“河南蒜薹滯銷(xiāo)爛成山”？記者實(shí)探

5月初，一則“外地司機(jī)到河南被硬塞30斤蒜薹”的視頻在網(wǎng)絡(luò)走紅，河南蒜薹迅速成為輿論焦點(diǎn)。與此同時(shí)，“滯銷(xiāo)”“爛在地里”等關(guān)鍵詞沖上熱搜。網(wǎng)絡(luò)熱度背后，河南蒜薹的真實(shí)境況如何？記者赴河南大蒜主產(chǎn)區(qū)開(kāi)封杞縣、開(kāi)封祥符區(qū)、鄭州中牟縣等地走訪了解情況。

蒜薹并非滯銷(xiāo)

實(shí)則尾期價(jià)格跌落

近日，開(kāi)封杞縣大蒜交易市場(chǎng)內(nèi)車(chē)流穿梭，早蒜在這里已經(jīng)上市，等待裝車(chē)。

“昨日最晚的一批蒜薹已收購(gòu)入庫(kù)，網(wǎng)上所傳的‘滯銷(xiāo)’是夸大了，不是沒(méi)人收，是價(jià)格太低。”一位多年從事大蒜、蒜薹收購(gòu)存儲(chǔ)以及代辦生意的收購(gòu)商李先生告訴記者，網(wǎng)絡(luò)上流傳的“蒜薹完全賣(mài)不動(dòng)”并不準(zhǔn)確，真實(shí)問(wèn)題在于短時(shí)間內(nèi)供大于求，導(dǎo)致收購(gòu)價(jià)格低于采摘成本，收購(gòu)價(jià)格根據(jù)供求變化和質(zhì)量不一而不同。

記者通過(guò)走訪了解到，品相較好的蒜薹仍有收購(gòu)商出價(jià)，但品相差的尾貨（短、彎）收購(gòu)價(jià)僅為0.2-0.5元/斤。即便如此，仍有小商販低價(jià)收購(gòu)后銷(xiāo)往周邊中小市場(chǎng)。

價(jià)格到底跌了多少？多位農(nóng)戶告訴記者，去年同期蒜薹地頭價(jià)維持在1元/斤以上，今年4月中旬普遍跌至1元/斤左右。進(jìn)入5月采收尾期，品相差的蒜薹地頭收購(gòu)價(jià)則已跌至0.2-0.5元/斤。

鶴壁和新鄉(xiāng)封丘縣的部分農(nóng)戶表示，雇人采收已無(wú)利可圖，農(nóng)戶放棄商業(yè)銷(xiāo)售，轉(zhuǎn)為家庭自采自用或免費(fèi)送人的方式消耗多余的蒜薹。

開(kāi)封市祥符區(qū)一收儲(chǔ)冷庫(kù)內(nèi)存放著今年已收購(gòu)的0.7-0.8元/斤的蒜薹，較低價(jià)蒜薹長(zhǎng)度長(zhǎng)且直（央廣網(wǎng)記者 張麗娜 攝）

短期供大于求

蒜薹市場(chǎng)相較去年同比下跌

短期內(nèi)供大于求，是記者在走訪中農(nóng)戶和收購(gòu)商普遍反映的問(wèn)題。許多農(nóng)戶和收購(gòu)商表示，今年大蒜種植較去年偏多。

記者通過(guò)查詢發(fā)現(xiàn)，今年3月農(nóng)業(yè)農(nóng)村部大蒜市場(chǎng)分析預(yù)警團(tuán)隊(duì)發(fā)布的《中國(guó)大蒜年度供需平衡表》顯示，預(yù)計(jì)2026年大蒜收獲面積1283萬(wàn)畝，比上年增加8.0%，產(chǎn)量1599萬(wàn)噸。近年來(lái)，河南大蒜的種植面積也同全國(guó)的大蒜種植面積數(shù)據(jù)趨勢(shì)一樣，從2023年開(kāi)始一路飆升。

同時(shí)，河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳工作人員表示，受去年天氣影響，省內(nèi)早、中、晚熟品種集中種植，采收期重疊，短時(shí)間內(nèi)大量蒜薹集中入市。加之今年春季天氣條件十分有利，菠菜、韭菜、芹菜等綠葉菜大量上市，蒜薹收購(gòu)生意面臨時(shí)令蔬菜集中上市的競(jìng)爭(zhēng)，批發(fā)端和零售端可選擇面寬，蒜薹的議價(jià)空間被嚴(yán)重?cái)D壓。

“暖冬和春季氣溫偏高加速了大蒜的生長(zhǎng)發(fā)育節(jié)奏，使北方蒜薹的抽薹期比以往稍有提前，最終與南方產(chǎn)區(qū)以及山東、河北的蒜薹上市窗口大幅重疊，天氣原因促使短時(shí)間內(nèi)供大于求是蒜薹價(jià)格下跌的一個(gè)誘因。”蒜薹收購(gòu)商孫磊說(shuō)。

蒜薹按質(zhì)定價(jià)

短期鮮銷(xiāo)渠道承壓

根據(jù)部分農(nóng)戶、收購(gòu)商的反饋，蒜薹根據(jù)品種、上市時(shí)間，分為早熟、中熟和晚熟。以河南主產(chǎn)區(qū)杞縣為例，3月下旬早熟蒜薹上市，量少質(zhì)優(yōu)，收購(gòu)價(jià)格較高；4月中上旬，蒜薹集中上市，供給暴增，價(jià)格回落；后期階段，為4月下旬，尾期品質(zhì)下降，價(jià)格大幅跌落。

“蒜薹的行情每天都不一樣，剛開(kāi)始3月初至3月20日左右，通稱為大棚里的蒜薹，那個(gè)時(shí)間價(jià)格5-7元/斤，但是量很少；到了3月底4月初，早熟蒜薹大量上市，價(jià)格是1.1-1.2元/斤；后面隨著蒜薹大量上市，價(jià)格就掉到0.8-0.9元/斤了。”杞縣收購(gòu)商李先生說(shuō)。

開(kāi)封祥符區(qū)的部分收購(gòu)商和農(nóng)戶向記者表示，0.5元/斤左右甚至價(jià)格更低的蒜薹，是因?yàn)樗烧乃廪酚匈|(zhì)量問(wèn)題，尾期的蒜薹短、彎，在市場(chǎng)上不構(gòu)成強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)力。記者在收購(gòu)商孫磊的兩個(gè)規(guī)格為300噸的冷庫(kù)內(nèi)看到了不同收購(gòu)價(jià)格的蒜薹，對(duì)比發(fā)現(xiàn)兩個(gè)冷庫(kù)所封存的蒜薹在長(zhǎng)短、形狀方面確有不同。

開(kāi)封市祥符區(qū)一收購(gòu)商冷庫(kù)里存放著今年0.2-0.3元/斤收購(gòu)的尾期蒜薹，長(zhǎng)度較短（央廣網(wǎng)記者 張麗娜 攝）

同時(shí)，部分蒜薹收購(gòu)商也向記者表示，大蒜是其主要收購(gòu)的農(nóng)副產(chǎn)品，蒜薹作為大蒜的副產(chǎn)品盈利情況并不樂(lè)觀，根據(jù)以往的盈利情況來(lái)看，近幾年連續(xù)虧損。蒜薹市場(chǎng)的表現(xiàn)，讓收儲(chǔ)商對(duì)后期的蒜薹生意并不看好，信心不足。

“流通環(huán)節(jié)收儲(chǔ)意愿下降。往年有相當(dāng)一部分蒜薹由收購(gòu)商入庫(kù)冷藏后錯(cuò)峰銷(xiāo)售，但今年蒜薹集中上市、品質(zhì)分化，品相不好的入庫(kù)價(jià)值不高，大量蒜薹只能依賴當(dāng)季鮮銷(xiāo)渠道，市場(chǎng)短期消化壓力驟增。”河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳工作人員說(shuō)。

農(nóng)戶為減少支出和精力

多自采自用、部分網(wǎng)上售賣(mài)或丟棄

在開(kāi)封市祥符區(qū)城郊一處蒜田旁，散落著零零散散的小部分蒜薹。為什么丟掉？

“為大蒜良好生長(zhǎng)，蒜薹不拔又不行，但收的只給幾毛一斤，還得自己捆好、整理好送過(guò)去。”開(kāi)封祥符區(qū)一位種了不到十畝蒜的農(nóng)戶說(shuō)，“這點(diǎn)錢(qián)不值得費(fèi)那個(gè)精力，吃不完或送不出去的部分蒜薹，不如丟棄，騰出手干別的。”對(duì)散戶而言，低收購(gòu)價(jià)帶來(lái)的是“不值得整理”的放棄，而非純粹的“無(wú)人收購(gòu)”。

開(kāi)封市祥符區(qū)仇樓鎮(zhèn)馬路邊被丟棄的部分零星蒜薹（央廣網(wǎng)記者 張麗娜 攝）

面對(duì)0.2-0.3元/斤的低收購(gòu)價(jià)，也有部分農(nóng)戶選擇網(wǎng)上銷(xiāo)售。在某二手交易平臺(tái)上，記者發(fā)現(xiàn)多位農(nóng)戶以5斤10元左右的價(jià)格進(jìn)行售賣(mài)。針對(duì)網(wǎng)上“買(mǎi)5斤送10斤甚至20斤”的說(shuō)法，記者隨機(jī)采訪了鄭州一位農(nóng)戶，他表示沒(méi)有那種情況，若購(gòu)5斤發(fā)10斤，還不夠快遞費(fèi)的支出，并質(zhì)疑網(wǎng)絡(luò)這種說(shuō)法是為了博流量吸引眼球。至于網(wǎng)上售賣(mài)的凈利潤(rùn)，該位農(nóng)戶表示賺不了多少，具體不方便透露。

為節(jié)省支出

有農(nóng)戶網(wǎng)絡(luò)發(fā)布免費(fèi)摘蒜薹視頻

開(kāi)封市祥符區(qū)一位專業(yè)做蒜薹收購(gòu)的收購(gòu)商孫磊算了一筆賬：雇人抽薹的人工成本約0.8-1元/斤，而今年收購(gòu)價(jià)普遍0.7-0.8元/斤，品相差的連0.5元/斤都賣(mài)不到。“抽一斤倒貼幾毛，越抽越虧。”

于是，農(nóng)戶發(fā)動(dòng)網(wǎng)友免費(fèi)抽蒜薹的視頻便應(yīng)運(yùn)而生。在鄭州中牟縣，就有農(nóng)戶向助農(nóng)志愿者劉永志求助，讓其代為發(fā)布免費(fèi)摘蒜薹的需求，通過(guò)“百畝蒜薹免費(fèi)抽、管飯”的引流方式，兩天內(nèi)吸引數(shù)百名周邊游客，為農(nóng)戶節(jié)省了數(shù)萬(wàn)元人工成本。來(lái)自鄭州二七區(qū)的市民石女士表示，親自來(lái)摘蒜薹，既有樂(lè)趣又幫助農(nóng)戶節(jié)省支出。

鄭州市區(qū)居民驅(qū)車(chē)來(lái)到中牟縣參與免費(fèi)摘蒜薹（央廣網(wǎng)記者 張麗娜 攝）

針對(duì)網(wǎng)絡(luò)上涌現(xiàn)出大量“蒜薹爛成山、蒜薹滯銷(xiāo)”的視頻，開(kāi)封部分收購(gòu)商和鄭州農(nóng)戶表示，其中不乏為博流量而夸大甚至造假的內(nèi)容。

河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳方面表示，將在確保當(dāng)季蒜薹順暢銷(xiāo)售的基礎(chǔ)上，從產(chǎn)銷(xiāo)信息預(yù)警、品種結(jié)構(gòu)調(diào)整、拓寬銷(xiāo)售渠道、強(qiáng)化電商直采、深加工產(chǎn)業(yè)配套等多個(gè)維度協(xié)同發(fā)力，推動(dòng)大蒜全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，解決好蒜薹集中上市所帶來(lái)的一系列問(wèn)題。

（來(lái)源：央廣網(wǎng)）