漲價潮，還是來了

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平價業態因漲價升溫，便宜方便的社區折扣店成為了消費者購物的新選擇。

作者 ：十里

來源：靈獸（ID： lingshouke ）

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“漲價潮”還是來了。

4月30日，全球快消品企業聯合利華稱，因為中東戰事的影響，公司成本變高了，決定把產品價格上調。這次調價涉及多芬、力士、奧妙等這些日用品品牌，包括洗發水、護發素、沐浴露、洗衣液這類高頻使用的日用品。

“目前尚未接到供應商、品牌方的漲價通知。”一位北京超市采銷稱。

聯合利華方面解釋稱，中東戰事造成供應鏈不暢和大宗商品價格飆升，預計公司全年總成本將上漲約7.5億至9億歐元，其中包括物流和工廠成本上漲。公司還表示，將分多次進行漲價，亞洲、非洲和拉丁美洲部分地區漲幅相對較大，全球整體平均漲幅預計為2%至3%，多數會在今年下半年落地。

聯合利華并不是孤例。

據《觀察者網》援引《國際商業時報》4日的報道稱，英國食品價格馬上要過一道“嚴峻里程碑”。報道說，過去需近二十年才能累積出現的食品價格漲幅，現在有可能將在五年內就達成，普通家庭一直被物價上漲的浪潮帶著走。

物價上漲對日常主食和高頻食品的沖擊最為直觀。數據顯示，自2021年7月以來，橄欖油價格暴漲113%，牛肉漲幅達64%，雞蛋、巧克力、速凍蔬菜漲幅也分別達到59%、58%、55%。近期黃油、牛奶、巧克力、咖啡等商品的漲價速度，已明顯快于其他食品品類。

日本市場同樣出現了密集漲價。

進入2026年，日本市場4月份迎來了單月漲價食品數量的高峰。據調查，4月日本市場將會有2516種食品漲價，涵蓋方便面、飲料還有食用油等多個品類。這是日本單月漲價食品數量最多的一個月。方便面最高漲幅是11%，酒類最高漲幅大概是20%。

從洗發水、洗衣液，到橄欖油、牛肉、方便面、飲料還有食用油，漲價的消息在全球消費品市場不停地傳出來。

在國內，讓消費者最先覺察到價格的變化的很有可能是餐飲業。

肯德基中國的母公司百勝中國稱，從2026年4月20日開始，肯德基全國餐廳的糖醋醬、甜辣醬改變成收費的產品。這也是2026年以來，肯德基第二次做價格方面的調整。

早在今年1月，肯德基中國就對部分外送產品價格做了小幅上調，平均調整金額是0.8元，所有堂食價格還是不變。其中，“瘋狂星期四”“周末瘋狂拼”“OK餐三件套”這類優惠套餐，不在這次調價的范圍里。

這一動作并不算突兀。

2026年年初到現在，肯德基、麥當勞、瑞幸咖啡等很多家餐飲和茶飲品牌，已經陸續對價格進行了調整或者減少了優惠，外賣還有堂食的部分產品漲價幅度大多在0.5元到2元。

另外，一向把平價當做核心賣點的西餐品牌薩莉亞，也開始調整價格。在2024年7月第一次公開漲價之后，薩莉亞在2025年又對部分產品價格做了調整。比如，牛肝菌雞肉芝士烤飯在2024年從18元漲到20元，2025年又調至21元，兩年一共漲了16.7%。好幾種菜品也同步漲了1元到2元。

不過，對于以平價著稱的品牌來說，漲價并未直接帶來業績的明顯改善，因為2025財年原材料價格上漲了13%。財報數據顯示，2025財年，薩莉亞北京、上海、廣州分公司銷售額同比實現了個位數的漲幅，但營業利潤分別下滑20.3%、23.6%和27.3%。

和正餐、快餐比起來，新茶飲和咖啡領域調價的情況更常見。

2026年1月31日，庫迪咖啡正式結束了持續將近兩年的“全場9.9元不限量”促銷活動，這也代表著由它所引發的這一場咖啡價格戰暫時停了下來。

調價公告說，庫迪咖啡核心產品價格大多都上調到10.9元-16.9元，有部分單品漲了30%到60%，就只在特價專區留著少數9.9元的產品。

瑞幸咖啡也在收縮9.9元產品范圍。目前，瑞幸9.9元產品僅適用于茉莉花香拿鐵、抹茶絲絨拿鐵、小黃油美式等十余款飲品，其余多數飲品價格集中在10.9元至16元不等。

2026年4月3日，Manner官方宣布，從4月7日開始，全國門店單品豆SOE咖啡每杯價格上漲5元，而且熱門產品“綠野仙蹤”也跟著煥新并且漲了5元。在調價之后，SOE系列產品單價漲到25元到30元這個區間。

從海外快消和食品漲價，到國內餐飲品牌調整價格、縮小優惠，漲價的信號在不同消費場景里慢慢地就顯現出來了。

02

看似只是幾毛錢、一兩元的變化，但對于高頻消費的餐飲行業來說，背后反映的是品牌面臨的成本壓力。

而快餐價格上漲的元兇，同樣繞不開原材料漲價。其中，包裝和生鮮食材成本漲幅排在前列，毛利率下滑，餐飲企業只能通過提價、結構優化、減少優惠等方式，消減成本上漲帶來的影響。

拿餐飲行業來說，受國際市場波動影響，不光能源和化肥的成本在上漲，塑料粒子和PC也跟著受影響。而且這些原材料，也是制造茶飲設備、飲料杯、外賣包裝等產品的關鍵材料。

對于消費者來說，一杯奶茶、一杯咖啡、一份快餐，看到的是終端價格；但對于餐飲企業來說，背后對應的是原料、包裝、設備、物流、人工等一整條成本鏈路。

在這輪漲價中，變化較為明顯的是飲料包裝。

4月17日，據外媒報道，全球食品和飲料公司百事警告稱，美伊戰事可能會推高其食品和飲料的成本。在分析師電話會上，百事首席財務官表示，百事公司的假設是通脹將會到來，公司很可能需要采取措施來抵消不斷上漲的成本。不排除會通過調整價格架構來抵消成本上漲。

一位快消行業的人士說，國內主流的快消飲料企業近些年大多提前完成了包裝輕量化改造，也在慢慢推進核心原材料本土替代，整體抗風險的能力比很多跨國企業要強。目前多數企業還在通過內部優化來消化成本，暫時沒聽到有大范圍漲價的計劃。

除了塑料類包材，紙價也在上漲。

近期，多家頭部紙企先后官宣調價，從包裝紙、文化紙到特種紙，漲幅從幾十元到幾百元每噸不等，部分數碼紙甚至上調超過500元/噸。

這背后有生產成本上漲的客觀原因。造紙廠商之前都曾虧損，只能把價格拉高來調整市場。不過現在紙包裝行業產能過剩，出口形勢也不太樂觀。換句話說，上游紙企漲價是為了修復利潤，中游紙包裝企業不一定能輕松把成本轉移出去。

現在，紙包裝行業普遍有低價搶單甚至虧本接單的情況。只要紙價一上漲，紙包裝企業就會面臨很大壓力。

而茶飲行業對紙制品需求巨大。印刷單頁、手提袋、杯托、紙杯套、外賣包裝袋等，幾乎都是門店運營中的高頻消耗品。原材料上漲，成本必然跟著上升，連制造這些產品所需的彩色瓦楞紙也在漲價。

值得注意的是，這類漲價對終端門店的影響相對滯后。

一方面，部分品牌和門店仍有庫存，可以短期緩沖；另一方面，餐飲品牌也不會輕易把包裝成本直接轉嫁給消費者，而是會先通過調整規格、優化耗材、減少贈品、控制外賣包裝等方式消化。

但這種緩沖不會一直持續。業內人士測算，奶茶杯、吸管等包材價格上漲，疊加乳制品、糖類等原料波動，一杯飲品的綜合成本上漲約10%至15%。這類成本變化一旦持續傳導到餐飲終端，最終很可能帶來新一輪價格調整。

這么看來，上游大宗商品價格一直往上漲，像漣漪一樣向下游產業傳導，影響到了各個行業。

03

漲價潮之下，變化的不只是商品價格。

當食品、日用品、餐飲價格一直往上漲，消費者的消費選擇也會跟著變。不是不買，而是換個方式買，更多流向低價商品、折扣渠道還有平價業態。

英國市場已經出現了類似變化。

英國消費者協會做的調研顯示，在物價有壓力的情況下，英國大概43%的消費者開始選低價商品，超三分之一的消費者轉到平價渠道消費。對于普通家庭而言，食品和日用品是高頻剛需，一旦價格一直漲，最直接的應對辦法，就是減少非必要消費，同時在日常采購時找更便宜的商品替代。

這種變化并不難理解。

過去，消費者可能會更多考慮品牌、口味、包裝和體驗。但在價格壓力變大之后，“劃不劃算”會被重新放大。原本順手購買的商品，可能會因為價格上漲被替代。原本固定選擇的品牌，也可能因為促銷減少、折扣收縮，被更低價的產品取代。

尤其是面粉、食用油、肉蛋、牛奶、咖啡、紙品、洗化等高頻消費品類，本身就和日常生活關系緊密。一旦價格持續上行，消費者的感知會更直接，對單價、促銷和替代商品的關注也會明顯提高。

因此，平價超市、折扣店還有社區店的吸引力會變得越來越大。

一方面，它們距離消費者更近，承接的是更高頻的日常補貨需求。另一方面，它們通過低價商品、簡化陳列、提升周轉效率等方式，強化了“便宜、方便、夠用”的消費心智。

這就是為什么，在價格波動厲害的環境里，折扣和平價的業態會一直被關注。

漲價傳導到終端之后，影響的不只是客單價，也會影響消費者對渠道和品牌的重新選擇。對于傳統品牌來說，如果只是簡單提價，可能會面臨消費者轉向替代品的壓力；對于零售渠道來說，如果無法提供足夠有競爭力的低價商品，也可能在消費者轉向折扣渠道的過程中被分流。

換句話說，不只是成本壓力會因漲價潮而出現，消費流向也會由此發生改變。

一部分消費者還是會為品牌、品質和體驗而支付相對高的成本，但另一部分消費者會更看重價格、實用和便利。平價超市、折扣店、社區型零售，可能會在這一輪價格波動里受到持續關注。

真正變化的，不只是商品變貴了，而是消費者開始更仔細地計算，什么才是真的值得買。

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