現在來做壇子肉,首先我們需要準備好新鮮的五花肉、香蔥、生姜、八角、桂皮、料酒和生抽等調料。將五花肉切成適中的塊,洗凈后用廚房紙巾吸干水分,方便后續入味。
接下來,將鍋加熱,放入少量油,待油溫升高后,加入五花肉塊,煎至兩面微微金黃。這樣可以鎖住肉的水分,使其更加鮮嫩。然后加入切好的生姜片、香蔥段和香料,炒出香味后,加入適量的料酒,去腥提香。
此時,將炒好的肉塊轉移到一個陶瓷壇子中,加入生抽和少量鹽,再加入足夠的清水,水量需沒過肉塊。接下來,將壇子密封好,放入蒸鍋中,用中小火蒸2到3小時,直至肉質軟爛,湯汁濃郁。
蒸制過程中,香氣逐漸彌漫開來,讓人忍不住期待。待肉蒸好后,小心打開壇子,舀出肉塊,淋上蒸好的湯汁,最后可以撒上一些香蔥末點綴。
壇子肉做好了,色澤誘人,肥而不膩,入口即化,真是一道美味的家常菜,配上米飯簡直是絕配!快來試試這道滋味吧!
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