山東
現在來做脆皮豆腐。首先，準備好新鮮的豆腐，切成厚片，然后用廚房紙巾輕輕吸去多余的水分。接著，將豆腐片放入一個碗中，加入適量的鹽、胡椒粉和生抽，腌制約15分鐘，讓豆腐充分吸收調料的味道。
與此同時，我們可以準備裹豆腐的面糊。在一個碗中，混合適量的面粉和淀粉，加入一些水，攪拌均勻，直到形成光滑的面糊。為了增加風味，可以加入少許蒜粉和洋蔥粉。
接下來，熱鍋倒油，油量要足夠多，以便豆腐能浮起來。油熱后，將腌制好的豆腐片逐個裹上面糊，然后輕輕放入熱油中。保持中火炸制，每面約3-4分鐘，直到豆腐外表金黃酥脆。用漏網撈出豆腐，放在吸油紙上瀝去多余的油分。
最后，脆皮豆腐可以搭配香醋、辣椒醬或是自己喜歡的蘸料，撒上一些香蔥和芝麻增添色香味。外脆內嫩的豆腐，吃上一口，香氣四溢，口感豐富，絕對讓人停不下嘴。快來試試這道簡單又美味的脆皮豆腐吧！
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