南昌疾控發(fā)布小龍蝦消費(fèi)提示

已經(jīng)立夏，天氣轉(zhuǎn)暖，

又到了小龍蝦霸占夜宵攤的季節(jié)，

麻辣、蒜蓉、清蒸等各種做法

讓人垂涎欲滴。

但近年來(lái)，

因食用小龍蝦導(dǎo)致

“橫紋肌溶解癥”的報(bào)道屢見(jiàn)不鮮。

為此，南昌疾控中心（市衛(wèi)健執(zhí)法局）溫馨提示，夜宵局里小龍蝦是快樂(lè)源泉，但安全食用才能讓這份快樂(lè)不打折扣，選得對(duì)、洗得凈、煮得透、吃得適量，才能降低風(fēng)險(xiǎn)，如出現(xiàn)肌痛、肌無(wú)力、茶色尿等癥狀，立即前往醫(yī)院就診，避免延誤病情。

橫紋肌溶解綜合征是指因運(yùn)動(dòng)、肌肉擠壓、缺血代謝紊亂、自身免疫病、感染、藥物中毒等因素，導(dǎo)致橫紋肌細(xì)胞受損，細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)釋放到細(xì)胞外液和血液循環(huán)中，進(jìn)而引發(fā)的臨床綜合征。

目前醫(yī)學(xué)界對(duì)小龍蝦引發(fā)橫紋肌溶解癥的具體機(jī)制尚未完全明確，但主要懷疑與多種因素有關(guān)，“哈夫病”是一種與水產(chǎn)品相關(guān)的橫紋肌溶解癥，最早在波羅的海沿岸發(fā)現(xiàn)，可能由某種未知毒素引起，高溫烹飪也無(wú)法完全破壞。部分小龍蝦可能生長(zhǎng)在受重金屬、農(nóng)藥或藍(lán)藻毒素污染的水域，食用后可能中毒。有些人可能對(duì)某些成分過(guò)敏，同時(shí)飲酒、劇烈運(yùn)動(dòng)可能增加發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

食用小龍蝦需注意選購(gòu)環(huán)節(jié)，要選活蝦，死蝦超過(guò)2小時(shí)千萬(wàn)別吃，要在正規(guī)市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)，避免不明渠道的“野生蝦”，還要看外觀，蝦殼光亮、腹部干凈的才合適，發(fā)黑發(fā)臭的不要購(gòu)買(mǎi)。處理環(huán)節(jié)同樣重要，要用清水養(yǎng)讓蝦吐凈泥沙和臟東西，還要徹底刷洗，重點(diǎn)刷腹部和蝦鉗縫隙，同時(shí)要去頭去蝦線(xiàn)，因?yàn)轭^部易積累重金屬，蝦線(xiàn)是消化道，最好去掉。食用時(shí)要適量，每次不超過(guò)10~15只約500克，一定要吃熟食，確保徹底熟透，不要吃半生不熟的，孕婦、兒童、肝腎不好的人盡量減少食用。

來(lái)源：洪觀新聞?dòng)浾?萬(wàn)清云

編輯：萬(wàn)明 二審：胡志文 終審：凌云

南昌發(fā)布

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