北京
近日，市場監管總局辦公廳發布了關于42批次食品抽檢不合格情況的通報（市監食檢發〔2026〕49號）
其中，重慶中匯嘉商貿有限公司銷售的、標稱重慶全成食品有限公司生產的麻餅（蔥香味）（計量稱重、興宇和字母和圖形、2025/11/10、150天），其中過氧化值（以脂肪計）檢驗值為0.48g/100g，標準規定為不得超過0.25g/100g，不符合食品安全國家標準規定。
據了解，過氧化值是油脂酸敗的早期指標，主要反映油脂被氧化的程度。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用過氧化值嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099—2015）中規定，糕點中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g。糕點中過氧化值（以脂肪計）檢驗值超標的原因，可能是原料中的脂肪已經被氧化；也可能與產品在儲運過程中環境條件控制不當等有關。
公開信息顯示，重慶全成食品有限公司是一家集食品研發、生產與銷售于一體的現代化食品企業，旗下擁有“興宇”“老糖鋪子”“全成”等多個品牌，產品涵蓋豆制品、鹵制品、糖果糕點等多個系列，銷售網絡覆蓋市內各大商超并遠銷全國多個省市。
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