一直喜歡吃青口,特別是白葡萄酒燒。 早上去一田,看到包裝好的澳洲青口,忍不住就放入購物車。
開包裝用清水投洗青口,取鍋預(yù)熱,放入一小塊黃油在鍋中慢慢融化散發(fā)出淡淡的奶香。
投入切好的蒜末,小火慢煎,辛香與奶香緩緩交融,在空氣中暈開溫柔的香氣。
把洗凈的青口貝悉數(shù)倒入鍋中。開瓶清冽的白葡萄酒,緩緩倒入鍋中,果香與酒香瞬間升騰,纏繞著蔥蒜的清香。白葡萄酒的酸澀,恰好喚醒青口貝深藏的鮮甜。
蓋上鍋蓋,調(diào)至中火慢燉。不必過多翻動,只需靜靜等待,聽鍋中傳來貝殼輕輕開合的清脆聲響,青口在酒香里舒展、蘇醒,是鮮味與酒香不斷交融。
小火慢煨不過數(shù)分鐘,看著貝殼漸漸張開,露出嫩白如玉的貝肉,湯汁在鍋底輕輕翻滾,奶白與金黃交織,裊裊霧氣裹著香氣彌漫開來,彌漫了整個廚房。
撒上一把切碎的新鮮薄荷葉,關(guān)火盛出。一鍋熱氣騰騰的白葡萄酒燉青口貝,湯汁溫潤,貝肉嫩滑。
母親節(jié)快樂!
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布,本平臺僅提供信息存儲服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.