進入5月,天氣就開始逐漸熱起來,尤其是兩廣的天氣,從過年后就沒怎么冷過,現在更是暑氣逼人。很多北方朋友不理解我們兩廣為何總是要喝涼茶,其實這是因為兩廣地區地理氣候和飲食習慣影響的。
兩廣地區地處我國南方,屬于亞熱帶和熱帶季風氣候,常年氣溫較高,濕度較大,容易滋生濕熱之氣,一有飲食不當就容易出現上火、中暑、濕熱不適癥狀。涼茶就像是飲食的“調節劑”,能夠中和食物的燥熱之性。
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而除了涼茶,兩廣人還會食用涼湯,就是具有清熱效果的野菜來煮湯,在5月,時令野菜一點紅就是很好的選擇。
一點紅是農村遍地生長的“野草”,出門就能見到一叢叢的長得十分茂盛,還開著紫色小花。在農村,一點紅不值錢,出門隨手就能摘回一大把。但在城市,一點紅被稱為貴族野菜,往往按兩來算價錢,由于一點紅煲湯喝起來十分舒服,就算貴也不會有人嫌棄。
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一點紅性涼,味苦、辛,具有清熱解毒、散瘀消腫等功效。在夏季如果食用過多辛辣、油膩的食物而導致體內熱毒積聚,那么用一點紅來煮湯喝就可以幫助清除體內熱毒,緩解這些不適癥狀。
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今天和大家分享這道一點紅煮的湯,做法十分簡單,口感鮮甜開胃,一家老少都適合,你要是見到這菜,別手軟,買回來這樣一煲,一家受益!
【一點紅肉片湯】
一點紅半斤,瘦肉150克,胡椒粉1小勺,油適量,米酒2勺,姜片3片,熱水適量,食鹽適量
【制作步驟】
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瘦肉切片,可以用豬的也可以用牛肉,煮的湯都很鮮甜。
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一點紅摘掉老葉,黃葉,放入水里先浸泡10分鐘,再清洗2-3邊,因為是野菜,泥土會比較多,多洗幾次會更干凈,洗好后撈出瀝干水分備用。
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熱鍋,倒入適量的油,姜片放進入先翻炒幾下,再倒入肉片快速翻炒變色,倒入米酒和胡椒粉拌勻。
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倒入熱水,大火煮沸2-3分鐘,肉片即可熟透,就可以進行下一步了。
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把瀝干水分一點紅倒入鍋里,用筷子輕壓進湯水里,煮1分鐘左右,一點紅的嫩葉就變得鮮綠,湯水就做好了,根據個人的口味加入適量的食鹽進行調味就可以出鍋了。
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一鍋鮮美清甜的一點紅肉片湯就做好了,立夏過后的天氣很適合經常來上一碗,清熱消暑,身體舒適,一家老少都很很適合食用。
今天的分享就到這里,如果你還有夏季的消暑靚湯,請分享在留言區,讓廣大網友和饞貓一起學習,感謝你的觀看,我們明天再見!
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