是對外衣消毒。
在他負責的車間里，每天有30噸各類豆芽走向各地百姓的餐桌。而作為山東省規模最大的豆制品生產企業，福昌公司每日產出的豆腐、豆干等各類豆制品總量達60噸，源源不斷地供應著多地市場。
龐大的現代化豆制品車間
無菌桶里孵化出豆芽
“早上八點半就全部到崗了。”劉進珍告訴半島全媒體記者，每個人的崗位不同，有人泡豆子，有人清洗豆芽。
劉進珍先是進了“泡豆間”，泡豆間的溫度計顯示21℃。這個溫度，正適合豆類發泡。
“泡豆間的桶里泡著黃豆、綠豆還有黑豆。”劉進珍說，“這個季節的車間主要這3種豆子，這3種豆子生長的豆芽被食客普遍接受。”
即將走向市場的黑豆芽
每天，泡好的豆子被運送到多個孵化車間，在孵化桶內孵化。
“豆芽就在這些孵化桶里萌芽并長大。”劉進珍說，“這些孵化桶倒入浸泡的豆子前，要在陽光下暴曬，確保孵化桶無菌。”
翻浸泡中的綠豆
進入孵化箱的黃豆
正在孵化的黃豆
泡豆間和孵化間里的工人忙得熱火朝天時，清洗車間的多名職工忙著利用機械清洗將要出廠的豆芽。
從干豆到豆腐，歷時14小時
一粒小小的豆子，在福昌公司不光能生成一棵棵精靈般的豆芽。
位于膠州市里岔鎮福昌公司大院的西側，是一處有著2.1萬平方米的豆制品加工車間。這個龐大的車間里，產品線極為豐富，涵蓋內酯豆腐、沖漿豆腐、鹵水老豆腐、海水豆腐四大鮮豆腐品類，同時還生產豆干、千張、腐竹、鮮油皮以及各類鹵制豆制品，全方位滿足消費者的日常飲食需求。
這座現代化的豆制品加工廠，是當前山東省面積最大的豆制品生產加工廠。
龐大的現代化豆制品車間
“首先精選大豆，之后進行清洗。”廠長殷靜告訴記者，現代化流程中依次是磨醬、煮漿、點漿等，最后生成熱騰騰的豆腐。一宗干豆子成為豆腐，在這里，14小時就可送上市民餐桌。
豆制品遠銷江蘇
每日，精選優質大豆從原料倉庫直達標準化豆芽車間，“每個泡豆桶投放60公斤豆子。”劉進珍說，通常情況下，1斤綠豆能生10～12斤的綠豆芽；1斤黃豆能生8斤黃豆芽。劉進珍負責的車間每日產出超30噸豆芽，全程采用0-4℃冷鏈鎖鮮配送，直達青島、濰坊及江蘇等地消費者手中。
據殷靜介紹，福昌公司全品類豆制品日銷量超60噸，銷售網絡覆蓋青島全市、周邊地市及江蘇省，守護著萬千家庭的餐桌美味。
（半島全媒體記者 王永端）
來源：大眾新聞·半島新聞
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